День смородины: выпечка с ягодой 🍇

Сегодня, 14 июля, можно официально есть смородину в любом виде — свежей, в мармеладе, в выпечке. Это одна из самых летних и полезных ягод: витамина С в ней больше, чем в лимоне, а кислинка так и просится в сладкие десерты. Мы собрали два проверенных рецепта — кексы и пирог. Все — на раз-два-три.
1️⃣ Кексы со смородиной (идеальны к чаю)
Раз. Взбейте 200 г сливочного масла с 150 г сахара, добавьте 4 яйца и 200 г муки, смешанной с 1 ч. ложкой разрыхлителя. Вмешайте 200 г свежей смородины (если красная — можно целые ягоды, если черная — немного раздавить).
Два. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя на ⅔. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Три. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой.
2️⃣ Пирог с красной смородиной (рассыпчатая основа)
Раз. Замесите тесто: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара и 1 яйцо — руками или в комбайне до крошки. Выложите в форму (диаметр 24 см), сформируйте бортики.
Два. Смешайте 300 г красной смородины с 2 ст. ложками крахмала и 3 ст. ложками сахара. Выложите ягоды на основу.
Три. Выпекайте при 190°C 30–35 минут до румяного края. Остудите перед подачей — тогда начинка хорошо застынет.
Сохраните пост и готовьте, пока идет сезон смородины 😉