Если есть БУРЯК готовлю Летний Холодный БОРЩ !

Всегда выручает в Жару! Вкусный, Сытный и Полезный!
Холодный борщ с буряком
Мой папа не успевается привозит буряки с дачи потому что я готовлю холодный борщ с буряком почти каждый день, получается настолько вкусно, что целая большая кастрюля разлетается в момент. Особенно когда жара этот борщ не заменим, утоляет жажду и голод, обязательно попробуйте.
Потребуется:
Зеленый лук 100г.;
Укроп 100г.;
Соль пол чайной ложки.;
Сахар 1/3ст.л.;
Смесь перцев по вкусу.;
Отварной буряк 2 шт.;
Огурцы 500 г.;
Яйца вареные 5шт.;
Сметана 100 г.;
Литр кефира.;
Вода минеральная.;
Сок лимона 3-4ст.л. по вкусу.
Холодный борщ с буряком. Как приготовить
Для начала мелко нарезаем зеленый лук и зелень укропа.
Перекладываем в большую кастрюлю, засыпаем туда сахар, соль и смесь перцев по вкусу. Перемешиваем.
На крупной терке натираем буряк, перекладываем в кастрюлю.
Также на терке натираем огурцы или нарезаем мелким кубиком, засыпаем в кастрюлю.
Отварные яйца также нарезаем мелким кубиком и перекладываем в кастрюлю.
Далее добавляем сметану, заливаем кефир, все тщательно перемешиваем.
Затем вливаем минеральную воду, с газом или без уже по вашему желанию, доводим до нужной вам густоты.
Вливаем сок лимона по вкусу, чтобы придать борщу кислинку, все еще раз перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.
Вкусно слов нет, борщ получается ярким, насыщенным, ароматным, так вкусно что пальчики оближешь, в летнюю жару это настоящее спасение.
Приятного аппетита!