Оставлять гнилые яблоки под деревом до весны — плохая идея.

Это не удобрение, а бесплатная столовая и зимняя гостиница для вредителей.
Падалицу собираю регулярно и сразу сортирую.
В одно ведро идут целые яблоки с небольшими ушибами. Их можно быстро переработать: сварить компот, сделать пюре, начинку для пирога или пустить на сок.
Но хранить такие плоды вместе с нормальным урожаем нельзя. Даже маленький удар ускоряет порчу.
Во второе ведро отправляю яблоки с гнилью, глубокими повреждениями, плесенью и следами болезней.
Сильно поражённые плоды в обычную прохладную компостную кучу не кладу. Многие возбудители там спокойно сохраняются. Утилизирую их так, как разрешено у нас на участке: с бытовыми отходами либо в отдельный горячий компост, если уверена, что он действительно хорошо разогревается.
Закапывать гнилые яблоки прямо под яблоней тоже не вижу смысла.
Падалица появляется не только из-за болезней. Дерево может сбрасывать лишние завязи, повреждённые плодожоркой плоды или яблоки после ветра и засухи.
Поэтому несколько упавших яблок — не катастрофа. Но если плоды осыпаются массово задолго до созревания, внимательно осматриваю дерево и сами яблоки.
После сбора убираю под кроной испорченные плоды и листья. Чем меньше заражённого мусора останется зимовать, тем меньше проблем будет в следующем сезоне.
А хорошую падалицу перерабатываю сразу. Сегодня собрала ведро — вечером уже поставила компот. Если оставить её до завтра в куче, половину придётся выбросить.
У вас падалицы в этом году много или яблоки держатся на деревьях?