Светлана Новикова

Постная «крошка-картошка» с грибами и чесночным маслом

1 Картофель хорошо моем, не очищая кожуру, прокалываем вилкой и смазываем тонким слоем растительного масла, слегка подсаливаем, запекаем при 190–200 °C до мягкости 50–70 минут 2 В это время делаем чесночное масло: смешиваем растительное масло с измельченным чесноком и солью, даем настояться 10–15 минут 3 Для грибной начинки нарезаем грибы и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, в конце добавляем соль и черный перец, выпариваем лишнюю влагу 4 Снимаем грибы с огня и вмешиваем постный майонез на аквафабе до кремовой, сочной консистенции 5 Готовую горячую картошку надрезаем, аккуратно раздвигаем края, внутрь добавл