с.Цыповка-это Родина моя!

Салат «Тёщин язык» из кабачков на зиму без стерилизации

Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг (вес уже очищенных)
- Болгарский перец — 5 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Острый перец — 5 небольших стручков или по вкусу
- Томатная паста — 500 г
- Вода — 500 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 2 ст. л. без большой горки
Приготовление:
1. Кабачки мою и очищаю от кожуры. Если кабачки молоденькие, семечки можно оставить, а у зрелых обязательно удаляю крупные и жёсткие семена. Наре

Улётный салат из баклажанов на зиму! Зимой не пожалеете, что заготовили

Ингредиенты:
- Баклажаны — 2,5 кг
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Репчатый лук — 200 г
- Чеснок — 30 г (можно немного больше по вкусу)
- Соль — 35–40 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 80 мл
- Рафинированное подсолнечное масло — 150 мл
Приготовление:
1. Баклажаны хорошо вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Кожицу снимать не нужно.
2. Переложит

Баклажаны в томатном соусе с чесноком и зеленью — на зиму то, что нужно!

Ингредиенты:
- Помидоры — 1,2 кг
- Баклажаны — 1 кг
- Перец стручковый острый — 0,5–1 шт. (по вкусу)
- Чеснок — 50 г
- Зелень сельдерея или петрушки — 30–40 г
- Перец чёрный горошком — 5–7 шт.
- Соль — 40 г (2 ст. л. без горки)
- Сахар — 80 г (5 ст. л. без горки)
- Масло растительное — 100 г
- Уксус 9% — 50 г
Приготовление:
1. Помидоры измельчите в мясорубк

Баклажаны по-армянски на зиму с перцем, чесноком и зеленью

Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 кг
- Перец болгарский красный — 1 кг
- Перец горький — 1–2 шт.
- Чеснок очищенный — 100 г
- Зелень (петрушка, кинза или по вкусу) — 100 г
- Соль — 3 ст. л. (2 ст. л. для баклажанов + 1 ст. л. в заправку)
- Сахар — 2 ст. л. с горкой
- Уксус 9% — 4 ст. л.
- Растительное масло — примерно 150 г
Приготовление:
1. Баклажаны мою и режу колечками где-то по полтора сантиметра. Складываю в чашку и солю где-то 2 столовые ложки без горки. Перемеши