Галина Кобякова

Помню, как много лет назад впервые попробовала лагман в небольшой чайхане на окраине Ташкента. Тогда я работала в ресторане и гонялась за аутентичными рецептами восточной кухни, как за сокровищами. Один вкус - и я влюбилась навсегда. Та густая, ароматная подливка с пряностями, те упругие домашние лапшины, которые повар вытягивал прямо при мне... С тех пор готовлю лагман дома регулярно, и каждый раз это превращается в маленький кулинарный праздник. Многие считают, что приготовить настоящий лагман дома невозможно. Говорят, это слишком сложно, долго, нужны особые навыки. Но я вас уверяю - это совсем не так! Да, придется потратить время, но результат того стоит. Главное - знать несколько важных секретов, которыми я сегодня с вами поделюсь. Почему мой лагман всегда получается За годы экспериментов я вывела для себя три золотых правила. Первое - мясо нужно резать правильно, поперек волокон, и обязательно обжаривать на сильном огне небольшими порциями. Второе - овощи добавляются строго в опр