Сухой Еланец

До 8 марта осталось совсем немного времени, а значит, снова вся семья соберется за столом — поздравлять милых дам с их праздником. Не знаю, как вы, а я уже спланировала праздничное меню. По сложившейся традиции, из года в год, я публикую подборку из самых лучших рецептов, которые буду готовить на праздничный стол. Без закусок невозможно представить застолье — именно с них начинается праздник! Каждое 8 марта я обязательно подаю на стол красную рыбу, но не покупаю ее в магазине. Уже более 20 лет я солю рыбу только сама — такую вкусную нигде не найти! Она получается нежной, малосольной и тает во рту. Как готовлю: Обычно покупаю рыбу куском (так выходит дешевле, чем брать филе). Мою, чищу, вырезаю филе, удаляя хребет и кости. Кожу обязательно оставляю. Смешиваю соль и сахар. На дно стеклянной или керамической формы (не используйте пластик!) насыпаю немного получившейся смеси. Укладываю рыбу в форму и досыпаю сверху остатки соли с сахаром. Накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на

Всем привет сегодня поделюсь простым и быстрым рецептом домашнего сала. Даже из магазинной грудинки получаются очень вкусно. Сало с прослойками мяса - потрясающая закуска, полезная в умеренных количествах. Грудинка 3 кг Соль крупная 5-6 столовых ложек Соль нитритная 0,6% 1 столовая ложка Черный перец, чеснок Куски грудинки промываю в проточной воде, обсушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю на небольшие, порционные кусочки, как на фото. Так грудинка очень быстро просолится. Стараюсь засаливать сало в экологичной посуде: стеклянная, эмалированная, керамическая. Готовлю посолочную смесь. На 3 кг сала беру пять-шесть столовых ложек крупной соли, с большой горкой, и одну столовую ложку нитритной соли, также, с большой горкой. Хорошо перемешиваю. Нитритная соль обеспечивает нам абсолютную безопасность при засолке мяса, сала. Нитритной солью мясо остаётся красным, не коричневеет. Вкус мясных прослоек обогащается с нитритной солью. Но если у вас такой соли нет, можно её просто иск

Звонкая пощечина Франциски Гитлер оставила алый след на бледном лице девушки. - Не смей приближаться к моему мужу! – кричала она. – Я знаю, что ты задумала! Клара торопливо собирала вещи. Она убегала из дома дяди, потому что его жена указала ей на дверь. Не дожидаясь, пока любопытные соседи высунут свои носы, девушка помчалась по улице с саквояжем в руках. Грязь хлюпала под ногами и брызги оставались на платье. А в глазах стояли слезы. Еще никогда Клара Пёльцель не чувствовала себя такой униженной. …Все дети четы Пёльцель рождались больными. У Клары имелось пять братьев и пять сестер, но выжили только она, горбатая Иоганна и Терезия. Причина была в том, что в фермерской общине Вальдфиртель, что на границе Богемии и Моравии, частенько допускали близкородственные браки. А еще шептались, будто фермер Иоганн Пёльцель в юности подхватил «французскую» хворь. Как и все девочки в округе, Клара училась в школе. Самая заурядная, не слишком хорошенькая, она рано поняла, что ее путь в жизни – мног

Вспомните тот самый вкус из бабушкиной кухни — простой, невероятно нежный и такой родной. Этот пирог не нуждается в сложных ингредиентах или часах приготовления. Его главная магия — в простоте и результате, который поражает каждого. Знакомьтесь: манник «Минутка» — воздушное облако, которое покорит ваше сердце с первой крошки. Этот рецепт — воплощение домашнего уюта. Он не содержит муки, что делает его текстуру по-настоящему воздушной, а процесс приготовления настолько прост, что тесто вы замешаете одной ложкой буквально за несколько минут. Идеально для неожиданных гостей, воскресного чаепития или когда просто хочется чего-то вкусненького без лишних хлопот. Заранее подготовьте эти продукты, и через 35 минут ваш дом наполнится божественным ароматом выпечки. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В глубокой миске соедините манную крупу и кефир. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла. Это важный этап, от которого зависит текстура готового манника. Приготовим яично-масляную