Сладкая рассыпчатая сладость с необычным названием ГАТА готовится очень просто.

Главное-желание.🥠
Очень давно меня заинтересовал рецепт армянской кухни - Гата. Рискнула приготовить эту сладость дома. Не скрою-делала первый раз. Получилась на вкус рассыпчатая, песочно-сливочная и очень сладкая.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍂 Тесто:
Мука 400г
Сливочное масло 250г
Сметана 200г ( 20%) или греческий йогурт
Яйцо 1 шт
Ванильный сахар 5г
Соль 0,5 ч.л
Сода 1 ч. л
🍂 Начинка:
Сливочное масло 100г
Сахар 250г
Мука 250г
Ванильный сахар 5г
🍂 Дополнительно:
1 яйцо( белок для смазывания пласта теста, желток для смазывания гаты)
Приготовление начинки:
Взбиваем венчиком растопленное сливочное масло, добавляем сахар, муку, ванильный сахар и хорошо растираем массу.
Тесто должно крошиться! Но при сжатии в ладошке собираться в комок. Убираем начинку на один час в холодильник.
Приготовление теста:
Муку просеиваем и натираем на терке сливочное масло, перемешивая. Кусочки масла должны быть в муке и не склеиваться, не слипаться. Добавляем ванильный сахар и соль.
В отдельной миске в сметане гасим соду, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем полученную смесь к муке. Замешиваем хорошенько тесто и убираем его в пакет, а затем в холодильник ( желательно на ночь).
Но если вы не располагаете временем- можно и на пару часов. Главное, чтобы тесто охладилось!
Готовое тесто делим на две одинаковые части.
Силиконовый коврик присыпаем мукой и раскатываем одну часть теста в тонкий пласт шириной 2мм. Размер пласта 34см на 55см
Смазываем пласт белком, чтобы наша начинка не выпала при сворачивании в рулет.
Выкладываем нашу начинку (1/2 часть) равномерно распределяя её на всю площадь. Начинку нужно немного вдавить в тесто.
Сворачиваем пласт в рулет, как показано на фото и кладем швом вниз.
Проходим скалкой по рулету, прижимая его к поверхности стола.
Смазываем желтком и делаем вилкой узор, как показано на фото.
Разрезаем на треугольники фигурным ножом. Это главная особенность гаты- красивый разрез. Этим она отличается от других сладостей.
Тоже самое проделываем и со второй частью теста.
Выкладываем гату на противень, предварительно застелив его пергаментом.
Выпекаем при t 170гр в режиме традиционная духовка 20-25 минут.
Гата готова!
Приятного чаепития! ❤️