Кубанские новости

Только по-теплому Перец – настоящий король огорода: сочный, витаминный, универсальный. Но, чтобы добиться от него всех этих качеств, важно, во-первых, высадить его в грунт в правильное время. Точнее, при правильной температуре почвы. Итак, рассаду в открытый грунт высаживаем только после того, как минует угроза заморозков и почва прогреется до +16 градусов. Холодная земля – табу, теплолюбивый перец этого не вынесет. Подготовка и посадка Идеальная рассада – закаленная, высотой 20–25 см с 6–8 листьями. Лунки роем глубиной 30 см. Расстояние: 40 см между кустами, 60 см между рядами – так растения не конкурируют за свет и питание. Залейте лунки теплой водой, чтобы образовалась «кашица». Опустите саженец, заглубляя до первых 2 листиков, – это укрепит корни. Сразу установите опору: колышек 1–1,5 метра (выше для высокорослых сортов). Фиксируйте куст мягкой веревкой, чтобы не повредить стебель. Влага + питание = обильный урожай Перец влаголюбив: поливайте 2 раза в неделю (в жару ежедневно), под

Ингредиенты для приготовления: мука — 2 ст. л.; разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.; сахар — 1 ст. л.; молоко — 20 мл; яйца — 2 шт.; растительное масло — для смазывания сковороды. Для подачи: мед, сироп, йогурт, свежие ягоды Приготовление: Достаньте все ингредиенты и подготовьте сковороду с антипригарным покрытием. Аккуратно отделите белки от желтков, чтобы в белки не попала желтковая пленка. В небольшой миске смешайте желтки с молоком. Добавьте муку и разрыхлитель. Взбивайте венчиком или ложкой до получения однородного теста без комочков. Оно должно быть гладким, слегка густым, текучим, чтобы его можно было выдавливать из кондитерского мешка или выкладывать ложкой. В отдельной чистой миске взбейте белки до мягких пиков. Белки должны стать воздушными, блестящими, но не пересушенными. Если перевзбить, тесто потеряет нежность. Аккуратно введите взбитые белки в желтковую смесь. Делайте это постепенно, лопаткой или ложкой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. Добавьте саха

Идейный кулинар Наталья Цветкова делится подробным рецептом этого жареного лагмана и всеми секретами приготовления. Маринад для мяса 500 г говядины нарежьте тонкими полосками. Добавьте 1 яйцо, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться. Подготовка лапши и овощей 600 г лапши для лагмана отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и сбрызните маслом. 1 луковицу, 1 сладкий перец, 100–150 г пекинской капусты (белую часть) и 2 стебля сельдерея нарежьте. 4 зубчика чеснока и острый перец измельчите. Обжарка и сборка В глубокой сковороде или жаровне разогрейте масло. Обжарьте мясо на сильном огне. Добавьте лук, чеснок и острый перец. Быстро обжарьте. Всыпьте 1/3 ч. л. молотого имбиря, 1/3 ч. л. кориандра и 1/2 ч. л. паприки. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты и 2 ст. л. соевого соуса. Перемешайте. Выложите сладкий перец, сельдерей и капусту. Влейте немного горячей

Талантливая хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом этого паштета из печени и всеми секретами, чтобы он всегда получался шелковистым и вкусным, в своем блоге. Подготовка и варка 600 г печени (куриной или говяжьей) промойте и обрежьте все лишнее. 1 морковь очистите и нарежьте. Поставьте варить на пару в пароварке 20 минут (говяжью печень варите 40 минут). Одновременно отварите 3 яйца вкрутую. Обжарка и сборка 1 луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В чашу мясорубки или блендера сложите готовую печень, морковь, обжаренный лук и 3 яйца, нарезанных на четвертинки. Добавьте ½ ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Прокрутите 2–3 раза для идеальной текстуры. Финальный штрих Если масса суховата, добавьте 1–2 ложки бульона от варки печени. Добавьте 100 г мягкого сливочного масла и пробейте до однородности. Паштет должен получиться шелковистым. Попробуйте и при необходимости досолите. Разложите по контейнерам. Для длительного хранения сверху з

Радушная хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этих булочек с ореховой начинкой и всеми секретами приготовления универсального теста. Приготовление теста В миску всыпьте 8 г сухих дрожжей, 60 г сахара и 1 ч. л. соли. Добавьте цедру одного апельсина, 1 яйцо и 300 мл тёплого молока. Влейте 60 мл растительного масла и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте 500 г муки и замесите мягкое, слегка липкое тесто. В конце добавьте сок половины апельсина. Вымешивайте 8–10 минут. Накройте и оставьте подходить в тёплом месте 1–1,5 часа. Начинка 200 г орехов измельчите не в пыль. Добавьте 100 г сахара, сок половины апельсина и 1 белок. Хорошо перемешайте. Масса должна держать форму. Формирование и выпечка Подошедшее тесто разделите на 12 частей по 85–90 г. Каждую часть раскатайте в круг, выложите начинку, разрежьте с одной стороны до центра и сверните в спираль. Выложите на противень с пергаментом. Дайте подойти 20 минут. Смажьте желтком с 1 ст. л. молока. Выпекайте при 180°C 25–30 ми

Талантливая хозяйка Евгения Полевская делится подробным рецептом этого быстрого медовика и всеми важными секретами приготовления в своем видеоблоге. Тесто В миску на водяной бане положите 3 ст. л. мёда и 1 ч. л. соды. Нагревайте, постоянно помешивая, до карамельного цвета и пышной пены. Добавьте 100 г мягкого сливочного масла и перемешайте до растворения. Снимите с бани и слегка остудите. 3 яйца взбейте со 100 г сахара и щепоткой соли до пышной светлой массы. Тонкой струйкой влейте медовую смесь и перемешайте. Постепенно всыпьте 220 г просеянной муки и аккуратно перемешайте до однородности. Тесто должно быть как густая сметана. Выпечка Вылейте тесто на противень 30×40 см, застеленный пергаментом. Разровняйте. Выпекайте при 180°C 10 минут до золотистого цвета. Готовый корж остудите и разрежьте на 4 прямоугольника. Крем и сборка 500 мл холодной сметаны 25% взбейте со 100 г сахарной пудры и щепоткой ванилина до густоты. Щедро промажьте каждый корж кремом. Соберите торт. Обмажьте верх и бо

Заботливая хозяйка Наталья Цветкова делится подробным рецептом этого салата с кальмарами и всеми секретами приготовления в своем видеоблоге. Подготовка кальмаров 300 г кальмаров промойте, очистите от плёнок и внутренностей. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 1 минуту после закипания. Сразу обдайте холодной водой. Нарежьте тонкими кольцами или полосками. Яичные блинчики 2 яйца взбейте с щепоткой соли. Испеките 2 тонких блинчика на сковороде. Сверните их рулетиками и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к кальмарам. Овощи 1 луковицу и 1 морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. 5–6 маринованных корнишонов нарежьте. Добавьте 1 маленькую банку консервированной кукурузы (жидкость слейте). Заправка и сборка Для заправки смешайте 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. маринованного имбиря, 1 ч. л. зернистой горчицы, соль и перец по вкусу. Соедините все ингредиенты с заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте салату немного настояться. Салат получается очень вкусным, свежим

Делимся подробным рецептом этой печёной картошки с мясной зажаркой и полезными советами по приготовлению. Подготовка картофеля 1 кг картофеля отварите в подсоленной воде 10 минут до полуготовности. Слейте воду. Добавьте 3 ст. л. растительного масла, сухой чеснок, много свежего измельчённого чеснока, соль, перец, веточку розмарина и 1,5 ст. л. яблочного уксуса 6%. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой. Запекание Выложите картофель на противень. Запекайте при 170–180°C около 40 минут до золотистой корочки. Периодически можно переворачивать. Мясная зажарка 300 г мяса нарежьте кусочками. 3 луковицы нарежьте. Обжарьте мясо на растительном масле до румяности. Добавьте лук и продолжайте жарить до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Готовую картошку выложите на блюдо, сверху положите мясную зажарку и посыпьте свежей зеленью. Получается очень ароматное, сытное и вкусное блюдо. Можно подавать с салатом из свежей капусты или солёными огурцами. Граммовки Карто

Делимся подробным рецептом этого салата с селёдкой и яблоком и всеми секретами приготовления. Подготовка лука 3 средние красные луковицы нарежьте кубиками. Залейте холодной водой на 10 минут, чтобы ушла горечь. Слейте воду, промойте лук. Добавьте по 0,5 ч. л. сахара и соли, 1 ст. л. 9% уксуса. Перемешайте и оставьте мариноваться. Остальные ингредиенты 2 отварные в мундире картофелины и 4 варёных яйца нарежьте кубиками. 1 крупное кисло-сладкое яблоко очистите и тоже нарежьте кубиками. Пучок зелёного лука мелко порубите. Часть яиц и лука оставьте для украшения. Соус Смешайте 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 0,5 ст. л. хрена, 0,5 ст. л. горчицы, 2 измельчённых зубчика чеснока и сок 1 лимона. Посолите по вкусу. Соус должен получиться пикантным и густым. Сборка салата В миску выложите картофель, яйца, яблоко, зелёный лук и маринованный красный лук (жидкость слейте). Добавьте филе 1 слабосолёной селёдки, нарезанное кубиками. Полейте соусом и аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 2

Ингредиенты для приготовления теста: 4 стакана пшеничной муки; 1/4 стакана сахара; 2 чайные ложки сухих дрожжей; 1 чайная ложка соли; 1 1/4 стакана теплого молока; 1/4 стакана + 1 столовая ложка растопленного сливочного масла; 1 столовая ложка растительного масла; 2 крупных яйца. Ингредиенты для начинки: 1/2 стакана сахара; 2 чайные ложки молотой корицы;1 стакан свежей малины (нарезать или измельчить); 1 стакан сахарной пудры; 1 столовая ложка лимонного сока; Цедра 1 лимона; 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Приготовление: В большой миске соедините 4 стакана пшеничной муки, 1/4 стакана сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли. В отдельной миске смешайте 1 1/4 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку растительного масла и 2 яйца. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, замешивая тесто до образования однородной массы. Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите в течение 8–10 минут