Помощник Кондитера

Ботлихский пирог (классический рецепт) Нам понадобится: —————————— Кефир - 150 гр яйцо - 1 шт соль - щепотка сода - 1 ч.л Сахар - 100 гр Сметана - 120 гр масло слив растопленное - 110 гр масло растит 2-3 ст.л мука пшеничная - 500 гр Начинка: курага - 200 гр сахар - 100 гр Орехи грецкие - 200 гр сахар - 100 Приготовление: —————————- Соедини все ингредиенты и замеси мягкое тесто. Накрой пленкой и убери на час в холодильник . Курагу залей кипятком и оставь на пол часа для размягчения, затем слей воду, переложи в блендер , добавь сахар . Измельчи. Орехи переложи в блендер, добавь сахар и измельчи. Тесто раздели на 3 части (одна часть должна быть чуть больше, это основа) и собери пирог как н

«Красный бархат» ❤️ 📌 Ингредиенты (форма 25 см) • Яйца — 5 шт. (размер L) • Сахар — 300 г • Растительное масло — 70г • Сливочное масло — 150 г • Кефир — 300 г • Мука — 450 г • Сода — 1 ч. л. • Разрыхлитель — 16 г • Какао — 1 ч. л. • Красный пищевой краситель — 1 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление 1. Яичная масса: яйца выкладываем в чашу миксера, добавляем сахар и взбиваем до пышной светлой массы. Масса должна стать воздушной и увеличиться в объёме — это основа идеального бисквита. 2. Сухие ингредиенты: муку соединяем с какао и разрыхлителем, хорошо перемешиваем и откладываем. 3. Кефир: добавляем соду и красный пищевой краситель, аккуратно перемешиваем. 4. Сборка теста: в яичную массу поочерёдно

Торт «КИНДЕР ПИНГВИ» 🎂🍫 Ингредиенты ✍🏻 Для шоколадного бисквита d 22 см: ✅120 г муки ✅30 г какао ✅6 г разрыхлителя ✅15 г кукурузного крахмала ✅4 яйца среднего размера ✅8 г ванильного сахара ✅1 щепотка соли ✅120 г сахара ✅100 мл молока (комнатной температуры) ✅60 г растительного масла без запаха * выпекать при температуре 175 °C на среднем уровне, без конвекции, режим верх-низ 35-40 минут. Для пропитки : ✅1 ст. л. сахара ✅1 ст. л. какао ✅250 мл молока Для шоколадного крема: ✅350 мл молока, доведенных до кипения ✅150 г сахара ✅8 г ванильного сахара ✅35 г кукурузного крахмала ✅150 мл холодного молока ✅3 яйца среднего размера ✅100 г темного шоколада ✅250 г размягчённого сливочного масла

Творожный кекс с карамелизированными яблоками 🍏 Тесто: • 115 г мягкого сливочного масла • 230 г сахара • 3 яйца • 230 г мягкого творога • 230 г муки • 12 г разрыхлителя • 10 г ванильного сахара • щепотка соли Мягкое масло хорошо взбить с сахаром. Добавить яйца и снова взбить. Затем добавить творог и перемешать миксером до однородности. Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Всё перемешать до гладкого теста. Форму смазать растительным маслом. Половину теста выложить в форму. Яблочная начинка: • 3–4 яблока (очистить и мелко нарезать) • 4 ст. л. сахара • 50 г сливочного масла • 1 ч. л. корицы На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, сахар и корицу. Г

🍥Меренговый десерт с миндалём 🍥 🛒Ингредиенты: ✅Меренга • яичные белки — 200 г • сахар — 320 г • кукурузный крахмал — 15 г • лимонный сок — 1 ч. л. • ванильный сахар — 1 ч. л. • миндальные лепестки ✅Крем • сливки 33–35% — 300 г • сливочный сыр — 200 г • сахарная пудра — 60 г • ванильный сахар - 1 ч.л. • сухое молоко - 10 г ( можно без него) ✅Клубничный конфитюр • клубника — 150 г • сахар — 40–50 г • кукурузный крахмал — 5 г • вода — 10 г • лимонный сок — 1 ч. л. _mila_food_

ФИСТАШКОВЫЙ-МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ New 😍 Ингредиенты: - 190 гр белков - 200 гр сахара - 200 гр не соленых фисташек - щепотка соли - 200-250 гр малины - 250 гр сливок - 250 гр маскарпоне - 15 гр сахарной пудры Приготовление: Белки взбить добавив щепотку соли до пивной пены, постепенно всыпать сахар и взбить дальше до устойчивых пиков. Это примерно 10 минут . Фисташки перемолоть в блендере не слишком мелко и аккуратно перемешать с меренгой из них 170 грамм . Остальные оставляем на обсыпку и декор. Выпекать в противне размером 30 на 40 см 25 минут при иемпературе 170 гр. Перевернуть корж на пергаментную бумагу. Для крема холодные сливки взбить с маскарпоне и сахарной пудрой до устойчивых пиков. О

Трайфлы «Клубничный пломбир»🍓🍧 - Бисквит: желтки 2 шт ✅ сахар 130 гр ✅ сметана 35 гр (1 ст.л.) ✅ масло сливочное 50 гр ✅ мука 90 гр ✅ разрыхлитель 5 гр ✅ ванильный сахар 5 гр ✅ щепотка соли -Крем: ✅ 250 гр сливок 33% ✅ 250 гр маскарпоне ✅ Сгущёнка 50 гр ✅ Сахарная пудра с ванилином 20 гр (можно заменить 0,5 ч.л. ванильной пасты) - Клубничное конфи ✅ клубника замороженная 280 гр (можно взять малину либо вишню) ✅ кукурузный крахмал 18 гр ✅ вода 20 гр ✅ Сахар 50 гр ✅ щепотка лимонной кислоты Процесс приготовления показан с озвучкой на видео❤ ✅ Коржи выпекаем в духовке разогретой до 180 гр 10-15 мин (проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой). ✅ Из данного количества ингре

Песочные корзинки с фруктами 😍 👍 Ставьте лайк и подписывайтесь на нас, чтобы не пропускать новые вкусные рецепты! Тесто: Тесто: Мука - 260 г Сахарная пудра - 60 г Разрыхлитель - 2 г Соль - 1 г Сливочное масло - 135 г Яйцо - 1 шт Крем: Творожный сыр -200 г Сахар - 3-4 ст л Яйцо - 1 шт Фрукты могут быть абсолютно любые

НАЧИНКА - КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ БАНАНЫ 🍌🍭 Ингредиенты: ✅4 банана весом 130-140 г каждый без кожуры ✅160 г сахара ✅80 мл сливок 10-30% можно взять молоко вместо сливок ✅80 г сливочного масла комнатной температуры. ✅по желанию можно добавить щепотку мелкой соли ♨Как приготовить карамелизированные бананы: Нарезать бананы кружочками примерно по 1 см толщиной. В сковороде с толстым дном на умеренном огне растопить сахар, добавить горячие сливки, перемешать, добавить масло, перемешать. Когда растворилось все масло, добавить бананы. Помешивая, проварить одну минуту. Снять с огня. Переложить в емкость, остудить. Накрыть пленкой. Можно поставить в холодильник максимум на ночь. Cakes & Cooking

Чизкейк СНИКЕРС 😍😍😍 ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА (Д 20см): Песочное печенье 150 гр Сливочное масло 70 гр Сырная масса: Сливочный сыр 500 гр Сливки 33% 150 мл Яйцо 2 шт Сахар 80 гр Выпекать при 130° 90 мин. В духовку поставить ёмкость с водой Карамель: Сахар 150 гр Сливки 33% 150 мл Масло сливочное 50 гр Соль щепотка Сахар ставлю на огонь меньше среднего ( почти минимальный), жду пока начнёт плавиться. Затем начинаю подбирать его по краям к середине, жду полного растворения, выключаю газ и добавляю горячие сливки, активно перемешиваю пока не прекратится бурление и сахар со сливками полностью не объеденятся. Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю пока масло не растворится и добавляю хорошую щеп