Кекс в банке 🧁
Ингредиенты:
• Яйцо С1 – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Молоко – 3 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Какао – 1 ч. л. с горкой
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Молочный шоколад – по вкусу
Для пропитки:
• Молоко комнатной температуры
Для глазури:
• Растопленный молочный шоколад
Рецепт мясного пирога.
Тонкое сметанное тесто и сочная мясная начинка.
Тесто:
• мука 350 г
• масло 90 г (мягкое)
• яйцо 1
• сметана 15% 200 г
• разрыхлитель 8 г
• соль щепотка
Начинка:
• фарш 400–500 г
• лук 1 шт
• соль/специи/зелень по вкусу
Смазка: желток 1 шт+ молоко 1 ст. л.
Как готовить:
1) Смешать все ингредиенты. замесить мягкое тесто. Охладить 10–15 мин.
2) Начинка: фарш, лук, соль/специи (для сочности 2–3 ст. л. воды/молока), перемешать.
3) Тесто 60/40: больший корж в форму 22–24 см. Выложить начинку, накрыть вторым, защипать, сделать отверстие/проколы.
4) Смазать желтком с молоком. Выпекать 180–190°C 40–50 мин до золота. Отдохнуть 10 мин и нарезать.
Советы
• Быстро румянится — накрой фольгой.
• Любишь сочнее — в фарш 1–2 ст. л. масла или ложку сметаны.
Очень сочные и хрустящие чебуреки
Тесто не рвётся, не брызгает и получается очень нежным.
500 г муки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. яблочного уксуса или уксуса 7 %
250 мл кипятка
Для начинки:
500 г фарша (говядина или говядина + немного свинины)
2 средние луковицы
120–150 мл холодной воды или бульона
соль, чёрный перец
Сначала смешиваем муку, соль и сахар.
Добавляем уксус и растительное масло.
Затем постепенно вливаем кипяток и быстро перемешиваем.
Когда тесто немного остынет, вымешиваем его руками до мягкости.
Накрываем и оставляем отдыхать минимум на 30 минут.
Тесто делим на 12 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек тонко раскатываем в круг (примерно 14–16 см).
Для начинки очень мелко нарезаем лук и смешиваем с фаршем, солью и перцем.
Постепенно добавляем холодную воду — начинка должна получиться сочной.
Убираем в холодильник на 15–20 минут.
Начинку выкладываем на одну половину теста, края смазываем водой и хорошо защипываем.
Жарим в горячем масле на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
После жарки выкладываем чебуреки на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Снаружи хрустящие, внутри невероятно сочные
ЛЕНИВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Нежный, сочный и с ярким яблочным вкусом – идеальный десерт на каждый день.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука – 250 г
✅ Манка – 250 г
✅ Сахар – 180-200 г
✅ Разрыхлитель – 10 г
✅ Яблоки – 7 шт.
Для заливки:
✅ Молоко – 300 мл
✅ Сливочное масло – 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешайте муку, манку, сахар и разрыхлитель.
2. Очистите яблоки и натрите их на крупной тёрке.
3. Выложите слоями в силиконовую форму: сначала сухую смесь, затем яблоки. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты, верхний слой — сухая смесь.
4. Нагрейте молоко с маслом, растопите масло. Сделайте в пироге отверстия палочкой и аккуратно залейте молочной смесью.
5. Выпекайте при 180°C 45–50 минут.
6. Остудите в форме, затем аккуратно извлеките пирог.
СОВЕТЫ:
• Подавайте пирог с сахарной пудрой или свежими ягодами — будет ещё вкуснее.
• Отлично сочетается с чашкой чая или кофе как в теплом, так и в охлаждённом виде.
ЭКСПРЕСС-РОГАЛИКИ ЗА ПОЛЧАСА
Мягкие и пышные рогалики, которые не требуют долгой расстойки
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
✅ Молоко — 1,5 стакана
✅ Сухие дрожжи — 1,5 ст. л.
✅ Яйца — 2 шт
✅ Сливочное масло — 100 г (растопленное)
✅ Сахар — 0,5 стакана
✅ Мука — 750 г (примерно)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В тёплое молоко добавьте сухие дрожжи, слегка перемешайте и оставьте на пару минут для активации.
2. Влейте яйца, растопленное сливочное масло, добавьте щепотку соли, взбейте венчиком до однородности.
3. Добавьте сахар (по желанию для сладких рогаликов) и просейте муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
4. Тесто разделите на 3 равные части, каждую раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см.
5. Выложите начинку (маковая, картофельная, мясная, варенье — по вкусу).
6. Сформируйте рогалики, выложите на противень и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
7. Выпекайте при 180°C около 25 минут до золотистого цвета.
СОВЕТЫ
• Используйте начинку по своему вкусу — эти рогалики универсальны.
• Чтобы рогалики получились более румяными, смажьте их перед выпечкой яйцом.
• Готовые рогалики отлично хранить в закрытой ёмкости до 2 дней.
Фильтр
загрузка
Показать ещё