"ЕДА и Я" дневник нутрициолога 🌿

На кухне у многих стоит корица, чёрный перец, имбирь и гвоздика. Мы добавляем их ради вкуса и аромата, но редко задумываемся, что эти специи могут быть дополнительным источником полезных веществ для организма. Причём для этого не нужно покупать дорогие добавки — достаточно регулярно использовать специи в привычных блюдах. Учёные выяснили, что корица, чёрный перец и гвоздика — источники полифенолов. Полифенолы — растительные вещества, которые помогают организму справляться с ежедневным воздействием стресса, загрязнения окружающей среды и естественными процессами старения. 📎 Источник: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40806030/ 🥣 Корица хорошо сочетается с овсянкой, творогом, запечёнными яблоками и натуральным йогуртом. ☕ Имбирь можно добавлять в чай, овощные супы и блюда из птицы. 🍲 Гвоздика подходит для компотов, тушёных фруктов и некоторых мясных блюд. 🧂 Используйте чёрный перец и другие специи при приготовлении овощей и мяса. ✨ Периодически меняйте набор специй на кухне, чтоб

Сейчас многие стараются пить меньше напитков с кофеином. Причины у каждого свои: повышенная тревожность, плохой сон, скачки давления или неприятные ощущения после кофе и крепкого чая. На этом фоне всё чаще вспоминают о кэробе — напитке с шоколадным вкусом, но без кофеина. Он не бодрит как кофе и какао. Но поскольку кофеин влияет на нервную систему, кэроб может стать альтернативой кофе и какао. ➡️ НО, важный момент: кэроб сам по себе сладкий. В нём есть природные сахара, которые влияют на уровень глюкозы. Поэтому, если вы следите за весом или контролируете сахар, пить его лучше в небольшом количестве. Кэроб — это перемолотые в порошок сухие стручки рожкового дерева. По вкусу он напоминает какао или шоколад, сам по себе он сладкий и не содержит кофеин. ✔️ Тем, кто решил уменьшить количество кофеина в рационе. ✔️ Людям, которые замечают, что кофе ухудшает сон. ✔️ Тем, кто плохо переносит какао и шоколад. ✔️ Тем, кто хочет разнообразить привычные напитки и еду. ☕ В нём нет кофеина, по

2026 г. Крупное исследование с участием почти 208 000 человек показало: тип растительного питания напрямую влияет на риск деменции после 45 лет.🧠📊 Но главный вывод, который важно понять: 👉 дело не в отказе от мяса, а в качестве продуктов, которые вы едите каждый день. Если вы едите свежие овощи, бобовые, орехи, пьете качественный чай ➡️ риск деменции снижается на 21-30%. Почему? ✅ Клетчатка питает микробиоту → здоровый кишечник = низкий уровень системного воспаления. Воспаление - вредит нейронам мозга. ✅ Антиоксиданты защищают клетки мозга. Блокируют окислительный стресс в клетках гиппокампа (центр памяти). ✅ Полезные жиры поддерживают когнитивные функции. Восстанавливают миелиновую оболочку нервов. Но если ваше питание - это белый хлеб, сладкие соки, картошка фри и переработанные веганские продукты с 20 ингредиентами (пельмени, колбасы, котлеты и т.д.), то риск, наоборот, вырастает на 24-42%. Это называется «некачественное растительное питание» Мозгу нужны цельные продукты, а

Если появятся новые данные из исследований ➡️ свежие статьи на канале «ЕДА и Я» могут дополнить или изменить предыдущие выводы ученых. 🌿ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы быть в курсе самой актуальной информации. Ноябрь 2024 г. Если вам нужно сбросить вес, дополнительный стакан воды действительно ускоряет процесс - потерю жира увеличивает на 44-100%. Или если у вас камни в почках, то вода снижает риск новых образований на 15 случаев из 100 за 5 лет. Добавьте 1-2 стакана воды к своему привычному рациону. Начните с малого. Выпейте стакан теплой чистой прямо сейчас, можно добавить пару свежих ягод для вкуса, веточку розмарина для аромата и дайте телу ресурс для работы. ✦ Если вес встал, хотя питание чистое. ✦ Если беспокоят головные боли, особенно мигрень. ✦ Если есть склонность к отекам или скачкам давления. ✦ При частых инфекциях мочевого пузыря. ✦ Когда хочется снизить риски для почек. 2021 г. Исследование показало, что у людей 70+ пол-литра водородной воды в день в течение 6 месяцев чуть удлин

Сахарозаменители давно используют, чтобы снизить калорийность рациона и упростить контроль веса. Но главный вопрос остаётся открытым: помогают ли они контролировать аппетит - или, наоборот, усиливают его? Я собрала данные 5 свежих научных работ (2025-2026)📊, чтобы ответить: чего ждать от разных подсластителей. 👉 Данная статья - это короткий обзор влияния сахарозаменителей на аппетит, а не личная рекомендация. В статье не идет речь о безопасности сахарозаменителей. Напомню, что по свежим исследованиям безопасными сахарозаменителями для ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ в ограниченном количестве считаются: фруктоза и стевия. Сукралоза по сравнению с обычным сахаром усиливает кровоток в гипоталамусе (центр голода в мозге) и повышает чувство голода. Механизм простой: сладкий вкус есть, а калорий и скачка глюкозы нет. Мозг ждет энергии, не получает ее и требует еще еды.🍬 В исследованиях смеси ацесульфама К + цикламата показали другой эффект. Участники, которые пили напиток с этими добавками, отмечал

В последнее время много говорят о берберине 🌿 как о натуральном средстве для снижения веса. В этой статье разберемся - насколько это обоснованно. ✅ Согласно свежему метаанализу (23 исследования), берберин действительно помогает похудеть, но ненамного. Снижение веса в среднем составило 0.88 кг, индекса массы тела ➡️ 0.48 кг/м2, а талия уменьшилась на 1.32 см [1]. ✅ Но клиническое исследование на 337 людях без диабета дало другой результат: берберин не является мощным жиросжигателем, но влияет на метаболизм. Полгода приема берберина по 1 грамму в день не уменьшили висцеральный жир и жир в печени. Зато снизился плохой холестерин и снизилось воспаление [2]. Основной эффект - не в сжигании жира, а в регуляции обмена веществ через кишечник и печень. ✦ Берберин влияет на разнообразие полезных бактерий в кишечнике [3]. ✦ Он подавляет рост новых жировых клеток (адипоцитов) и снижает выработку глюкозы в печени [3]. ✦ Кишечные бактерии превращают берберин в активную форму, которая повыша