Эта шарлотка получается очень воздушной и нежной, несмотря на отсутствие яиц.

Благодаря сочетанию муки, крахмала и растительного масла тесто остаётся мягким, а яблоки придают выпечке сочность и аромат.
Рецепт:
Мука пшеничная - 380 гр.
Крахмал - 40 гр.
Сахар - 280 гр.
Вода - 350 мл.
Растительное масло - 140 мл.
Разрыхлитель - 10гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Ванилин - по вкусу
Яблоки - 5-6 шт.
Вяленая клюква - 1 горсть (по желанию)
Готовим:
- Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры (по желанию) и удалите сердцевину.
- Нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками.
- В глубокой миске соедините просеянную муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин.
- Хорошо перемешайте венчиком, чтобы все компоненты равномерно распределились.
- В отдельной ёмкости смешайте воду и растительное масло.
- Если хотите усилить вкус, можно добавить немного лимонного сока или цедры.
- Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты.
- Аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой до однородности. Тесто должно получиться гладким, без комочков.
- Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом.
- Вылейте половину теста в форму для выпечки, добавьте нарезанные яблоки, горсть вяленой клюквы. и сверху вторая половина теста, и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
- Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем аккуратно выньте и переложите на блюдо.
- По желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте свежими ягодами.
Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто щепотку корицы или мускатного ореха. Шарлотка отлично сочетается с чаем или компотом.
Приятного чаепития!