Лайфхаки от Арсена Симоняна

Как правильно нарезать арбуз Сначала — подготовка Тщательно вымойте арбуз. Даже если корку вы не едите, на кожуре могут быть грязь, микробы или пестициды. Всё, к чему прикоснётся нож снаружи, в итоге окажется внутри мякоти. Сначала протрите плод мокрой тряпкой, затем вымойте губкой с моющим средством или пищевой содой, ополосните под проточной водой и обсушите чистым полотенцем.  Выберите нож. Для плотной корки лучше взять длинный поварской нож с широким лезвием — он сделает ровные срезы без замятий. Нож для хлеба с зубчиками тоже подойдёт, особенно если нужно аккуратно снять корку тонким слоем. Для кубиков и шариков пригодятся небольшие ножи с коротким лезвием, а для шариков — ложка-нуазетка. Несколько советов Если резать вдоль тёмных полосок на кожуре, семена из долек выйдут на поверхность — их будет проще извлечь. Если планируете хранить нарезанный арбуз, накройте кусочки пищевой плёнкой или пакетом — так они дольше сохранят свежесть.

Кто придумал это просто гений Показываю простой лайфхак

Не доверяй-проверяй. Как проверить качество сыра Вот 3 простых способа узнать без лабораторных справок и анализов. Не покупайте подделку! Ведь натуральный сыр варят из молока, добавляют соль, сычуг и закваску. Это хорошо и полезно! Плохо, когда сыр делают из растительного жира, а еще хуже, когда из трансжиров. Они путем химических реакций переводятся из жидкого состояния в твердое, и навсегда остаются с нами!

Теперь даже советские ножницы всегда острые! Покажу, как я быстро и просто затачиваю ножницы Если ваши ножницы начали «жевать» бумагу и ткань вместо того, чтобы чисто резать, не спешите их выбрасывать. Вернуть им остроту можно всего за 10 минут, используя предметы, которые есть в каждом доме. Этот метод работает с кухонными, портновскими и канцелярскими ножницами. Предварительная диагностика: проверяем не только лезвия Перед заточкой важно убедиться, что проблема именно в остроте, а не в механизме. 1. Проверка заклепки: Разведите лезвия и посмотрите на просвет. Если между ними есть заметный зазор, или они болтаются — нужна регулировка. 2. Регулировка: Положите ножницы на твердую поверхность и сделайте 2-3 легких удара молотком по центральной заклепке. Важно: добиться плотного прилегания лезвий, но оставить минимальный зазор для свободного хода.

Как нарезать арбуз так, чтобы его было удобно есть и не пачкаться: Научу резать арбуз компактными удобными кусочками! С детства люблю арбуз и помню, как родители каждый раз покупали мне его на день рождения (а оно у меня аж в конце октября). Наверное, это были самые последние арбузы и мама с папой очень старались найти самый большой! Находили они их профессионально, но вот резать не умели совсем =) И мы, все дети за столом, были в арбузном соке от ушей и до пяток. Если вдруг вы тоже не знаете, как можно нормально нарезать арбуз (не огромными корками с половину лица, а компактными кусочками, которые удобно есть и ставить на стол) – эта инструкция для вас! Посмотрите сразу, как получается:

Интересный способ разморозки мяса Как известно, всё новое - это напрочь позабытое старое. а потому я очень часто пользуюсь советами по ведению домашнего хозяйства от наших мам и бабушек. Согласитесь, что у нас уже вошло в привычку покупать продукты впрок. Это касается и свежего мяса. Очень часто мы мясо замораживаем, а потом приходится ждать полдня, чтобы приступить к приготовлению пищи, так как это огромный кусок замороженного мяса, который невозможно порезать. Да, можно засунуть замороженное мясо в микроволновку или как делала моя мама под горячую воду. Однако, подобные "манипуляции" ухудшают вкусовые качества мяса. К тому же есть риск, что с какого-нибудь края мясо проварится. После покупки, если я покупаю много мяса, я всегда режу его на кусочки поменьше - для приготовления на раз. Быстро разморозить мясо можно в микроволновке, но после этого его можно выбрасывать. Вкус такого мяса будет бесповоротно испорчен, неизбежно появится противный запах, который перейдет в готовое блюдо. Так что этот способ разморозки мяса отбрасываем сразу. Вот один из вариантов: Берем кусок который нужно разморозить, кладем в полиэтиленовый пакет и в холодную воду. Спросите зачем пакет? Что бы мясо не впитала ненужную воду. Вода должна быть комнатной температуры, обычная из под крана, но только не горячая. А этот способ мой главный помощник на кухне. Его мне рассказал знакомый повар. Им я пользуюсь давно и он меня действительно выручает, когда нужно быстр разморозить мясо. Поможет всего один дополнительный продукт, который есть в каждом доме. Для этого берём ёмкость, соответствующую размеру куска мяса, высыпаем в неё столовую ложку соли и наливаем воду комнатной температуры. Размешиваем воду до полного растворения соли и выкладываем мясо в соляной раствор. Вода должна полностью покрывать весь кусок мяса. Через 5–7 минуть соль разморозит лёд и мясо станет мягким. Далее мясо промываем в проточной воде и начинаем готовить. В итоге соль снимет ледяную корочку с мяса и процесс разморозки пойдет намного быстрее. Этот способ позволяет полностью разморозить мясо или рыбу в очень короткий период. Такого эффекта вы никогда не добьетесь от микроволновки. Кроме того, данный метод полностью экологичен. ✅ Я уверен Вы знаете как размораживать мясо, но не надо забывать, что есть начинающие, для которых данные способы будут актуальны

Как сохранить свежесть огурцов с помощью ложки Знакомо ощущение, когда через несколько дней огурцы превращаются в мягкие, «трубчатые» овощи? Недавно я наткнулась на одном форуме на совет, как сохранить свежесть огурцов дольше. Там рекомендовалось положить в пакет с огурцами две обычные столовые ложки. Пакет при этом не нужно завязывать. Такой способ позволяет огурцам оставаться твердыми и свежими в течение недели или даже десяти дней. Почему это работает? Металл взаимодействует с влагой, выделяемой овощами, создавая неблагоприятную среду для развития микроорганизмов. Особенно эффективна серебряная ложка, поскольку ионы серебра обладают антимикробным эффектом. Но даже алюминиевая ложка дает заметный результат. Благодаря этому огурцы сохраняют свою упругость и сочность в 2–3 раза дольше. Этот метод подходит как для хранения в холодильнике, так и при комнатной температуре. Главное — не накрывать емкость плотной крышкой. Проветривание предотвращает образование конденсата, что способствует более долгому сохранению овощей. На практике этот способ хорошо себя зарекомендовал: огурцы сохраняют вкус и текстуру даже через неделю. Можно экспериментировать с количеством ложек — для больших партий потребуется 2–3 штуки. Чем больше металлической поверхности, тем сильнее эффект. Этот метод подходит и для других свежих овощей — кабачков, болгарского перца, зелени. Но особенно он эффективен именно для огурцов. Важно не использовать железные ложки, так как они могут окисляться. Лучше всего подойдут ложки из нержавеющей стали, алюминия или серебра. Несложность метода удивляет, а его эффективность подтверждается научными фактами: металлы действительно могут служить природными консерванты.

Самый вкусный рецепт приготовления яиц Мифы о яйцах С 1960-х годов нас предупреждали о вреде холестерина и о том, что чрезмерное употребление яиц может привести к сердечным приступам. Это связано с тем, что яйца могут способствовать накоплению жира и бляшек в артериях, а также вредного холестерина. Часто можно услышать совет не есть яйца каждый день или отдавать предпочтение только домашним яйцам. Так можно ли покупать яйца в магазине? Какие преимущества и недостатки есть в их употреблении? Я, как нутрициолог, хочу обсудить эти вопросы и поделиться некоторыми исследованиями, чтобы помочь людям принимать обоснованные решения относительно своего рациона питания. Моя жена помогает мне перепроверять мою работу, и мы оба считаем важным развеивать мифы о еде и помогать людям вести здоровый образ жизни. Яйца — это спорная тема, и я надеюсь предоставить информацию, которая будет полезна для тех, кто хочет сделать осознанный выбор в питании. Полезны или вредны яйца для нашего сердца? Давайте поговорим о том, как яйца влияют на наше сердце. Мнения по этому поводу расходятся. Одни считают, что яйца повышают уровень холестерина, другие утверждают, что их следует полностью исключить из рациона. А сколько яиц можно есть в день? Статистика показывает, что в одном яйце содержится 561 миллиграмм холестерина. Суточная норма холестерина составляет 15 граммов. Это означает, что яйца составляют 23% от общего количества потребляемых нами жиров. А это, в свою очередь, эквивалентно 4,8 граммам насыщенных жиров — четверти нашего ежедневного потребления насыщенных жиров. Так стоит ли есть яйца? Ответ на этот вопрос каждый должен найти сам. Но прежде чем принять решение, давайте рассмотрим все факты. Поделитесь своими мыслями и опытом в комментариях. Расскажите, что вы думаете об яйцах — что в них хорошо, а что не очень. Я с интересом прочитаю ваши комментарии, так как сам хочу узнать больше по этой теме. Откровенно говоря, в процессе изучения различных исследований я и сам столкнулся с некоторыми мифами, которые меня удивили, поскольку я тоже когда-то ошибался в определенных вопросах. Важно отметить, что данная статья не предоставляет диагнозы и не утверждает, что у читателя могут иметься какие-либо проблемы со здоровьем. Статья основана на выводах исследований, мнениях врачей и представляет информацию исключительно в ознакомительных целях! Полезные свойства тех или иных продуктов также написаны исключительно в ознакомительных целях, на основе общеизвестных данных. Отмечу, что данная статья не призывает использовать эти продукты в качестве способа для самолечения! Любые вопросы, связанные со здоровьем и внесением изменений в рацион питания, следует обсуждать только с врачом на личном приеме. Серьёзное противоречие В 1961 году физиолог по имени Ансел Киз говорил о насыщенных жирах и холестерине в пище. Он был известной личностью, призывавшей людей сократить потребление жиров и увеличить потребление сладкой пищи. С тех пор эта теория была опровергнута. По этому поводу было много дискуссий. Некоторые люди, что это было коррупционное исследование, которое привело к тому, что одна известная страна перешла на диету с высоким содержанием сахара и низким содержанием жиров. Ансел Киз провёл исследование в семи странах, в ходе которого изучалась связь между питанием, образом жизни и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Критики говорят, что он проигнорировал некоторые страны, например, Францию, которая известна как «страна парадокса». Во Франции много сыра, масла и жира, но сердечных приступов относительно немного. Странно, да? Но за пределами Франции эти данные использовались для завышения статистики о пищевых жирах и сердечно-сосудистых заболеваниях. Но Ансел Киз был очень влиятельной фигурой, заявившей, что его стране необходимо сократить потребление жиров и помочь в проведении государственной политики. Критики считают, что это было неправильным из-за конфликта интересов, поскольку почти каждый человек, дающий такие рекомендации, почти наверняка имеет финансовые связи с пищевой промышленностью. Миф номер один: яйца вредны для сердца из-за холестерина В прошлом существовало мнение, что яйца негативно влияют на здоровье сердца из-за высокого содержания в них холестерина. Однако недавние исследования опровергли это утверждение. Было доказано, что употребление яиц не приводит к значительному повышению уровня холестерина в крови у большинства людей. На самом деле, исследования показали, что эффект от употребления яиц на уровень холестерина минимален. Систематический обзор и мета-анализ крупных исследований, опубликованных в западном журнале клинического питания в 2013 году, подтвердили, что яйца практически никак не влияют на уровень холестерина в организме человека. Кроме того, яйца содержат столько же холестерина, сколько и аналог легендарного бургера — «Биг Хит», но при этом они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже рака. Таким образом, становится ясно, что яйца не являются такими вредными для здоровья, как это считалось ранее. Миф номер два: яйца могут вызвать повышенное артериальное давление Людям с высоким артериальным давлением не нужно избегать употребления яиц, так как они являются частью диеты, полезной для сердца. Исследование, проведённое в 2016 году и опубликованное в Фрамингемском исследовании сердца, не выявило связи между потреблением яиц и повышенным артериальным давлением. Распространённое мнение о том, что яйца могут вызвать сердечные заболевания или повышенное артериальное давление, не имеет под собой оснований. Напротив, яйца помогают предотвратить сердечные приступы, как показали исследования как в популяционных, так и в лабораторных условиях. Яйца не приведут к закупорке артерий и сердечному приступу. Миф о том, что нужно избегать яичных желтков из-за высокого содержания холестерина, также необоснован. Хотя яичные желтки действительно содержат холестерин, они также богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их важной частью здорового питания. Исследование, проведённое "Академией питания и диетологии", показало, что употребление яичных желтков не увеличивает риск сердечного приступа или инсульта у здоровых взрослых людей. Роттердамское исследование также подтверждает этот вывод, показывая, что люди, употребляющие яйца, сыр и печень, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Французский парадокс также подтверждает эту идею, поскольку французы едят много сыра и масла, но реже страдают от сердечных приступов. Это противоречит данным 1960-х и 1970-х годов, когда Ансель Киз в своей стране демонизировал жиры и холестерин. На самом деле, только у 50% жертв сердечного приступа уровень холестерина повышен. Недавние исследования показали, что холестерин сам по себе может быть безвреден. Настоящая проблема возникает, когда холестерин повреждается или окисляется, образуя частицы, похожие на свободные радикалы кислорода, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах и сахаре. Это приводит к образованию бляшек и развитию атеросклероза. Таким образом, дело не только в уровне холестерина. С клинической точки зрения врачи часто наблюдают такие типы закупорки из-за бляшек. Это наносит реальный ущерб. Процесс похож на ржавчину, которая появляется на трубах. То же самое происходит в нашем сердце и ногах — кровеносные сосуды сужаются. Да, конечно, врачи могут провести процедуру ангиопластики коронарных артерий со стентированием. На заметку Ангиопластика коронарных артерий со стентированием - это хирургическое вмешательство, направленное на восстановление проходимости пораженного атеросклерозом внутреннего просвета коронарной артерии с целью восстановления общей работоспособности сердца. Суть медицинской процедуры заключается во введении тонкого проводника стента к месту стеноза сосуда для расширения его просвета. Интересный факт "Мясная диета", изначально известная как плотоядная диета, сегодня является одной из наиболее популярных диет. Этот тип питания ориентирован на прием питательных компонентов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца и молочные продукты, при полном или частичном исключении продуктов растительного происхождения. Некоторые люди едят только мясо в течение 5-10 лет и находятся в отличной форме. Они бегают триатлоны, марафоны и поднимают тяжести каждый день. Два типа холестерина Существует два типа холестерина: плохой (липопротеины низкой плотности) и хороший (липопротеины высокой плотности). Хороший холестерин помогает выводить плохой холестерин из организма, что может помочь предотвратить сердечные заболевания. Яйца обладают способностью повышать уровень ЛПВП — полезного холестерина в крови. ЛПВП поглощает избыток жира и другие вредные вещества в организме и транспортирует их в печень для переработки. Этот процесс помогает сохранить ваши артерии чистыми и здоровыми. Хотя не все виды холестерина одинаковы, ЛПВП считаются «хорошим» типом холестерина. Он помогает защитить ваше сердце и снизить риск сердечных заболеваний. Поэтому, хотя важно следить за своим общим уровнем холестерина, не бойтесь включать яйца в свой рацион как часть здорового образа жизни. В чем заключается питательная ценность яиц? Яйца считаются суперпродуктом, поскольку они богаты белком, витаминами и минералами. Белок необходим для роста и восстановления мышц, а также для поддержания общего здоровья организма. Согласно некоторым оценкам, среднестатистическому человеку нужно потреблять около 1 грамма белка на килограмм веса. Поэтому важно включать в свой рацион достаточное количество белка, и яйца могут быть отличным источником этого питательного вещества. Яйца также содержат много витаминов и минералов, делая их ценным продуктом для поддержания здоровья. Они богаты мононенасыщенными жирами, которые важны для работы мозга, усвоения гормонов и жирорастворимых витаминов. Одной из самых интересных особенностей яиц является содержание в них жирных кислот омега-3. Эти кислоты улучшают работу мозга, снижают воспаление и могут даже способствовать снижению веса. В нашем рационе часто не хватает омега-3, поэтому употребление яиц может помочь увеличить их потребление. Кроме того, яйца обеспечивают нас такими минералами, как железо, цинк и селен, которые необходимы для нашего здоровья. Они также содержат витамин D3, который важен для здоровья костей и может быть получен из солнечного света. Каждое яйцо содержит около 8 микрограммов витамина D, что составляет около 30% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, яйца содержат витамин К2, который играет важную роль в поддержании здоровья зубов и костей и не только. Яичные желтки содержат от 67 до 192 микрограммов витамина К2, что делает их хорошим источником этого питательного вещества. Фактически, витамин К2, содержащийся в яйцах, еще может способствовать укреплению артерий и улучшению работы сердца. Яйца также содержат холин — питательное вещество, которое может помочь предотвратить такие проблемы, как ожирение печени, почек и разрушение мышц. Кроме того, они содержат витамины А, D, Е, К, К2 и витамины группы В, а также лютеин, который полезен для здоровья глаз и может помочь предотвратить катаракту и проблемы со зрением. Миф о том, что следует избегать употребления яичных желтков, был опровергнут исследованиями, которые показали, что цельные яйца на самом деле более полезны для здоровья и могут помочь улучшить работу сердца. В целом, исследования ясно показывают, что яйца не вредны для сердца и на самом деле могут принести пользу здоровью сердца благодаря содержащимся в них питательным веществам. Диабет и яйца Треть взрослого населения во всём мире страдает от преддиабета, который может привести к развитию диабета второго типа. Диабет второго типа связан с проблемами сердца и артерий. Однако есть способ снизить риск его развития – это употребление яиц. Исследования показали, что яйца могут улучшать здоровье сердца и артерий, а также снижать риск развития диабета второго типа. Я предпочитаю покупать домашние яйца, которые выросли в естественных условиях. Курица, которая их снесла, жила в более естественной среде и получала больше витаминов. В целом, яйца – это полезный продукт для рациона. Вы можете выбирать между домашними и магазинными яйцами. Если вы готовы инвестировать в своё здоровье, то яйца, полученные в домашних условиях, могут стать отличным выбором. Они содержат больше питательных веществ, чем яйца из магазина. Однако и магазинные яйца являются полезным и вкусным продуктом. Коричневые яйца более питательны, чем белые? Следующий вопрос: есть ли разница в питательности между коричневыми и белыми яйцами? Ответ: обычно в магазинах продаются белые яйца, и это определяет разницу. Однако если вы покупаете яйца на рынке, некоторые из них могут быть коричневыми, а некоторые — белыми. И между этими двумя видами яиц нет реальной разницы в питательной ценности. Как готовить яйца? Теперь перейдём к следующему вопросу — как вы готовите яйца? Я знаю, что в этом вопросе у меня самого бывают ошибки, связанные с тем, как я готовлю себе яйца. Как лучше всего их готовить? Если вы используете много растительного масла, в нём образуется много вредных жиров, оно может окисляться, что негативно сказывается на здоровье. Подсолнечное масло, вообще, сложное и противоречивое. Один доктор проделала большую работу, обобщив свои исследования по этой теме. У неё есть таблица, в которой перечислены вредные жиры и масла, которых следует избегать. А лучше всего готовить яйца без масла (отваривать). Если вы занимаетесь бодибилдингом или хотите сбросить вес, то можете попробовать варить яйца-пашот вместо того, чтобы жарить их в масле. Дело в том, что при варке яиц в воде вы можете скостить некоторое количество калорий. У меня есть совет, которым я пользуюсь, когда чувствую голод поздним вечером: вместо того чтобы есть вредную еду, попробуйте съесть варёное яйцо. Яйца сытные, в них всего около 75 калорий, и они отлично подходят для позднего перекуса. Сырые яйца более питательны, чем варёные Существует миф о том, что сырые яйца более питательны, чем варёные. Хотя сырые яйца действительно безопасны, но все-таки их лучше готовить, чтобы снизить риск возникновения заболеваний пищевого происхождения, таких как сальмонеллёз.

Мы все время носили арбуз не правильно!! Тестируем лайфхак Сезон арбузов в самом разгаре. В комментариях вы всё чаще спрашиваете, как выбрать спелый и вкусный плод, делитесь фотографиями своих находок и яркими летними кадрами. Давайте соберём все проверенные способы вместе — от классических до тех, что передают из уст в уста. На прилавках магазинов и рынков в сезон лежат десятки, а то и сотни арбузов. С первого взгляда они кажутся одинаковыми, но разница между по-настоящему сахарным плодом и бледной «травой» огромная. Чтобы не ошибиться, стоит знать несколько признаков, которые чаще всего указывают на зрелость и сладость. 1. Не бойтесь «некрасивых» арбузов Один из самых надёжных признаков — наличие на корке коричневых сеточек и шершавых полосок, которые в народе называют «паутинкой». Они появляются из-за мелких повреждений на раннем этапе роста и последующего заживления. Такой арбуз мог дольше находиться на бахче, а значит, успел набрать больше сахара. Многие покупатели обходят «корявые» плоды стороной, а зря — в них часто и кроется та самая сладость. 2. Желтый бочок Место, которым арбуз лежал на земле, у спелого плода имеет насыщенный жёлтый или даже оранжевый оттенок. Светлый или белесый бочок говорит о том, что арбуз сорвали рано. Исключение — сорта с особой окраской, но для классических полосатых арбузов правило работает. 3. Форма и «пол» арбуза Среди любителей бахчи популярен приём деления на «мальчиков» и «девочек». Девочкой называют плод с более широким и плоским «пупком» на противоположной от хвостика стороне, мальчиком — с маленькой точкой. Считается, что девочки слаще и сочнее, но некоторые покупатели утверждают, что и мальчики бывают отличными. Так что этот признак стоит использовать лишь как дополнительный. Есть ещё одно наблюдение: у «девочек» форма ближе к круглой, у «мальчиков» — чуть вытянутая. Однако для гибридных сортов, которых сейчас много, различие может быть слабо выражено. 4. Звук при постукивании Постучите ладонью или согнутыми пальцами по арбузу. Звонкий, упругий звук чаще говорит о спелости, а глухой или «ватный» — о переспевшем или залежавшемся плоде. Некоторые опытные покупатели советуют прислушаться к лёгкому «пружинящему» отклику. При сдавливании спелый арбуз может слегка потрескивать. 5. Хвостик и «попка» У спелого арбуза хвостик подсохший, но не полностью высохший «в труху». Слишком зелёный может означать, что плод сорвали рано. «Попка» — место противоположное хвостику — у хорошего арбуза чуть мягче основной корки. Это не всегда очевидно, но если почувствуете разницу, можно взять на заметку. 6. Вес и размер Для классических сортов оптимальным считается вес 6–12 кг: такие плоды успевают вызреть, оставаясь сочными. Слишком маленькие часто оказываются недозревшими, а гиганты могут быть переспевшими. Хороший арбуз Ещё один народный приём — взять два одинаковых по размеру арбуза и выбрать более лёгкий: некоторые уверяют, что он будет слаще. 7. Сезон и место выращивания Даже самый опытный покупатель не выберет сладкий арбуз в начале лета. Естественным образом в Средней Азии, на Юге России и в Астраханской области арбузы вызревают не раньше середины августа. Поэтому, если есть возможность, покупайте бахчевые в конце августа – сентябре. Также на вкус влияет регион: часто хвалят арбузы из Астрахани, Дагестана, Волгоградской и Ростовской областей. 8. Ширина полос У спелого арбуза полосы на корке чёткие, ярко выраженные и контрастные. Размытые и блеклые полосы могут быть признаком незрелости. 9. Проба от продавца В некоторых местах не отказывают в маленьком «контрольном» надрезе. Это самый верный способ убедиться в сладости. Если продавец уверен в товаре, он согласится — особенно на рынках и бахчевых развала. Однако здесь встает вопрос антисанитарии... 10. Дополнительные признаки из опыта читателей Мякоть ближе к корке у спелого арбуза тоже имеет сладковатый вкус, а не пресный. При лёгком надавливании ногтем кожура спелого арбуза лопается. Слишком яркий сахарный вкус в несезон может указывать на химическую «подкормку» — будьте осторожны. Делитесь в комментариях фотографиями главной и самой большой ягоды лета. Присылайте ваши самые красивые, необычные или, наоборот, «корявые» находки. Пишите свои способы, которыми пользуетесь при выборе арбуз

Подсказка! Сохраняй🔥