Этот рецепт хинкали я использую уже давно. Сначала просеиваю муку. В теплой воде растворяю соль. Постепенно добавляю воду к муке, замешивая тесто. Месить нужно около 10 минут, пока оно не станет упругим. Затем заворачиваю тесто в пакет и оставляю в теплом месте на 30 минут. Благодаря этому рецепту хинкали не развалятся, не потрескаются и не потекут.