Татьяна Бохан (Титова)

Огурцы на зиму мы с вами уже и насолили, и намариновали, и свежими, казалось бы, наелись на год вперёд, а они на грядках всё не заканчиваются. Или, может быть, вам просто захотелось удивить близких чем-то по-настоящему новым, оригинальным и бесконечно вкусным? Тогда этот рецепт создан специально для вас. Сегодня я хочу показать вам рецепт удивительной заготовки — сочного, яркого и пряного огуречного релиша. Название у него, конечно, заморское и необычное, но готовится он из самых простых, доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме или огороде. Посмотрите, какой он получается солнечный, нарядный и аппетитный! А уж какой аромат стоит на кухне во время варки — словами просто не передать. Этот рецепт — моя личная гордость. В интернете можно найти сотни вариантов релиша, но мой отличается одной важной особенностью: я добавляю в него тертое яблоко. Именно оно придает вкусу удивительную мягкость, сглаживает резкость уксуса и дарит ту самую благородную вязкость, ради которой другие хо

Каждый год с наступлением кабачкового бума наблюдаю одну и ту же картину: кто-то добавляет в икру покупной майонез, а кто-то часами стоит над горячей плитой, непрерывно помешивая бурлящую массу, чтобы она хоть немного загустела. Я уже много лет делаю кабачковую икру совсем по-другому. Мой рецепт проверен годами и любим всей семьей. Икра получается потрясающего солнечного цвета, невероятно ароматной, густой — ложка буквально стоит! А главное, сил и времени на неё уходит в разы меньше. Сегодня я с радостью поделюсь с вами всеми тонкостями и кулинарными нюансами этого простого и удачного способа. Многие хозяйки думают, что для икры годятся только молоденькие кабачки с нежной кожицей. А вот и нет! Крупные, зрелые кабачки подходят даже лучше — в них меньше водянистости. Главное — полностью удалить жесткую кожуру, мягкую волокнистую сердцевину и крупные семечки. Физика процесса: Почему именно запекание? В процессе запекания из кабачков уходит лишняя влага, а естественные сахара карамелизуют

Эти огурчики — просто бомба! Так хрустят, муж обожает их, и каждый знакомый, попробовав, сразу просит рецепт. Я бы с радостью заготовила их гору на всю зиму, но есть и другие наши любимые рецепты. А огурцов в этом году ... удачный год для них! Наши зимние вечера не обходятся без маринованных огурчиков — это обязательный хит на столе. Я пробовала кучу рецептов, но всегда возвращаюсь к этому любимому варианту — хотя, он не единственный, что заслуживает места в моем погребе. Вот по этому рецепту уже полгорода нашего готовят! Сегодня я делюсь рецептом тех самых огурчиков, которые муж обожает — он попал ко мне от подруги и сразу стал фаворитом! Раскладка в нем немного необычная, но каждая хозяйка знает: помимо проверенных временем рецептов заготовок, иногда хочется попробовать что-то новое в консервации. Именно для таких экспериментов и подходит этот рецепт — рекомендую попробовать! Я беру 1,7 килограмма маленьких молодых огурцов — их хватает на три литровые банки. Сразу после сбора я зам

Здравствуйте, друзья! Очень люблю заготовки, которые зимой не требуют никаких дополнительных хлопот. Открыли баночку, переложили овощи на тарелку — и всё, закуска или гарнир уже готовы. Именно такой салат я называю своим «Летним ассорти». Здесь сразу несколько овощей: хрустящие огурчики, сочные помидоры, сладкий болгарский перец, лук и морковь. Каждый сохраняет свой вкус, а вместе получается очень ароматное овощное ассорти. Причём готовится всё довольно просто. Количество овощей указано уже в подготовленном нарезанном виде: Из этого количества получается примерно 9 литровых банок. Огурцы мою и нарезаю кружочками или полукольцами толщиной примерно 1 см. Помидоры режу дольками. Если плоды крупные — на 4–6 частей. Перец очищаю от семян и нарезаю крупной соломкой. Лук режу полукольцами. Морковь — тонкими кружочками или соломкой. И ещё раз напомню: взвешивать овощи нужно уже после очистки и нарезки. На дно каждой стерилизованной литровой банки кладу укроп, лавровый лист, чеснок и перец горо