Медовик

Ингредиенты:
1. Молоко - 4 ст.л.
2. Мёд - 8 ст.л.
3. Масло - 200 гр.
4. Сахар - 150 гр.
5. Сода - 1,5 ч.л.
6. Яйца - 4 шт.
7. Мука - 5-5,5 стакана
8. Соль - 1 щепотка
9. Сметана - 600 гр.
10. Сыр сливочный - 300 гр.
11. Сахарная пудра - 100 гр.
Способ приготовления:
1. В большую кастрюлю (это важно) положить мед, соль, молоко, сахар. Перемешать и слегка проварить. Добавить масло и еще прогреть. Хорошо перемешать. Добавить соду и активно мешать, лучше венчиком на большом огне. Пойдет пена. Держать ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая, пока не будут проскальзывать рыжие полоски со дна. Снять с огня, продолжать перемешивать. Смесь станет карамельным цветом.
2. Остудить. Вбить по одному яйца. Добавить муку. Добавлять по 1 стакану, перемешивая после каждого сначала миксером, потом руками. Должно получиться мягкое, не тугое тесто.
3. Убрать в холодильник на 20-40 мин.
4. Разделить тесто на 7 частей. Каждую часть раскатывать на пергаменте в круг , толщиной примерно 2-3 мм. Наколоть вилкой.
5. Выпекать при 180 С 7-10 мин. Не зажаривать. Пока один корж печется, можно раскатывать следующий. Готовый корж сразу, еще горячий, обрезать по шаблону (тарелке).
6. Смешать сметану, сыр и сахарную пудру миксером.
7. Каждый корж и бока промазать кремом. Обрезки размолоть. и посыпать верх и бока торта.
8. Оставить в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
9. Для украшения можно использовать конфеты.