МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Молоко — 100 мл
✅ Сахар — 200 г
✅ Яйцо (крупное) — 1 шт.
✅ Сливочное масло или маргарин — 100 г
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Соль — щепотка
✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
👉 Либо: сода — 1 ч. л. без горки + уксус 6% — 1 ст. л.
✅ Пшеничная мука — около 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В небольшую кастрюлю влить молоко, добавить сахар и поставить на огонь. Прогреть до полного растворения сахара, не доводя до кипения.
2. Перелить горячую смесь в миску, добавить сливочное масло и размешать до полного растворения.
3. Добавить щепотку соли, ванилин и яйцо. Хорошо перемешать.
4. Всыпать часть муки, добавить разрыхлитель (или соду с уксусом), перемешать.
5. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое, рыхлое, слегка липкое тесто. Не забивать мукой.
6. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, тесто раскатать толщиной примерно с палец.
7. Вырезать коржики формой или стаканом, стряхнуть лишнюю муку.
8. Выложить заготовки на противень с пергаментом.
9. По желанию смазать желтком, смешанным с 1 ст. л. молока или воды, и нанести вилкой узор.
10. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!