Наталия Тимохина

Пять разных коржей, и каждый тает во рту... Помните этот торт? В девяностые он был наравне с «Наполеоном» и «Медовиком». Тогда его часто пекли на дни рождения и семейные праздники. Недавно я нашла старую тетрадку с рецептами, испекла — и домашние оценили. Сейчас делюсь с вами детальным рецептом. Да, возни больше, чем с обычным бисквитом, но результат стоит того. Пять коржей — с маком, курагой, изюмом, черносливом и грецкими орехами — и нежный сметанный крем. Готовьте блокнот, советов будет много. Форма диаметром 22–24 см. Для одного коржа (базовое тесто): Добавки для пяти коржей: Для крема: Для пропитки (по желанию): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Готовим коржи: будем выпекать 5 коржей. Каждый корж замешиваем отдельно, пока печется первый, готовим тесто для второго. Итак, готовим первый корж. В миску разбиваем 1 яйцо, добавим 100 грамм сахара, взбиваем миксером, добавляем сметану 100 грамм жирностью 15 %. Отмерим муку 80 грамм, добавим крахмал 20 г и соду 1/2 ч. л., добавим немного лимонной кисл

Летом духовку включать не хочется совсем. На кухне и так душно, а тут ещё час стоять у горячей плиты ради коржей. Поэтому когда я наткнулась на торт, который собирается вообще без выпечки, сразу зацепилась. Коржей нет. Вместо них - крошка, обжаренная на сковороде. Слои крема, ночь в холодильнике - и утром готовый торт. Я сделала, попробовала, и теперь это мой дежурный вариант на жару. Звучит непривычно, согласна. Торт - и без духовки. Но крошка на сковороде румянится за пять минут, а крем варится как обычный заварной. Вся возня - минут десять, остальное доделывает холодильник. Форма у меня диаметром 20 см. Пропорции переписала ровно, как в рецепте, ничего не трогала. Крошка: Крем: Мягкое масло, сахар, муку и щепотку соли складываю вместе. И растираю. Сначала вилкой - пока есть крупные куски масла. Когда оно всё разойдётся и обваляется в муке, дальше уже руками. Получается крошка, мелкая и рассыпчатая. Пахнет она в этот момент чудесно - тёплым песочным тестом, будто печенье уже в духовк

Сегодня поделюсь с вами обещанным рецептом хлеба. Он самый вкусный и самый простой их всех опробованных мной рецептов. Делаю хлеб с минимальным количеством дрожжей, на горячей воде, что точно противоречит всем законам хлебопечения и без замеса! Обо всём подробно расскажу в статье, оставайтесь со мной и подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны! 👉 Я в телеграмме для быстрой связи t.me/s/eto_prosto2019 мука - 450 г соль - 8 г (1 ч.л. с горкой) дрожжи свежие - 6 г (сухие - 2 г) водя горячая (50°С) - 360 мл В глубокой миске смешиваем 450 г просеянной муки высшего сорта, 1 ч.л. соли с небольшой горкой и 6 г свежих дрожжей, либо 2 г сухих. Далее добавляем 360 мл горячей воды. Вода должна быть не выше 50°С. Если нет термометра, то определяем температуру на ощупь. Опускаем в воду палец и, если вода не обжигает, просто горячая – значит это нужная нам температура. Перемешиваем тесто только до объединения всех ингредиентов, чтобы не осталось неразмешанных мучных комочков. Тесто останется

«Красный бархат» — это шоколадный торт насыщенного красного или красно-коричневого оттенка. Он традиционно состоит из нескольких слоёв и украшен глазурью из сливочного сыра. Название отражает его яркий цвет и нежную текстуру. В некоторых рецептах, чтобы избежать синтетических красителей, используют сок свёклы или ягод, но тогда цвет получается менее насыщенным. Классический рецепт «Красного бархата» включает приготовление бисквита и крема. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а для крема — охлаждёнными. ### Бисквит **Ингредиенты:** - Яйца — 4 шт. - Какао-порошок — 1,5 ст. л. - Мука — 450 г - Растительное масло (рафинированное) — 400 мл - Кефир — 370 г - Мелкая соль — 1/4 ч. л. - Сахар — 400 г - Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л. (без горки) - Пищевая сода — 1,3 ч. л. (без горки) - Гелевый пищевой краситель (красный) — 2–3 ч. л. **Приготовление:** 1. Взбейте яйца с сахаром до светлой массы. 2. Добавьте в кефир соду и краситель, тщательно перемешайте. 3. Влейте растит

Всем привет, дорогие друзья! Если вы ищете рецепт выпечки, которая наполнит дом волшебным ароматом цитрусовых и соберет всю семью за столом, то вы по адресу. Сегодня мы готовим апельсиновый пирог — невероятно нежный, воздушный и по-настоящему «солнечный». Этот рецепт подкупает своей простотой: продукты используются самые доступные, а результат превосходит все ожидания. Пошаговое приготовление В глубокую миску разбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли и 300 грамм сахара. Тщательно перемешайте все венчиком до полного растворения сахара. Влейте в яичную смесь 200 мл растительного масла и 250 мл йогурта (или кефира). Перемешайте массу до однородности. Можно воспользоваться блендером для более быстрой работы или обычным венчиком. Возьмите один апельсин, обдайте его кипятком на пару минут (это раскроет аромат и уберет лишнюю горечь) и натрите оранжевую часть цедры на мелкой терке. Добавьте цедру в тесто и еще раз перемешайте. Постепенно всыпайте заранее просеянную муку (450 г) и разрыхлител

Иногда нужен торт с понятным праздничным вкусом, а в голове сразу две проблемы: не хочется искать редкие продукты и нет желания связываться со слишком капризным рецептом. Хочется, чтобы было и шоколадно, и кокосово, и без неприятных сюрпризов на кухне. Этот вариант как раз для обычного домашнего праздника. Здесь простые продукты, спокойные пропорции и понятные признаки, по которым легко понять, что коржи пропеклись, начинка дошла до нужной густоты, а сам торт получится аккуратным и узнаваемым даже без сложного декора. Что нужно для простого Баунти Яйца — 4 шт. Сахар — 180 г Молоко — 200 мл Сливочное масло — 100 г Мука — 220 г Какао-порошок — 40 г Разрыхлитель — 10 г Соль — 1 щепотка Молоко для начинки — 400 мл Кокосовая стружка — 180 г Сахар для начинки — 100 г Сливочное масло для начинки — 70 г Сметана 20 процентов для обмазки — 250 г Сахарная пудра — 2 ст. л. Какао для верха — 1 ст. л. Форма — 20 см Пергамент — 1 лист Миски — 2 шт. Венчик или миксер — 1 шт. Сотейник — 1 шт. Лопатк