Ф̳л̳о̳р̳а̳К̳р̳ы̳м̳а̳

♥️Аполлон, живший среди людей, влюбился в нимфу Дафну и постоянно преследовал ее. Однажды он неудачно пошутил. Эта насмешка оскорбила Эрота, и он в отместку послал две стрелы. Первая, стрела любви, пронзила Аполлона, а вторая — убивающая любовь — попала в Дафну. С тех пор Дафна всегда убегала прочь от Аполлона.
🌱Измученная страданиями, вечными преследованиями, Дафна обратилась к отцу Пенею и Земле, чтобы они отняли у нее ее образ. После этих слов она превратилась в лавровый куст.
Опечаленный Аполлон с тех пор стал носить на своей голове венок из вечнозеленого лавра.
⚡В Греции лавровыми листьями украшали жилища, чтобы освежить помещение. В матрацы подкладывали лавровые ветки, чтобы снились вещие сны. Существовало поверье, что лавр спасает от удара молнии.
🏅Ветвями лавра и лавровыми венками стали увенчивать победителей сначала на поэтических и музыкальных, а потом и на спортивных состязаниях. Затем те же почести стали воздавать и за военные подвиги. «Пожинать лавры» стало значить: завоевать успех; «почивать на лаврах» — перестать стремиться к дальнейшим успехам, успокоиться на уже достигнутом.
🛡️Когда полководец Мильтиад разгромил персов у Марафона в 490 году до н. э., другой знаменитый грек, самолюбивый Фемистокл сказал с завистью: «Лавры Мильтиада не дают мне покоя». Фраза эта стала крылатой; ее применяют теперь и к другим людям.
🏛️Выражение «лавры Герострата» употребляется в значении: черная, злодейская слава. Некто Герострат, честолюбец, решивший во что бы то ни стало прославиться, сжег великолепный храм богини Артемиды в Эфесе.
🌿Лавр — род вечнозеленых деревьев и кустарников из семейства лавровых. Древние римляне называли его лавром благородным, под таким названием вошел он в ботаническую номенклатуру. Есть у него и другое имя — лавр душистый, что, пожалуй, и характеризует это растение.
🏆Свыше двух тысячелетий существует традиция увенчивать лавровыми венками победителей, потому и называют их лауреатами. Лавровые венки носили на голове жрецы при исполнении культовых обрядов.
🌳Продолжительность жизни дерева — 250-300 лет. Родина — Средиземноморская область.
🌏Благодаря мягкому приморскому климату лавр обрел в Крыму вторую родину. В сообществе с кипарисом, каменным дубом и другими экзотами он составляет теперь основной фонд вечнозеленой растительности Южнобережья.
🌡️В южном Крыму лавр хорошо растет на известняково-глинистых почвах. Растение выдерживает морозы до 13 градусов.
🌼Лавр благородный ценен не только своей декоративностью, но и тем, что из его листьев, беловато-желтых цветов и плодов добывают эфирное масло с острым, пряным, приятным запахом и вкусом.
🍲 Применяется оно в консервном производстве, парфюмерии и мыловарении. Сухие листья лавра широко используются в консервном деле и кулинарии, а из черных плодов, похожих на маслины, получают масло, идущее для лечебных и технических целей.
🍁Обрезку и сбор листьев производят в осенне-зимний период, когда листья становятся технически зрелыми и более ароматичными. С одного гектара промышленной плантации можно собрать до 40 центнеров лаврового листа.
🛖Не следует хранить лавровый лист в большом количестве в жилом помещении — его аромат вызывает нередко тяжелую головную боль.
🧫Летучие химические вещества лавра (фитонциды), как подтвердили исследования, изменяют биологические свойства туберкулезной палочки, подавляя ее развитие. Это драгоценное свойство делает его полезнейшим парковым растением курортной зоны.
🧐В современной кухне лавровый лист используется исключительно в сушеном виде. Его добавляют в процессе приготовления, чтобы он успел отдать свой аромат, но перед подачей блюда его, как правило, удаляют, так как сам лист может придать излишнюю горечь.
🫕Супы и бульоны: Это, пожалуй, наиболее распространенное применение лаврового листа. Он прекрасно дополняет мясные, овощные и грибные супы, придавая им насыщенность и тонкий аромат. Бульоны, будь то куриные, говяжьи или овощные, становятся более ароматными и глубокими благодаря добавлению нескольких листочков.
🍖Мясные блюда: тушеное мясо, жаркое, гуляши, рагу – выигрывают от присутствия лаврового листа. Он помогает смягчить мясо и придает ему характерный пряный привкус.
🐟Закуски и консервация. Нельзя обойти вниманием и использование лаврового листа в процессе консервирования овощей, грибов и рыбы. Он не только придает специфический аромат, но и обладает легкими антисептическими свойствами, способствуя лучшей сохранности продуктов.
✨Рецепт маринованных грибов✨
Ингредиенты:
На 500 г свежих грибов вам понадобится:
Вода — 500 мл
Уксус столовый (9%) или яблочный — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. с горкой
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Лавровый лист — 2–3 шт.
Чёрный перец горошком — 5 шт.
Душистый перец горошком — 3–4 шт.
Гвоздика или зёрна кориандра — по желанию для аромата
🍄Тщательно промойте грибы, удалите повреждённые части. Мелкие экземпляры можно оставить целиком, крупные — разрезать на 2–4 части.
🍲Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, уксус, добавьте соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца и, если хотите, гвоздику или кориандр. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками или пропустите через пресс, затем отправьте в кастрюлю.
🥘Сварите грибы. Выложите подготовленные грибы в кастрюлю с холодной смесью жидкости и специй. Не переживайте, если маринада кажется мало: грибы в процессе нагревания уменьшатся в объёме и дадут сок.
🔥Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и доведите маринад до кипения. После закипания варите грибы примерно 15–17 минут на небольшом огне. Важно не переварить их, чтобы они остались упругими, а не превратились в кашу.
🌬️Дайте грибам остыть в маринаде. Когда маринад полностью остынет, переложите грибы вместе с жидкостью в чистую стеклянную банку и уберите в холодильник.
📚Источники: "Растительный мир Крыма", “Weather”.
📷Источник фото: “Яндекс”.
✍️Морячок Крым