Я делаю такой соус много лет.Только еще морковь добавляю Помидоры беру в 2 раза больше чем в рецепте,через ситечко протираю-кожура не нужна.И увариваю их на среднем огне чтобы объем уменьшился вдвое.Это и будет объем томатного пюре.Если не уваривать вдвое-или хотя бы на 1/3-соус будет жидкий и кислый.Яблоки я запекаю в духовке и протираю через ситечко. Лук с морковью пассирую на полсолнечном масле и прямо в конце за минуту добавляю чеснок- пассирую до появления его аромата.Долго не нужно-горечь даст.Немного остудить.Добавляю петрушку-укроп,Пробить блендером или через мелкую мясорубку.Все продукты смешать и еще проварить минут 20-30 на маленьком огне и раскладываю в баночки сразу закручиваю.Я граммов не придерживаюсь.Кто то любит лук,кто то морковь,я чеснок не жалею кладу .
Комментарии 3