Ф̳л̳о̳р̳а̳ ̳К̳р̳ы̳м̳а̳

🌺Древние славяне проводили с вишней обряды, встречали весну. На цветущее дерево ставили свечи... Растущая у дома вишня по народным поверьям приносит удачу и благополучие хозяевам.
🍒 Известна вишня была давно. Основатель Москвы князь Юрий Долгорукий привез ее из Киева. Поначалу вишню выращивали только в царских поместьях и монастырях и лишь с пятнадцатого века она переселилась и на крестьянские огороды.
🎎В китайской традиции вишня символизирует надежду, юность, а также женскую красоту и вообще женское начало в природе. У многих народов вишня издавна считалась символом плодородия – видимо, еще и потому, что иногда с одного дерева можно собрать до 80 кг плодов! Вишня, полная спелых ягод, – то же, что принято называть "дом – полная чаша": счастливые супруги, благодарные дети.
👰В Британии испокон веков существовало поверье: "Если хочешь узнать, суждено ли вступить в брак и когда это случится, поев вишен, считай косточки, приговаривая: "В этом году, в будущем году, когда-нибудь, никогда". Последняя косточка даст тебе ответ". В Швейцарии считалось, что вишня будет обильно плодоносить, если ее первые плоды съест женщина, которая уже родила первенца.
🕌Интересно, что в христианской традиции также принято считать плод вишни символом жизни и радости. Вишню даже называют райской ягодой, поскольку Христос часто изображается с вишнями в руках – символом радостей блаженных: кротких и мудрых людей. В христианской иконографии вишню иногда изображают вместо яблока, как плод с Древа познания добра и зла.
🧐Русское слово «вишня» считается общеславянским производным от той же основы, что и нем. Weichsel «вишня», лат. viscum «птичий клей» и т. д. В таком случае первоначальное значение слова — «дерево с клейким соком».
🌊Вишня — род древесных растений семейства розоцветных. Родина вишни — побережье Чёрного моря. Сорта вишни можно разделить на две группы: морели (или гриоты) и аморели. Морели — это тёмные ягоды с кисло-сладким соком, а аморели — светлые ягоды с прозрачным сладким соком. Широкое распространение получили дюки — гибриды вишни и черешни.
🗺️В Крыму вишня растет повсюду. Деревья, усыпанные темно-красными ягодами, можно встретить и просто на улицах, и тогда вся земля под ними оказывается в алых кляксах, и во дворах частных домов.
🧃Вишнёвый сок облегчает кашель и играет жаропонижающую роль при простудах. Плоды используют как тонизирующее, антисептическое, вяжущее, седативное, кровоостанавливающее, спазмолитическое и стимулирующее пищеварение средство.
💊Листья вишни входят в состав многих лекарственных сборов, используемых при простудах, расстройствах желудка, воспалениях горла, заболеваниях почек и даже малокровии.
🍰Вишня широко используется в кулинарии, как в свежем, так и в переработанном виде. Из неё делают компоты, отличающиеся яркими вкусовыми качествами, варенья, желе и муссы. Ягодами также дополняют салаты и украшают десерты.
🍲Компот из вишни в кастрюле
Ингредиенты:
вишня — 500 г;
сахар — 100 г;
вода — 1,5 л.
1.Переберите вишню, удалите веточки и подпорченные ягоды. Промойте в глубокой миске с холодной водой, затем переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Засыпьте вишню в кастрюлю, добавьте сахар.Залейте вишню с сахаром водой и поставьте на огонь.
3. Во время закипания может появиться лёгкая пена — её стоит снять. Перемешайте компот и убедитесь, что сахар на дне кастрюли растворился.
4. С момента закипания варите компот пару минут, затем выключите огонь.Закройте кастрюлю крышкой и дайте напитку настояться минимум 30 минут, а лучше — час-два. Чем дольше настаивается компот, тем насыщеннее на вкус и цвет он становится.
5. Остывший компот перелейте из кастрюли в кувшин и храните в холодильнике. Подавать можно как холодным, так и в горячем виде.
📚Источники: "Еда", " Уникальная Россия", Травы и растения Крыма", “Menunedeli”.
📷Источник фото: "Яндекс”.
✍️ Морячок Крым