Это просто Евгения Полевская

Тот самый пирог с рыбой! 🐟 Если вы искали идеальное дрожжевое тесто — это оно. Пышное, нежное, не черствеет на второй день (хотя до второго дня этот пирог обычно не доживает 😂). Внутри — много сочного палтуса и золотистый обжаренный лучок. Посмотрите, какой он красавец в разрезе! 📽 Видео с подробным процессом уже на RUTUBE: Рыбный пирог  Обязательно сохраняйте себе и готовьте на выходных. Приятного аппетита! ❤️ Друзья, просьба, по-возможности, оставлять под видео реакции в виде лайков и комментариев, а также делать репосты - это важно для продвижения моего канала! На RUTUBE под видео есть кнопка с ракетой «В ТОП» - если сможете нажать на неё, это будет также очень полезно для меня 🫶🏻 #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария

Рецепт постного теста для всего: жареных пирожков, печёных булочек и даже для домашнего хлеба Постное тесто часто незаслуженно считают «второсортным» из-за отсутствия сливочного масла и яиц. На самом деле, именно на воде и растительном масле можно получить невероятно легкое, почти невесомое тесто.

🥖 Секреты идеального батона ✔️Опара – это база. Даже если печёте на сухих дрожжах, дайте им «проснуться» в тёплой воде с сахаром 15 минут. Это залог пышности. ✔️Тщательный замес. Тесто нужно вымешивать не менее 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Развиваем клейковину! ✔️Никакой спешки. Дайте тесту подойти в тёплом месте без сквозняков 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме минимум в два раза. ✔️Правильная формовка. Чтобы батон был плотным внутри и не крошился, раскатайте тесто в пласт, а затем туго сверни в рулет, защипнув края. ✔️Надрезы – это не только декор. Делайте глубокие косые разрезы перед выпечкой. Они выпускают лишний углекислый газ, и батон не «порвёт» в духовке. ✔️Пар в духовке. Первые 10 минут пеките с миской горячей воды на нижнем уровне. Это обеспечит ту самую тонкую и хрустящую корочку. ✔️Дайте остыть. Самый сложный пункт! Не режьте батон горячим, иначе мякиш слипнется. Датей ему «отдохнуть» на решётке минут 20. Если нужен проверенный рецепт домашнего батона – ставьте "+" в комментариях. #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария На связи с вами в MAX  Евгения Полевская

Десерт «Вулкан Нуар». Шикарно выглядит, просто готовится Сегодня мы готовим «Вулкан Нуар» – десерт, который покоряет с первого кусочка! Хрупкий снаружи, но нежный внутри, да ещё и с ореховым акцентом в основании. Всего несколько ингредиентов, минимум усилий, а результат словно из изысканной парижской кофейни. Рецепт, который точно станет вашим любимым! Подсушите их на сухой сковороде или в духовке, чтобы раскрыть их аромат и сделать максимально хрустящими.

Интересно узнать ваше мнение #этопросто #евгенияполевская

🔥 ТОП-5 постных начинок 🥔 Картофельная классика с секретом Состав: густое пюре + много жареного лука + мелко нарезанный укроп. Секрет: добавьте в пюре немного грибной приправы или обжаренных шампиньонов для «мясного» аромата. 🥬 Тушёная капуста «как из детства» Состав: свежая капуста + морковь + лук + томатная паста. Секрет: чтобы начинка не была водянистой, тушите до полного испарения жидкости и добавьте щепотку сахара для баланса. 🍄 Грибной паштет Состав: лесные грибы (или шампиньоны) + обжаренный лук + чеснок. Секрет: пробейте готовую начинку блендером наполовину – часть в пюре, часть кусочками. Будет очень сочно! 🍒Вишнёвая начинка (сладкая) Состав: замороженная или свежая вишня без косточек + сахар + крахмал. Секрет: обязательно смешайте вишню с кукурузным крахмалом перед лепкой, тогда сок превратится в густой кисель и не вытечет. 🍎 Яблоко с корицей и орехами Состав: яблоки кубиком + молотая корица + дроблёный грецкий орех. Секрет: слегка припустите яблоки на сковороде с сахаром 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и не дали лишнюю усадку внутри теста. 💡 Совет: чтобы постные пирожки блестели, как на картинке, смажьте их сразу после духовки обычной водой с сахаром или растительным маслом! 🍴Рецепт приготовления постной выпечки 👉 Пирожки с яблоками  А какая ваша самая любимая начинка для пирожков?👇 #постнаявыпечка #рецепты #пост #домашниепирожки #этопросто #евгенияполевская

Друзья, напоминаю, что мой большой курс «Домашняя выпечка от А до Я» уже стартовал. И начали мы с самого фундамента — инвентаря. Прежде чем греть духовку, давайте проверим, всё ли у вас под рукой. В первом уроке я делюсь списком своих фаворитов, которые делают процесс лёгким и приятным. Переходите по ссылке, смотрите и делитесь в комментариях: какого гаджета вам сейчас больше всего не хватает на кухне? 👇 🔗 Первый урок  Спасибо большое за доверие и любовь к моему каналу! ❤️

Куличи глазурью не покрываю, а делаю специальную пасту Мы поговорим о том, чем заменить глазурь на куличах. Я покажу вам необычный и вкусный вариант, который просто не оставит вас равнодушными. Мы приготовим макаронаж, у которого масса преимуществ. С этой пастой удобно работать, у неё приятный, изысканный вкус, и она прекрасно сочетается со сдобным тестом. Давайте сделаем Пасху по-настоящему особенной! ✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - https://dzen.ru/a/Z_8-ZBAz_xurMzfq  ********************************* ИНГРЕДИЕНТЫ: миндальная мука – 75 г; кукурузный крахмал – 75 г; тростниковый сахар – 150 г; яичный белок – 75 г. ********************************* 👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com ********************************* #этопросто #евгенияполевская #макаронаж #макаронад #глазурь #пасха #паска #куличи Евгения Полевская | Это просто

Хачапури по-аджарски... Безумно ароматные, а вкус – передать невозможно, это просто сказка! Попробовав, трудно будет отказаться от следующего кусочка! ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: вода - 150 мл молоко - 100 мл сахар - 1 ст.л. дрожжи сухие - 7 г яйцо - 1 шт. соль - 1 ч.л. сливочное масло - 30 г мука - 460-500 г Начинка: сыр сулугуни - 350 г адыгейский сыр - 300 г сливки - 80 мл Дополнительно: желтки - 3 шт. сливочное масло Хачапури выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Духовку разогреваем вместе с маленькой металлической формой. После того, как духовка прогрелась, в форму наливаем стакан кипятка и ставим хачапури. Выпекаем 10 минут с паром. Тем временем отделяем желтки от белков, нам понадобятся только желтки. Прошло 10 минут, открываем духовку и убираем форму с водой. И продолжаем выпекать хачапури ещё 5-10 минут. Выпекаем в режиме верх-низ без конвекции. Хачапури по-аджарски едим руками, без вилок и ножей, отломив кусочек и обмакнув его в сыр, сдобренный маслом и желтком, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка! Поверьте, это сделать невозможно! 👉Хачапури по-аджарски  ❤️ - даёт мне мотивации делиться рецептами больше 🥰 #этопросто #евгенияполевская #рецепты #кулинария На связи с вами вMAX  Евгения Полевская

Не выбрасывайте стебли укропа и чёрствый хлеб: 3 способа превратить остатки в деликатес Замечали, как часто мы отправляем в мусорное ведро то, что в лучших ресторанах мира считают ценным ингредиентом? В марте, когда цены на свежую зелень кусаются, а организм требует ярких вкусов, выбрасывать стебли укропа или подсохший батон – почти преступление. Сегодня поделюсь тремя любимыми техниками «безотходной кухни», которые экономят бюджет и превращают обычный обед в ресторанный. 1. Ароматная соль из стеблей укропа Мы привыкли использовать только нежные веточки, а жёсткие стебли летят в мусор. Но именно в них сконцентрировано больше всего эфирных масел!