Оксана Астраханцева

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда так хочется не просто чего-то вкусного, а чего-то из детства. Чтобы с первого укуса — будто снова стоишь на кухне у бабушки, на столе клетчатая клеёнка, а из духовки доносится тот самый запах свежей выпечки. Эти сочники именно такие. Простые, честные, без изысков, но невероятно душевные. Когда-то они лежали на витринах кулинарий, завёрнутые в бумагу, а сейчас мы можем приготовить их дома — и получится даже лучше. Я люблю эти сочники за мягкое, рассыпчатое тесто и нежную творожную начинку, которая не вытекает, а аккуратно выглядывает из «приоткрытого» края. Они не должны быть идеальными по форме — в этом вся прелесть. Домашняя выпечка вообще не про идеальность, а про тепло и настроение. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким. Кладу его в миску, добавляю сахар и яйца. Всё хорошо перемешиваю до однородности. Масса должна получиться гладкой, светло

Эти блинчики готовить действительно быстро и легко. Блины получаются с приятным творожным вкусом, они мягкие, нежные и аппетитные. Если под рукой есть влажный, кислый творог, который полежал пару дней и его не хочется есть, то он как раз замечательно подойдет для теста. Творог можно растереть в чашке и тогда блины будут с небольшими творожными крупинками. Если же вам не хочется, чтобы в блинах были крупинки творога, то измельчите творог в блендере или перетирайте через сито. В тесто можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, это по желанию. Творог - 250 г. Молоко - 400 мл. Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 2 ст.л. Соль - щепотка Разрыхлитель - 0.5 ч.л. Масло растительное - 3 ст.л. Мука - 150 г. Творог растираем ложкой с сахаром и солью. Вбиваем в чашку яйца и перемешиваем. Если куриные яйца мелкие, используем три яйца. Вливаем в чашку молоко и добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. Добавляем в чашку муку и снова перемешиваем. Даем тесту постоять минут 10-15. Вливаем в тесто расти