Ильмира Рахмангулова

Этот рецепт всегда выручает, когда хочется приготовить рыбу быстро, вкусно и без лишних хлопот. Кляр получается воздушным, нежным внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Рыба остаётся сочной и буквально тает во рту.

Эта закуска родилась из желания быстро приготовить что-то горячее и ароматное к внезапным посиделкам. С тех пор жареные кабачки с чесноком — мой дежурный рецепт, когда надоела картошка или хочется лёгкого хрустящего перекуса. Всё готовится за считанные минуты, а результат — румяные, пряные дольки, которые исчезают со стола мгновенно. Секрет в кукурузном крахмале: он создаёт тончайшую хрустящую корочку без лишнего масла и кляра.

Каждый год закрываю несколько баночек этого салата из огурцов с луком и укропом, и именно он заканчивается одним из первых. Огурчики остаются хрустящими, лук становится нежным и ароматным, а маринад получается очень сбалансированным. Такой салат отлично подходит к картошке, мясу, шашлыку и любым домашним блюдам.