Международная группа учёных обнаружила способ повысить пользу хлеба — для этого в тесто достаточно добавить всего 4% порошка из кожуры грейпфрута 🍞🍊
Результаты исследования показали: такая добавка обогащает продукт пищевыми волокнами и антиоксидантами, а заодно улучшает его текстуру. Благодаря пористой и шероховатой структуре кожуры грейпфрута тесто лучше удерживает влагу и масло — в итоге хлеб получается более упругим и менее твёрдым.
Комментарии 11
А кожура грейпфрута обработаная воском идёт, который ни чем не смывается.
И сами жрите свой полезный хлеб.
А мы будем наш исконно русский хлебушек употреблять