Острый соус из зеленых помидоров

На кустах осталось много зеленых плодов. Не выбрасывать же их! Этот соус по вкусу напоминает грузинский «Ткемали» или аджику.

Ингредиенты:

2 кг зеленых помидоров;
500 г моркови;
500 г лука;
500 г болгарского перца;
100 г чеснока;
2-3 острых перца чили;
1 стакан масла + 1 стакан сахара + 2 ст. л. соли.

Приготовление:

Овощи пропустите через мясорубку.
Варите на медленном огне 1 час.
Добавьте чеснок и острый перец (измельченные) за 10 минут до конца варки.
Разлейте по стерильным банкам.

Добавьте в конце 1 ч. л. молотого кориандра — он превращает «просто соус» в настоящий ресторанный деликатес к мясу.

#рецепт #соус #помидоры