Горячая закуска из баклажанов с чесноком и травами

Горячая закуска из баклажанов с чесноком и травами Можно взять розмарин, или сухой майоран, или прованские травы, а в готовую закуску хорошо добавить немного кедровых или измельченных грецких орехов. Ингредиенты: ▫️баклажаны — 3 шт. ▫️лимоны — ½ шт. ▫️перец чили красный — ½ шт. ▫️тимьян свежий — 6 веточек ▫️кинза свежая — 4 веточки ▫️базилик фиолетовый — 1 веточка ▫️оливковое масло — 3 ст. л. ▫️яблочный уксус — 1 ч. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — ½ ч. л. Для чесночной заправки: ▫️оливковое масло — 60 мл ▫️чеснок — 4 зубчика Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 210°С в режиме «горячий воздух». 2. Баклажаны нарезать небольшими кубиками и поместить в форму для запекания, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, сверху разложить веточки тимьяна. 3. Запекать в разогретой духовке 12–15 минут, периодически перемешивая, затем понизить температуру до 190°С и запекать еще 5 минут. 4. Приготовить чесночную заправку: чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и обжаривать на разогретом в тяжелой сковороде оливковом масле, помешивая, чтобы не горел, до золотистого цвета. Затем чеснок выложить на бумажное полотенце. 5. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. 6. Кинзу и базилик мелко нарезать. 7. Из половинки лимона выжать сок. 8. Запеченные баклажаны, удалив тимьян, выложить в глубокую миску, добавить перец чили, влить масло, в котором жарился чеснок, уксус и сок лимона, посолить, добавить нарубленную зелень и все перемешать, сверху разложить обжаренный чеснок. Приятного аппетита!