Гастроэнтеролог рассказал о безопасном употреблении шашлыка

Маринады с избытком соли, сахара и острых специй могут негативно влиять на здоровье, особенно при регулярном употреблении. О том, сколько шашлыка можно есть в день и как данная пища сказывается на здоровье, «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
«Большое количество соли задерживает жидкость, повышает давление и нагружает почки и сердце. Избыток сахара увеличивает калорийность блюда, а острые специи могут раздражать слизистую желудка», — отметил он.
По словам специалиста, более безопасной альтернативой являются маринады на основе кефира, натурального йогурта, минеральной воды или лимонного сока. Также допускается использование трав, чеснока и лука, которые придают вкус без вреда для организма.