Вкусные хитрости

✔ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ. ТЕ САМЫЕ, КОТОРЫЕ ПОДАЮТСЯ К ЗАВТРАКАМ ВО ФРАНЦИИ Французские булочки, рецепт которых вы видите ниже, это те самые булочки, которые подают к знаменитым французским завтракам вместе с чашкой дымящегося кофе, кусочком масла и розеткой варенья из мандаринов… Внутри они очень мягкие, воздушные, а сверху покрыты хрустящей румяной корочкой. Ммммм…. На самом деле приготовить этот хлебный деликатес французской кухни вовсе не сложно – следуйте в точности данному рецепту – и вы гарантированно получите 8 вкуснейших французских булочек на завтрак – нежных внутри, хрустящих снаружи, очень-очень аппетитных. Попробуйте! Чтобы приготовить французские дрожжевые булочки, нужны: Для теста: белая мука в/с – 1 стакан (150 г); сахар – 1 ч. ложка (8 г); соль – 1/5 ч. ложки (2 г); вода – 40 мл; молоко – 60 мл; сухие дрожжи – 1 ч. ложка без «горки» (2 г); сливочное масло несоленое (комнатной температуры) – 12 г. Дополнительно: мука – 1 ст. ложка (или по необходимости); масло сливочное соленое – 16 г (2 г × 8). Смешайте вместе воду с молоком, всыпьте дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут. Тем временем смешайте в миске сухие ингредиенты – муку, соль и сахар. Вспенившиеся дрожжи добавьте в миску с мукой и перемешайте. Получившийся ком теста выложите на стол и замесите, месите не менее 10 минут. Сформируйте из теста небольшую лепешку, добавьте сливочное масло, заверните его в тесто и месите еще не менее 5 минут – пока масло хорошо смешается с тестом. Сформируйте из теста шар, поместите его в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем, а затем оставьте в теплом месте на час или больше. Когда тесто увеличится в два раза (первый подъем), переверните миску над рабочим столом, позволив ему выпасть на стол. Аккуратно руками прижмите ком, сформировав из него небольшую круглую лепешку. азделите лепешку резаком на 8 равных частей. Из каждой части руками сформируйте шарик, а затем накройте их все влажной тканью и оставьте на 15 минут. Берите каждый шарик поочередно, немного разомните его руками, снова закруглите каждый кусочек, после чего выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте противень хорошо отжатым влажным кухонным полотенцем и снова оставьте подниматься (2-й подъем), пока шарики не станут в 1,5–2 раза больше их первоначального размера. Тем временем разогрейте духовку до 230 гр. C. Присыпьте булочки мукой (из дополнительного списка ингредиентов), используя ситечко для чая. Затем с помощью острого лезвия сделайте на каждой заготовке один надрез. Разделите дополнительное сливочное масло на 8 кусочков, сверху на каждый надрез положите ломтик масла. Когда духовка полностью прогреется, установите противень на среднюю полку духовки и выпекайте в течение 13 минут. Выньте противень из печи, переместите булочки на решетку для охлаждения. Подавайте к чаю. Примечания Время выпекания зависит от вашей духовки, поэтому я указываю приблизительное время, которое нужно отрегулировать в соответствии с особенностями вашей духовки. Во время подъема теста старайтесь не дать ему высохнуть, для этого покрывайте его теплым, мокрым (хорошо отжатым) полотенцем. Если у вас получилось слишком влажное и липкое тесто, немного присыпьте его мукой.

Яблочный пирог 😋 Потрясающе вкусный яблочный пирог: все смешиваем и в духовку. Просто и вкусно! Ингредиенты: • Яйца - 3шт. • Соль - щепотка. • Сахар - 130г. • Ванильный сахар - 1ч.л. • Мука - 300г. • Разрыхлитель - 10г. • Сливочное масло - 70г. • Молоко - 180мл. • Яблоки - 3шт. Приготовление: Для начала в миску с яйцами добавляем соль, обычный и ванильный сахар. Взбиваем миксером до появления белой пышной массы. Смешиваем с разрыхлителем муку, просеиваем половину в массу яичную. Аккуратно тесто замешиваем лопаткой. В сотейнике масло сливочное растапливаем с молоком на умеренном огне, после вливаем в тесто. Просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем в тесто и продолжаем замешивать до густой консистенции. Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем первую часть теста ровным слоем. Нарезаем яблоки дольками тонкими и кладем их на тесто внахлест. Накрываем яблочный слой второй частью теста, выравниваем поверхность. Выпекаем пирог около 40 минут при 180°С. При желании перед запеканием можно пирог посыпать миндальной крошкой, а после выпечки украсить ванильным сахаром.

✔ПИРОЖКИ ЗАКУСОЧНЫЕ Мясная начинка из свинины и курицы делает пирожки сытными, плюс к тому, что они такие симпатичные и такие аппетитные, что будут просто «улетать» с тарелки! Угощайтесь📌 Что понадобится: сито для муки; тёрка; скалка; зубочистки; стакан для вырезания кружочков ∅ 6-8 см. Ингредиенты: Яйцо куриное — 1 шт.; Маргарин — 180 г; Сахар — 1 ч. л.; Соль — 0.5 ч. л.; Кефир — 100 мл; Мука — 3 стакана; НАЧИНКА: Грудка куриная — 200 г; Свинина — 200 г; Лук репчатый — 2 шт.; Масло растительное — 2 ст. л.; Соль — по вкусу; Перец молотый — по вкусу; ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Яйцо куриное — 1 шт. 1. В миску просеять муку, натереть пачку маргарина, добавить соль, быстро растереть руками в крошку. 2. В стакан с кефиром добавить яйцо, взболтать, соединить с мучной крошкой, замесить тесто, положить в мешочек и убрать его на 6-8 часов в холодильник. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: 3. Филе курицы и свинину нарезать мелкими кусочками. 4. Лук измельчить, добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить растительное масло и всё хорошо перемешать. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МИНИ-ПИРОЖКОВ: 5. Тесто разделить на 3 части. Раскатывать каждую в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки. На каждый кружочек положить 2 ч. л. начинки. Соединить края. 6. Посмотрите, как оригинально можно оформить мини-пирожки: соберите края на зубочистку, как на иголку, сформировав волну. Получается декоративный защип, придающий пирожкам красивый внешний вид. 7. Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой, и смазать взбитым яйцом. 8. Выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке. Из горячих пирожков зубочистки можно вытащить, а можно и оставить – будьте осторожны. Приятного аппетита!

Тот самый рецепт творожной пасхи «Три шоколада» Творог 500гр Сл.масло 150гр Сливки 200мл Сахарная пудра 80гр Темный шоколад 50гр Молочный шоколад 50гр Белый шоколад 50гр В холодильник на 8 часов

✔МЕГА ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ. ТЕСТО КАК ПУХ! Пышные, воздушные, мягкие и ароматные булочки с начинкой готовятся просто, из обычных ингредиентов. Получаются невероятно вкусные! Угощайтесь📌 Ингредиенты: Для теста Горячая вода – 200 мл Теплое молоко – 200 мл Сахарный песок – 70 гр Сухие дрожжи – 10 гр Яичный белок – 1 шт Пшеничная мука – 650 гр Соль – 6 гр Мягкое сливочное масло – 50 гр Для начинки Шоколадная паста или густое варенье Для смазывания Желток – 1 шт Молоко – 1 ст.л Как приготовить: В миску вливаем воду и молоко. Добавляем сахар, сухие дрожжи и перемешиваем. Вливаем белок и перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем соль, размешиваем лопаткой и замешиваем тесто. Выкладываем на стол (присыпанный мукой) и месим 5 мин. Внутрь теста кладём сливочное масло и смешиваем в тесто. Выкладываем тесто в тарелку (смазанную раст.маслом), накрываем полотенцем и оставляем на час. Выкладываем тесто на стол и делим на 9 частей. Кусочки скатываем в шарики и смазываем раст.маслом. Накрываем пленкой и оставляем на 10 мин. Для начинки смешиваем шоколадную пасту с кокосовой стружкой. Берём по одному шарику и раскатываем руками. Выкладываем начинку. Сворачиваем в трубочку и немного её раскатываем, чтобы была потоньше. Завязываем узлом, хвостики пропускаем через дырку и защепляем края. Выкладываем на противень с пергаментом, накрываем и оставляем на 15 мин. Смазываем желтком, смешанным с молоком и выпекаем 25-30 мин при 180 град.

Секрет для тех, кто не дружит с палочками 😲#совет#секрет#хитрость#лайфхак