Я, признаться, считал утку прям сложным блюдом и это на самом деле так, но когда готовишь ее 1 раз в год. А если рецепт проверен и прост, можно готовить и намного чаще. Этот рецепт — проверен и теперь я готовлю утку на праздники, когда нет времени стоять у плиты или не охота, а удивить гостей прям хочется. Ингредиенты: Тушка утенка — 2,5 кг Чеснок — 6 зубчиков Перец горошком — 1 ч/л Перец душистый — 1 ч/л Соль — 2 ч/л Оливковое масло — 1 ст/л Гарнир: Яблоки зеленые с кислинкой — 2 шт Картофель бейби/обычный — 1 кг Паприка — 3 ч/л Соль — 1 ч/л Оливковое масло — 1 ст/л Приготовление: Шаг 1. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Душистый и обычный перец горошком растолочь в ступке. Смешать чеснок, перец, соль и оливковое масло и хорошо перемешать. Идеально, если есть возможность дать немного постоять. Смесь будет ядрено концентрированной, но так и нужно, без паники. Шаг 2. У тушки утенка удалить гузку и кожу с шеи. Сделать небольшие уколы ножом в грудке, ножках и где получится. Натереть и втереть снаружи и внутри утку смесью чеснока с остальными специями. Шаг 3. Яблоки порезать на дольки средней толщины, предварительно удалив из яблока сердцевину. Дольки поместить внутрь утки. Шаг 4. Утку поместить на противень, сверху без фанатизма прикрыть фольгой. В разогретую до 160 °С на 2 часа Шаг 5. Пока утка готовится, приварить картофель. Можно бейби, можно крупно порезать обычный картофель. Достаточно поварить 5 минут. Шаг 6. Через 2 часа вытащить утку и убрать фольгу. Полить ее вытопившимся жирком. Высыпать на противень картофель, присолить его по вкусу, посыпать паприкой. Отправить противень при температуре 190-200 °С на 30 минут. Если утка будет большая по весу, времени на шаг 4 потребуется больше.