Сочные пирожки из картофельного теста за час

Я долго не знала, что пирожки можно не лепить руками. Всю жизнь возилась с тестом, раскатывала, защипывала края — и каждый раз думала: ну почему так муторно. А оказалось, есть способ проще: тесто само становится основой, а начинка прямо внутри. И никаких липких пальцев.
Секрет в том, что тесто замешивается прямо на картофельном пюре — оно получается мягким, эластичным и не требует долгой лепки. Просто раскатала, нарезала треугольниками — и готово.
Ингредиенты:
картофель 3 шт.
зеленый лук пучок
яйцо 1 шт.
колбаса 100 г
вода 200 мл
сахар 1 ч.л.
мука 500 г
сухие дрожжи 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
Приготовление:
Отвариваю картофель до готовности, разминаю вилкой до состояния пюре.
Слегка охлаждаю картошку, разбиваю к ней яйцо, высыпаю соль и сахар.
Перемешиваю пюре с яйцом, вливаю теплую воду.
Высыпаю дрожжи к картофельному пюре, перемешиваю.
Добавляю в смесь часть муки, выкладываю нашинкованный зеленый лук и нарезанную колбасу, смешиваю.
Замешиваю липкое тесто, постепенно добавляя еще муку.
Оставляю тесто отдохнуть под полотенцем или целлофановым пакетом на 1 час.
Обминаю тесто на столе, посыпанном мукой.
Делю тесто на 2 равные части, каждую раскатываю в круглые пласты толщиной 1 см.
Делю пласт на 8 треугольников — это пирожки.
В сковороде разогреваю 200 мл растительного масла, кладу туда пирожки.
Обжариваю каждый пирожок по 2-3 минуты с обеих сторон.
Сохраните, чтобы не потерять — такие пирожки выручают, когда хочется домашнего, а возиться с лепкой нет сил.
Вы начинку в пирожках больше любите соленую или сладкую?