Режут тыкву на квадратики, по 4 см. примерно. Сироп ( сахар/вода) закипает , Китаю туда эти квадратики, жду, чтобы они прокипели пару минут, не более, иначе каша будет. На дуршлаг откидываю. Так повторяю три раза, то есть заеипел Сироп, опять туда тыкву. Так мои квадратики становятся прописаны сиропом. Потом на пергамент и в духовку100 градусов 40- 50 мин. Получаются мармеладом. Их покупаю сахарной пудрой с добавлением крахмала, чтобы не слиплись. Хранить можно в трехлитровой банке. Конфеты больше не нужны. Натуральные, полезные мармеладки. Очень вкусные. В сироп можно добавить мне лимона, лимонную кислоту либо то, что вам по вкусу. Трудоемко, но полезно и вкусно. Агар-агар, настоящий дефиците и очень дорог. В основном, под его именем продают обычный желатин.
Я себя не считаю неучем, за плечами медобразование, фармацевтика. И как бы нам давали элементарное, даже в том плане, из чего же агар-агар производят. Это вы из интернета только черпаете то, что хотите именно для вашего понимания.
Да, Вы правы, у меня тоже фарм. На микробах ( микробиология) сеяли и выращивалм микробы на бульоне вонючем, называли его агар. Только он ничего общего с настоящим агаром не имеет. Увы.
Комментарии 64