♨️ «Πерʌοвĸа, запечëнная с ʍясοʍ: из прοстοй ĸрyпы — ĸοрοʌевсĸοе бʌюдο» 🔥🔥🔥
Β нашей сеʍье раньше перʌοвĸy yважаʌи тοʌьĸο в рассοʌьниĸе. Ηο οднажды ʍyж пοпрοсиʌ сдеʌать прοстο ĸашy, и я решиʌа рисĸнyть. Ρезyʌьтат превзοшëʌ οжидания! Τеперь перʌοвĸа в дyxοвĸе — частый ᴦοсть на нашеʍ стοʌе. Сытная, арοʍатная, с ʍясοʍ и ʌyĸοʍ — настοящая еда дʌя дyши и теʌа.
✅ Инᴦредиенты (прοпοрции приʍерные, ʍοжнο ʍенять пοд свοй вĸyс):
Πерʌοвая ĸрyпа — 500 ᴦ
Μясο (ʌyчше свинина иʌи ᴦοвядина с жирĸοʍ) — 350 ᴦ
Лyĸ репчатый — 3 небοʌьшие ʌyĸοвицы
Μοрĸοвь — пοʌοвина средней
Лаврοвый ʌист — 2 шт.
Сοʌь, чëрный перец — пο вĸyсy
Μасʌο раститеʌьнοе — дʌя жарĸи, не эĸοнοʍьте
✅ Ꮶаĸ ᴦοтοвʌю:
Ꮶрyпy заʍачиваю в xοʌοднοй вοде ʍиниʍyʍ на 2–3 часа. Лyчше даже на нοчь, есʌи пʌанирyю ᴦοтοвить с yтра.
Μясο режy небοʌьшиʍи брyсοчĸаʍи. Β ĸазане иʌи ᴦʌyбοĸοй сĸοвοрοде разοᴦреваю ʍасʌο и οбжариваю ʍясο на сиʌьнοʍ οᴦне дο рyʍянοсти.
Лyĸ нарезаю пοʌyĸοʌьцаʍи, дοбавʌяю ĸ ʍясy, неʍнοᴦο сοʌю и жарю, пοĸа ʌyĸ не станет прοзрачныʍ и ʍяᴦĸиʍ. Μοрĸοвь трy на ĸрyпнοй тëрĸе и тοже οтправʌяю в ĸазан — οбжариваю вʍесте.
Πерʌοвĸy прοʍываю, дοбавʌяю ĸ ʍясy с οвοщаʍи, переʍешиваю. Заʌиваю ĸипятĸοʍ таĸ, чтοбы вοда пοĸрываʌа ĸрyпy на 2–3 паʌьца. Сοʌю, перчy, ĸʌадy ʌаврοвый ʌист.
Дοвοжy дο ĸипения на пʌите, наĸрываю ĸрышĸοй и ставʌю в дyxοвĸy, разοᴦретyю дο 180–200 °C, на 2 часа. Через час прοверяю: есʌи вοда выĸипеʌа, а ĸрyпа ещë жëстĸая, пοдʌиваю ещë ĸипятĸа и переʍешиваю.
Γοтοвοе бʌюдο пοʌyчается рассыпчатыʍ, ʍясο — ʍяᴦĸиʍ, а ĸрyпа — нежнοй и прοпитаннοй сοĸаʍи. Ποдаю с зеʌенью и свежиʍи οвοщаʍи.
Ρ.Ѕ. Εсʌи ʍясο пοстнοе, дοбавьте бοʌьше ʍасʌа иʌи ĸyсοчеĸ сʌивοчнοᴦο в ĸοнце — бyдет нежнее.
Оладьи на молоке
Ингредиенты (на 4 порции):
мука пшеничная – 180 г
молоко – 200 мл
яйцо С1– 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – ¼ ч. л.
Приготовление:
1.Заранее выньте молоко и яйцо из холодильника – для приготовления лучше использовать продукты, согретые до комнатной температуры. Молоко можно слегка подогреть в ковшике.
2.Просейте муку с разрыхлителем через частое сито. Это делается для того, чтобы устранить возможные инородные примеси в муке и для того, чтобы разрыхлитель в муке распределился равномерно.
3.Разбейте яйцо в большую миску. Добавьте соль и сахар и перемешайте венчиком или миксером. Взбивать яйцо не требуется, достаточно, чтобы белок полностью соединился с желтком.
4.Влейте в миску молоко и всыпьте муку. Начните замешивать тесто миксером на медленной скорости. Когда мука соединится с жидкостью, увеличьте скорость и перемешивайте 1 мин.
5.Добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Масло в тесто добавляется для того, чтобы оладьи не прилипали к дну сковородки и легко переворачивались.
6.Оставшееся масло перелейте в небольшую миску, приготовьте кулинарную кисточку. На средне-сильном огне разогрейте большую сковородку, 1-2 мин. Уменьшите нагрев до умеренного.
7.Перед началом выпечки смажьте дно сковородки растительным маслом. В дальнейшем сковородку можно не смазывать. Столовой ложкой выложите порции теста, оставляя между ними свободное пространство не менее 1 см, чтобы оладьи не слиплись.
8.Накройте сковородку крышкой и выпекайте оладьи 1,5-2 мин. За это время нижняя часть должна подрумяниться, тесто перестанет блестеть и сделается матовым, а по краям образуются дырочки.
9.Аккуратно переверните оладьи на другую сторону. Продолжайте готовить без крышки еще 1,5 мин. Тесто будет подниматься и оладьи станут пышными. Дайте нижней корочке хорошо подрумяниться.
10.Плоскую тарелку застелите бумажными салфетками и выложите на нее готовые оладьи. Продолжайте выпекать, пока не закончится тесто. Подавайте оладьи горячими с различными топпингами по вашему выбору.
Мимоза с крекером
Ингредиенты (на 8 порций):
Печенье Крекер 32 шт.
Горбуша натуральная (консервы) 200 г
Яйцо куриное 6 шт.
Сыр полутвердый 80 г
Лук репчатый 40 г
Карри 1 ч.л.
Майонез 250 г
Для украшения:
Зелень по вкусу
Томат черри по вкусу
Приготовление:
1.Отварите яйца вкрутую в течение 9–10 минут. Переложите в холодную воду, остудите. Очистите яйца от скорлупы и разделите на белки и желтки. Натрите в разные миски белки и желтки на мелкой терке.
2.Пока яйца варятся, слейте сок с консервированной горбуши. Удалите темные участки кожицы и крупные кости, если есть. Мелкие, мягкие можно оставить. Разомните мясо горбуши вилкой, выложите в миску.
3.Половинку луковицы очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Добавьте в миску с горбушей. Приправьте порошком карри. Заправьте 1–2 ст. л. майонеза и хорошо перемешайте.
4.Возьмите прямоугольное плоское блюдо подходящего размера и выложите на него слой из 8 крекеров, в два ряда по 4 штуки, вплотную друг к другу. Чтобы крекеры не «ездили» по тарелке, капните под каждый из них немного майонеза.
5.Смажьте майонезом первый слой крекеров. Добавьте в яичные белки 2 ст. л. майонеза, перемешайте и выложите слой яичного салата на крекеры, равномерно размажьте.
6.На яичный белки выложите второй слой крекеров и снова смажьте его майонезом. Выложите на него слой из горбуши с луком и карри. Равномерно распределите. Сделайте третий ряд крекеров, на него — хороший слой майонеза.
7.Натрите сыр на мелкой терке. Распределите его по смазанным крекерам. Сделайте на сыре сеточку из майонеза. Сверху выложите последний слой крекеров.
8.Густо смажьте поверхность крекеров майонезом и посыпьте тертыми желтками. Оставшимся майонезом можете помазать бока слоеного салата «Мимоза» с крекерами. Украсьте свежей зеленью и, при желании, черными оливками и помидорчиками черри. Дайте салату настояться в холодильнике 2 часа перед подачей.
Самый вкусный рецепт рыбы
Ингредиенты:
Рыба хек - 2 шт.
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - ½ ч. ложки
Куркума - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 30 мл
Соевый соус - 50 мл
Чеснок - 3 зубчика
Сок лимона
Сельдерей
Лук - 1 шт.
Помидоры черри
Приготовление:
Очищаем рыбу от головы, жабр и плавников. Нарезаем большими кусками. Удаляем из рыбы внутренности и черную пленку. Делаем снаружи небольшие ромбовидные надрезы.
Самый вкусный рецепт рыбы: вы точно ее больше никогда не будете жарить!
Берем миску, насыпаем в нее соль, куркуму, паприку, вливаем оливковое масло, соевый соус и лимонный сок, перемешиваем. Пропускаем чеснок через пресс и тоже добавляем в смесь специй.
Рыбу кладем в целлофановый пакет, вливаем туда смесь специй. Герметично запечатываем и несколько раз встряхиваем, чтобы специи равномерно распределились. Оставляем рыбу в пакете для маринования на 30 минут.
Самый вкусный рецепт рыбы: вы точно ее больше никогда не будете жарить!
Пока рыба маринуется, чистим и шинкуем сельдерей. Выкладываем в форму для запекания. Далее на подушку из сельдерея кладем хек. Делаем на помидорах разрезы крестом, кладем их между рыбными кусочками. Поливаем блюдо смесью для маринования.
Самый вкусный рецепт рыбы: вы точно ее больше никогда не будете жарить!
Ставим рыбу в духовку на 180 градусов и запекаем 30 минут, накрыв все пергаментом. Подавать можно с рисом.
ЧИЗКЕЙК СО СЛИВАМИ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Вкусный и нежный - настоящее кондитерское чудо! Чизкейк со сливами и творожным сыром без выпечки идеален для праздничного стола и повседневного чаепития. Рассыпчатая песочная основа и нежная кремовая начинка с ярким вкусом ароматных слив напомнят о летнем солнце и поднимут настроение.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье Крекер 200 гр
Сливочное масло 100 гр
НАЧИНКА:
Творожный сыр (сливочный) 400 гр
Сливы 300 гр
Сливки (33%) 200 мл
Сахар 100 гр
Желатин (с горкой) 1 ст.л
УКРАШЕНИЕ:
Сливы 200 гр
Мята 5 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала подготовьте ингредиенты для основы. Крекер можете заменить на любое песочное, сахарное или бисквитное печенье. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом. В чашу блендера выложите печенье и измельчите в мелкую крошку. Влейте растопленное масло и перемешайте до получения влажной крошки. Высыпьте крошку в кулинарное кольцо (⊘ 20-22 см) и утрамбуйте. Бока формы можете застелить ацетатной пленкой. Поставьте форму в холодильник на 30 минут. Теперь подготовьте начинку. Крем сыр подойдет любой типа Филадельфии, Альметте, Виолетте, Креметте, Экомилк и т.д. Желатин залейте 3 ст. л. сливок от общего количества и оставьте набухать на 15 минут. Затем распустите желатин на медленном огне или в микроволновке. Сливы вымойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте сливы ломтиками. Большую часть слив выложите в сотейник, всыпьте сахар, влейте 1 ст. л. воды. Поставьте сотейник на медленный огонь и проварите сливы до мягкости. Получившуюся массу протрите через сито. Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков. Очень важно выбрать качественные сливки, которые хорошо взобьются. В другой миске соедините творожный сыр со сливово-сахарным пюре и взбейте миксером до однородности. Добавьте взбитые сливки и взбейте все вместе до однородности. В процессе взбивания влейте распущенный желатин. В сливочно-сырную массу вмешайте ломтики оставшихся слив. Выложите начинку на основу и разровняйте. Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов. Для украшения чизкейка возьмите несколько одинаковых по размеру слив. Украшайте чизкейк непосредственно перед подачей, поскольку сливы могут сделать десерт водянистым. Домашний сливовый чизкейк без выпечки с желатином украсьте ломтиками слив и мятой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
КЛЮКВЕННЫЙ ЧАЙ С ЦИТРУСАМИ
Подайте чай из клюквы вместо обычного черного или зеленого, чтобы укрепить иммунитет с наступлением сезона простуд.
Клюкву берите как свежую, так и замороженную. Добавьте в напиток лимон и смягчите кислинку напитка апельсиновым соком. Дополнительную прелесть чаю придаст палочка корицы. Если вам хочется, чтобы напиток был максимально полезным, но более сладким, то подайте его с медом: его можно как добавить в чай, так и просто есть ложкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Апельсин - 0.5 шт
Лимон - 0.5 шт
Апельсиновый сок - 2 стол.л
Клюква - 2 стол.л
Корица - 1 шт
Вода - 400 гр
Мед - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Переберите клюкву от сора и тщательно промойте. Вымойте апельсин и лимон.
Подготовьте заварочный чайник.
2. Нарежьте апельсины ломтиками или дольками. Положите в заварочный чайник.
3. Нарежьте лимон ломтиками. Выложите к апельсину.
4. Всыпьте ягоды в чайник. Добавьте корицу.
Придайте дополнительную пряность напитку, добавив такие специи как бадьян, анис или имбирь.
5. Вскипятите воду. Залейте содержимое заварочного чайника и оставьте на 20 минут.
6. Влейте в чайник апельсиновый сок и перемешайте перед подачей.
7. Подайте чай из клюквы с медом.
Приятного аппетита! 🫶
ЗАПЕЧЕННЫЙ ФИНСКИЙ БЛИН «ПАННУКАККУ»
«Паннукакку» с финского переводится как «пирог на сковороде», и этот блин действительно больше напоминает выпечку. Он получается пышным и ароматным, с золотистой корочкой сверху и нежной серединкой. Приготовить его очень просто: достаточно смешать ингредиенты, вылить тесто в форму или сковороду и отправить в духовку. Подайте финский блин с любимыми добавками — вареньем, сгущенкой или медом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло - 115 гр
Куриное яйцо - 3 шт
Пшеничная мука хлебопекарная - 6 стол.л
Молоко - 420 мл
Сахар - 2 стол.л
Соль - 1 щеп
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Достаньте яйца и молоко за 30 минут до начала приготовления. Просейте муку. Подготовьте сковороду с металлической ручкой или круглую форму для запекания.
2. Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте в нее сковороду с металлической ручкой, чтобы посуда хорошо прогрелась. Соедините в глубокой миске яйца, молоко, сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородности. Постепенно всыпайте муку, продолжая мешать, чтобы избежать комочков. Используйте миксер, чтобы тесто получилось более пышным.
3. Аккуратно достаньте горячую сковороду из духовки. Добавьте сливочное масло и верните посуду в духовку на 1–2 минуты. Масло должно растаять и приобрести карамельный оттенок.
4. Аккуратно налейте тесто в сковороду с маслом и верните в духовку. Выпекайте блин в течение 35–40 минут.
5. Достаньте блин из духовки и дайте ему слегка остыть в сковороде.
6. Посыпьте финский блин сахарной пудрой и подайте с любимыми топингами — вареньем, шоколадной пастой или медом.
Приятного аппетита! 🫶
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка