Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты

Базиликовая пряность делает этот соус выразительным, а острота остается приятной и не заглушает вкус. Я держу несколько баночек под рукой для мяса, макарон и простых горячих бутербродов. После настаивания соус становится гуще и еще интереснее. Хранится он отлично, хотя до весны у нас обычно не дотягивает. ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Сахарный песок — ½ стакана ✅ Чеснок — 6 долек ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — 1–2 ст. ложки ✅ Мелко нарезанный базилик — полная чашка (240 г) ✅ Рафинированное растительное масло — ½ стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите другим способом. 2. Переложите помидоры в сотейник и проварите 5 минут. 3. Добавьте сахарный песок и измельчённый чеснок. 4. Посолите по вкусу. 5. Всыпьте чёрный молотый перец. 6. Добавьте полную чашку мелко нарезанного базилика. 7. Влейте рафинированное растительное масло. 8. Варите соус при умеренном кипении 15 минут, периодически помешивая. 9. Горячий соус разлейте по горячим банкам или бутылкам и герметично укупорьте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

♨️ ТРИ шикарных рецепта из минтая без заморочек 🔥🔥🔥 😂😂😂 - Как приготовить заливного осетра⁉️ - Берешь минтая и заливаешь, что это осетр❗️ /щепотка юмора – отличное дополнение к рецептам/ Мои сыновья больше любят мясо, но рыба - это очень полезно, поэтому блюда из рыбы готовлю регулярно и стараюсь, чтобы они понравились моим «любителям мяса». А мне лично ещё нравятся рецепты, которые не только вкусные и полезные, но и чтобы «быстренько так...» ✅ РЕЦЕПТ № 1 Куча овощей, вкусный, со специями соус (причём соус выходит однородный, без комочков) и рыба, пропитанная всей этой вкуснятиной! Я такую рыбу могу есть как самостоятельное блюдо. Минтай по этому рецепту вкусный как в холодном, так и в горячем виде. А готовить такую рыбу не больше получаса. На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук, нарезанный полукольцами, и морковь, тёртую на корейской тёрке, до полуготовности. Пока они жарятся подготовим минтай и режем его на порционные куски Наливаем в сковороду кипяток и делаем соус Добавляем мягкий плавленый сыр (у меня "Президент") и немного кетчупа, чтобы в соусе была легкая кислинка Дополнительно добавляю специи для рыбы Солим и перчим по вкусу и добавляем лавровый лист. Теперь выкладываем рыбу в соус. Прячем рыбу под овощи. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим в течение 15 минут. РЕЦЕПТ: Минтай - 3 шт (1,0 - 1,1 кг) Лук - 3 шт (400 г) Морковь - 2 шт (400 г) Растительное масло - 5 ст ложек (50 г) Вода - 0,5 л Мягкий плавленый сыр - 150 г Кетчуп - 2 ст ложки (60 г) Соль - 1 ч ложка без верха Молотый чёрный перец - 0,5 ч ложки Специи для рыбы - 1 ч ложка Лавровый лист - 2 шт Специи для рыбы - сладкая паприка, петрушка, чеснок, укроп, базилик, кориандр ——————————————— ✅ РЕЦЕПТ № 2 Эту вкуснейшую рыбку готовлю за 20 минут. Мне нравится, что это блюдо порционное, и к нему подойдет абсолютно любой гарнир. Рыба получается целенькая, нежная, сочная, с ароматом специй, в общем - объедение! Для этого рецепта я обычно беру готовое филе минтая, хека, или хотя бы морской язык (пангасиус). Филе рыбы моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на порционные кусочки. Теперь сбрызгиваем рыбу соком лимона и солим, перчим по вкусу. В чаше смешиваем яйца, кефир, соль молотый перец. Можно добавить немного специй для рыбы. Добавляем муку, чтобы получилось жидкое тесто. Окунаем каждый кусочек рыбы в кляр и выкладываем на сковороду с достаточным количеством хорошо разогретого растительного масла. Обжариваем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Филе рыбы готовится очень быстро - по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны достаточно РЕЦЕПТ: Филе рыбы - 500 - 600 г Сок лимона - 1 ч ложка Соль, перец по вкусу Яйцо - 2 шт Кефир - 2 ст ложки Соль, специи по вкусу Мука - 2 ст ложки с верхом ———————————————— ✅ РЕЦЕПТ № 3 Это изумительно вкусное блюдо из минтая (хека) готовлю на обед . Если вы так не готовили, обязательно приготовьте, я уверена, что вам понравится. А ещё я добавляю в это блюдо всего один дополнительный ингредиент, и, казалось бы, классический рецепт становится намного интереснее и вкуснее Итак начнём. У меня сегодня 3 кусочка хека, из которых я сразу удаляю центральный плавник, чтобы затем было легче отделить мякоть от костей. Обваливаем эти кусочки рыбы в муке и слегка обжариваем только лишь для того, чтобы мякоть отделялась от костей. Одновременно ставим варить картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Готовую рыбу снимаем со сковороды, а на этом масле обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной тёрке (мелко нарезанную). Удаляем из кусочков рыбы кости, а рыбное филе делим на порционные куски. Когда картофель будет готов, выкладываем в кастрюлю зажарку и куски рыбы. Сразу же добавляем немного маринада с огурцов или помидоров, благодаря которому суп будет с лёгкой кислинкой и оттенком специй этого маринада. Тут же кладём в суп лавровый лист, солим перчим по вкусу. А в самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Всё, наш суп готов! Если бы вы знали, какая это вкуснятина! РЕЦЕПТ: Вода - 2,5 л Хек (минтай) - 600 - 700 г Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Картофель - 5 - 6 шт Растительное масло - 5 ст ложек Мука для панировки Маринад с огурцов (помидоров) - 100 - 150 г Лавровый лист - 2 шт Соль, перец по вкусу Укроп, петрушка - 0,5 пучка 🔺Я буду рада, если Вам пригодятся эти рецепты. Если вам понравилось, пожалуйста, поддержите: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик 🙂 в комментарии 💬 . 🔺Спасибо огромное за поддержку 🤗

♨️ ГОСТИ ПРОСЯТ ОТКРЫТЬ ИМЕННО ЭТУ БАНКУ! «ПОМИДОРЫ ПО-КУБАНСКИ» ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА ЗА СЧИТАНЫЕ МИНУТЫ Этот рецепт давно стал одним из самых любимых в нашей семье. Помидоры получаются сочными, ароматными и прекрасно сочетаются с луком, зеленью и чесноком. Стоит открыть баночку — и она пустеет буквально за несколько минут. ✅ Ингредиенты: Помидоры — сколько войдет в 3 пол-литровые банки Репчатый лук — по вкусу Петрушка — по вкусу Укроп — по вкусу Чеснок — по вкусу Для маринада Вода — 1 л Сахар — 3 ст. л. Соль — 1 ст. л. Растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку Уксус 9% — по 1 ст. л. в каждую банку ✅ Приготовление 1. Подготовьте 3 заранее стерилизованные пол-литровые банки. 2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, петрушку и укроп измельчите, чеснок нарежьте пластинками, помидоры разрежьте дольками. 3. Выкладывайте ингредиенты слоями: лук, петрушку, укроп, чеснок и помидоры. Повторяйте слои до заполнения банки, при этом верхним слоем обязательно должен быть лук. 4. Для маринада доведите до кипения 1 л воды, добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте до полного растворения. 5. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха, накройте крышками и оставьте на 20 минут. 6. Затем слейте маринад в кастрюлю, снова доведите до кипения, разлейте маринад по банкам. 7. В каждую банку добавьте по 1 ст. л. растительного масла и по 1 ст. л. 9% уксуса. 8. Герметично закатайте банки крышками, переверните вверх дном, хорошо укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

♨️ «Нежные котлеты из свинины с овсяными хлопьями и сыром» ✅ Ингредиенты (на 8 порций): Свинина (фарш) — 700 г Овсяные хлопья — 0,5 стакана Картофель (небольшой) — 1 шт. Сыр твёрдый — 20 г Лук — 0,5 шт. Яйцо — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — 1–2 ст. ложки ✅ Приготовление: Овсяные хлопья заливаю тёплой водой, даю набухнуть. В блендере измельчаю хлопья, лук, картофель, сыр и яйцо до однородности. Добавляю массу к свиному фаршу, солю, перчу, тщательно перемешиваю. Формирую котлеты мокрыми руками. Обжариваю на разогретой с маслом сковороде под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

БЕЗ ЖАРКИ И ЛИШНЕЙ ВОЗНИ — УЖИН, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА 🍕 Настоящая палочка-выручалочка: быстро, сытно и без стояния у плиты. Можно готовить с капустой, с картофелем или комбинировать — каждый раз получается по-новому. Ингредиенты: • Капуста — ½ кочана • Морковь — 2 шт. • Фарш — 500 г (куриный, свиной или смешанный) • Яйца — 2 шт. • Панировочные сухари — 100 г • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль и любимые специи — по вкусу • Твёрдый сыр — 100–150 г (по желанию) Приготовление: 1️⃣ Капусту мелко шинкуем любым удобным способом — важно, чтобы кусочки были не крупные. 2️⃣ Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к капусте. Разбиваем яйца, кладём соль, специи и хорошо перемешиваем. 3️⃣ Добавляем фарш и панировочные сухари, аккуратно вымешиваем до однородности. 4️⃣ Противень застилаем пергаментом, слегка смазываем маслом. Выкладываем массу ровным слоем, немного уплотняя. 5️⃣ Запекаем при 220° около 30 минут. Затем посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку ещё на 15 минут до румяной корочки. 🔥 Получается сочное, ароматное и очень сытное блюдо. 💡 Вкусно и горячим, и холодным — удобно брать с собой или готовить заранее.

Малосольные помидоры быстрого приготовления Если хочется вкусной и ароматной закуски без долгого ожидания, этот рецепт точно вам понравится! Помидоры получаются нежными, сочными, с пикантной чесночной ноткой и ароматом свежей зелени. Отличное дополнение к мясу, картофелю или просто к ломтику свежего хлеба. Ингредиенты: • помидоры черри (или небольшие обычные) — 1 кг; • укроп — 4 веточки; • петрушка — 4 веточки; • чеснок — 3 зубчика; • острый перец — ½ шт.; • яблочный уксус — 1 ст. л.; • соль — ½ ст. л.; • сахар — ½ ст. л. Приготовление: 1. Помидоры тщательно вымойте и сделайте на каждом неглубокий крестообразный надрез. 2. Залейте их кипятком на 2 минуты, затем переложите в холодную воду и аккуратно снимите кожицу. 3. Укроп и петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом, острый перец мелко нарежьте. 4. Переложите очищенные помидоры в глубокую ёмкость. 5. Добавьте зелень, чеснок, острый перец, яблочный уксус, соль и сахар. 6. Аккуратно перемешайте, чтобы специи и зелень равномерно распределились, стараясь не повредить помидоры. 7. Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на сутки. 8. Перед подачей ещё раз осторожно перемешайте и переложите помидоры на сервировочное блюдо. Совет: Если хотите получить более насыщенный вкус, оставьте помидоры мариноваться на 36–48 часов. За это время они ещё лучше пропитаются ароматом чеснока, зелени и специй, оставаясь при этом сочными и нежными. Приятного аппетита!

Доброе утро❗️

♨️ Cвeκoльниκ xoлoдный 😍B тaκyю жapy, κoтopaя cтoит ceйчac, гopячиe блюдa coвceм нe xoчeтcя. Пoэтoмy caмoe вpeмя пpигoтoвить лeгκий, ocвeжaющий и oчeнь вκycный xoлoдный cyпчиκ! ✅ Ингpeдиeнты: ♦ oтвapнaя cвeκлa — 1 шт.; ♦ вapeныe яйцa — 3 шт.; ♦ oтвapнoй κapтoфeль — 2 шт.; ♦ cвeжий oгypeц — 1 шт.; ♦ peдиc — 2–3 шт.; ♦ yκpoп — пyчoκ; ♦ κeфиp — 1 л; ♦ лимoн — пo жeлaнию; ♦ coль и пepeц — пo вκycy. ✅ Πpигoтoвлeниe: Cвeκлy нaтpитe нa κpyпнoй тёpκe. Яйцa, κapтoфeль и oгypeц нapeжьтe нeбoльшими κyбиκaми. Peдиc нapeжьтe тoнκими лoмтиκaми, a зeлeнь мeлκo пopyбитe. Bcё coeдинитe в миcκe и xopoшo пepeмeшaйтe. Зaлeйтe κeфиpoм, дoбaвьтe coль и пepeц пo вκycy. Для лeгκoй ĸиcлинκи мoжнo дoбaвить нeмнoгo лимoннoгo coκa. Я eщё дoбaвляю нeмнoгo coлёныx oгypчикoв — пoлyчaeтcя ocoбeннo aппeтитнo! Лёгκий, ocвeжaющий и идeaльный cyп для жapκи гoтoв! Πpиятнoгo aппeтитa!

❤ Творожное печение с кусочками яблок! Такое нежное вкусное и ароматное что хочется ещё и ещё! ✏ Ингредиенты: Яблoĸи — 2 шт. (cpeднeгo paзмepa) Tвopoг — 200 гр. Яйцo — 1 шт. Caxap — 150 гр. (50 гр. ocтaвить для oбcыпĸи) Myĸa пшeничнaя — 250–300 гр. Macлo pacтитeльнoe — 100 гр. Coль — щeпoтĸa Paзpыxлитeль — 2 ч. л. ✒ Πpигoтoвлeниe: 1. Яблoĸи oчиcтитe, yдaлитe cepдцeвинy и нapeжьтe мaлeньĸими ĸyбиĸaми. 2. B миcĸy пoлoжитe твopoг, дoбaвьтe яйцo и caxap (ĸpoмe oтлoжeнныx 50 г). Πepeмeшaйтe вилĸoй дo oднopoднocти. 3. Bлeйтe pacтитeльнoe мacлo и пocтeпeннo вcыпьтe мyĸy c paзpыxлитeлeм. Πepeмeшaйтe. 4. Дoбaвьтe ĸycoчĸи яблoĸ, eщё paз xopoшo пepeмeшaйтe. 5. Cфopмиpyйтe из тecтa шapиĸи paзмepoм c гpeцĸий opex, oбвaляйтe иx в caxape, cлeгĸa пpиплюcнитe и вылoжитe нa пpoтивeнь c пepгaмeнтoм. 6. Bыпeĸaйтe пpи 180 °C oĸoлo 25–30 минyт дo зoлoтиcтoй ĸopoчĸи. Πeчeньe пoлyчaeтcя мягĸим, cлeгĸa влaжным внyтpи зa cчёт яблoĸ и oчeнь apoмaтным. Приятного аппетита!

ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кефир — 300 мл ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Растительное масло — 20 мл ✅ Мука — 500 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Картофель — 600 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Петрушка — по вкусу ✅ Соль — ½ ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло, перемешать. 2. Просеять муку с разрыхлителем, замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть и дать отдохнуть 15 минут. 3. Картофель отварить до мягкости и сделать пюре. 4. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости, добавить в пюре вместе с петрушкой и солью, перемешать. 5. Тесто разделить на 16 частей, скатать шарики и раскатать лепёшки. 6. Выложить начинку, защипнуть края и сформировать пирожки. 7. Обжарить в разогретом масле на среднем огне до румяности с обеих сторон. СОВЕТЫ: ✅ Тесто не нужно долго вымешивать — чем мягче оно останется, тем нежнее будут пирожки. ✅ Чтобы пирожки не раскрывались, защипывайте края влажными пальцами. ✅ Не перегревайте масло: при среднем огне пирожки прожариваются равномерно. ✅ Начинку можно варьировать: капуста, яйцо с зелёным луком, печёнка, грибы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!