Фрикадельки в сметанном соусе с картофельным пюре 🍖

Ингредиенты для фрикаделек:
▫️Куриный фарш — 500 г
▫️Хлеб белый — 30–40 г
▫️Вода — 50–70 мл
▫️Лук — 80 г
▫️Чеснок — 2 зубчика
▫️Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
▫️Лук — 80 г
▫️Морковь — 100 г
▫️Сладкий перец — 80 г
▫️Мука — 1 ст. л.
▫️Сметана — 4 ст. л.
▫️Вода — 100 мл
▫️Соль, паприка, специи — по вкусу
Для картофельного пюре:
▫️Картошка — 700 г
▫️Молоко — 120 мл
▫️Масло сливочное — 50 г
▫️Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Хлеб замочить в воде. В чашу блендера выложить хлеб вместе с водой, нарезанный лук и чеснок. Измельчить до однородной массы и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки.
2. Обжарить их на сильном огне до лёгкой румяной корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
3. На той же сковороде обжарить нарезанный лук, сладкий перец и натёртую морковь около 5 минут. Добавить муку, хорошо перемешать. Сметану смешать с водой и влить к овощам. Перемешать до однородности.
4. Вернуть фрикадельки в сковороду, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20–25 минут, периодически помешивая. В конце добавить соль и специи по вкусу. Если соус получится слишком густым — влить немного воды.
5. Картошку нарезать, отварить в подсоленной воде до полной готовности. Воду слить, размять толкушкой, добавить молоко и масло, тщательно размять до однородного состояния.
6. Подавать фрикадельки с соусом и картофельным пюре. Приятного аппетита!