Я узнал этот трюк в одном известном ресторане, теперь готовлю тыкву только так

Обычно люди либо обожают тыкву, либо обходят её стороной в супермаркете. Но этот рецепт примирит оба лагеря. Я сам долго экспериментировал, как превратить обычную кашу и сезонный овощ в нечто такое, от чего домашних за уши не оттащишь. В итоге получились идеальные лепешки — мягкие, ароматные и без грамма пшеничной муки.
Процесс максимально простой, справится даже тот, кто последний раз готовил яичницу на прошлое восьмое марта. Берем тыкву, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю и варим до полной мягкости. Пока овощ доходит до кондиции, занимаемся «мукой». Я просто беру обычные овсяные хлопья и измельчаю их в блендере. Главный секрет здесь — просеивание. Это убирает крупные чешуйки и делает текстуру теста однородной.
Когда тыква сварилась, сливаем воду и пробиваем её блендером вместе со сливочным маслом. В горячее пюре добавляем специи. Паприка здесь дает не только вкус, но и потрясающий цвет. Начинаем подсыпать овсяную муку и замешивать тесто. Оно должно получиться эластичным. Формируем лепешки нужного вам размера — я люблю делать их среднего диаметра, чтобы удобно было брать в руку. Жарим на абсолютно сухой сковороде. Овсянка и тыква сами по себе создадут отличную корочку, лишний жир нам ни к чему.
Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Овсянка — 2 стакана
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Паприка — по вкусу