Вкусный мир!

ТЕ САМЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ — КАК В ДЕТСТВЕ, ЗА 10 КОПЕЕК

Мягкие, ароматные, с румяной корочкой… вкус, который невозможно забыть Ингредиенты:
молоко — 400 мл
сухие дрожжи — 8 г
сахар — 150 г
ванильный сахар — 3 г
мука — 700 г
яйца — 2 шт.
соль — щепотка
растительное масло — 4 ст. л.
сливочное масло — 80 г
изюм — 260 г
Приготовление
Сначала я готовлю опару.
В тёплое молоко добавляю дрожжи, сахар и ванильный сахар, перемешиваю и оставляю под крышкой на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Затем добавляю яйца и соль, слегка взбиваю.
Постепенно ввожу просеянную муку и замешиваю тесто.
Добавляю мягкое сливочное масло и вымешиваю тесто на столе примерно 7–8 минут — оно становится гладким и эластичным.
После этого вливаю растительное масло, собираю тесто в шар.
Накрываю и оставляю тесто в тёплом месте на 1,5 часа, при этом каждые 30 минут аккуратно обминаю.
Изюм заранее замачиваю, затем хорошо обсушиваю.
При последнем обминании добавляю изюм в тесто и аккуратно вмешиваю.
Делю тесто на кусочки примерно по 100 г, формирую круглые булочки.
Выкладываю их на противень с пергаментом и оставляю под плёнкой на 40 минут для расстойки.
Перед выпечкой смазываю булочки смесью яйца и молока.
Выпекаю в разогретой духовке при 180°C около 25–30 минут до красивой румяной корочки.
Булочки получаются очень мягкие, пышные, ароматные, с сочным изюмом внутри — именно такие, какими мы их помним
Советы от меня
Изюм лучше хорошо обсушить, чтобы тесто не стало влажным
Старайтесь «утопить» изюм внутрь — так он не подгорит
Тесто должно быть мягким, но не забитым мукой
Дайте булочкам хорошо подойти — от этого зависит их пышность
Возможные ошибки
Слишком горячее молоко — дрожжи не сработают
Слишком много муки — булочки будут плотными
Плохо подошло тесто — не будет воздушности
Передержали в духовке — булочки станут сухими
Напишите в комментариях ваши рецепты булочек — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела