ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С БАЗИЛИКОМ НА ЗИМУ

Ингредиенты (на 4 банки по 1 л):

Небольшие плотные помидоры — 2,5 кг

Свежий базилик — 2 больших пучка

Чеснок — 10 зубчиков

Оливковое масло — 4 ст. л.

Вода — 1,5 л

Сахар — 5 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Уксус 9% — 100 мл

Чёрный перец горошком — 20 шт.

Лавровый лист — 4 шт.

Приготовление:

Простерилизуйте банки и крышки.
Помидоры вымойте и сделайте по одному небольшому проколу у плодоножки.
На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, перец горошком и листья базилика.
Плотно уложите помидоры, чередуя их с листьями базилика.
Залейте банки кипятком на 15 минут.
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
Влейте уксус и снимите маринад с огня.
В каждую банку добавьте по 1 столовой ложке оливкового масла.
Залейте кипящим маринадом до самого верха и сразу закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Секрет идеального вкуса: