Панцеротти по-домашнему

Мой муж хоть и японец, но он любит готовить разные блюда мировых кухонь. Вот побаловал нас итальянскими «кармашками» с сыром. Ловите рецепт:

Ингредиенты (на 6–8 штук) Для теста 400 г пшеничной муки 250 мл тёплой воды 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 2 ст. л. оливкового масла Для начинки 200 г Моцарелла 150 г Томатный соус или протёртых томатов щепотка Орегано соль и перец по вкусу Для жарки растительное масло (примерно 500 мл) Приготовление В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут. Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите мягкое тесто (примерно 8–10 минут). Накройте и оставьте подниматься 1 час, пока оно не увеличится примерно вдвое. Подготовка начинки Нарежьте моцареллу маленькими кубиками. Смешайте томатный соус с орегано, солью и перцем. Формирование Разделите тесто на 6–8 шариков. Каждый раскатайте в круг диаметром около 12–14 см. На одну половину положите немного соуса и моцареллу. Сложите пополам и хорошо защипните края (как вареники). Можно прижать край вилкой, чтобы начинка не вытекла. Жарка Разогрейте масло до 170–180 °C. Жарьте панцеротти по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Выложите на бумажные полотенца. Подача: лучше всего есть горячими — когда сыр тянется. Популярные начинки: Рикотта и шпинат ветчина и моцарелла салями и сыр томаты, базилик и сыр #домашняяеда #готовимдома