Классическая сборная мясная солянка

Сытный суп с насыщенным вкусом - идеальный обед!
Ингредиенты:
• 🥩 говяжьи рёбрышки - 300 г;
• 🍖 мясные деликатесы (буженина, сырокопчёная колбаса, ветчина) - 300 г;
• 🥔 картофель - 3 шт.;
• 🧅 репчатый лук - 1 шт.;
• 🥒 солёные огурцы - 4 шт.;
• 🥫 рассол от огурцов - 200 мл;
• 🫒 маслины - 100 г;
• 🍅 томатная паста - 100 г;
• 🧈 сливочное масло - 50 г;
• 💧 вода - 1,5 л;
• 🍋 половина лимона;
• 🥄 сахар - 1 ч. л.;
• 🧂 соль - по вкусу;
• 🌻 растительное масло для жарки;
• 🌶 чёрный молотый перец;
• 🌿 лавровый лист;
• 🍃 зелень для украшения.
Приготовление:
1. 🔥 Сварить бульон: залить рёбрышки 1,5 л воды, довести до кипения, варить 40–50 минут. Вынуть мясо, нарезать кусочками, бульон процедить.
2. 🍳 Сделать зажарку: обжарить лук на сливочном масле, добавить тёртые огурцы, тушить 3–4 минуты. Вмешать томатную пасту и сахар, прогреть пару минут.
3. 🍖 Обжарить мясные деликатесы и варёную говядину на растительном масле.
4. 🥔 Опустить нарезанный картофель в бульон, варить 10–12 минут до полуготовности, слегка посолить.
5. 🫒 Добавить в кастрюлю зажарку, мясо, маслины (нарезанные кружочками), лавровый лист, перец и огуречный рассол. По желанию - 1–2 ч. л. лимонного сока за пару минут до конца.
6. 🍽 Дать настояться под крышкой 5–10 минут. Разлить по тарелкам, украсить зеленью и лимоном, по желанию добавить сметану.
Примечание: для более насыщенного вкуса используйте 3–5 видов мяса и дайте солянке настояться около получаса.