«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Гречка — простой и привычный продукт, но она умеет удивлять, если знать несколько интересных способов приготовления. Я выбрала для вас три любимых рецепта: с тушенкой, белыми грибами и по-восточному. Все просто, пошагово и очень вкусно. Если нет времени на долгую готовку, а хочется чего-то сытного и по-домашнему вкусного — этот рецепт для вас. Традиционное сочетание гречки и тушенки легко преобразить с помощью пары простых овощей. Ингредиенты: Как готовлю: Хотите почувствовать лесной аромат и перенестись в деревенский домик? Классическое сочетание гречки и белых грибов прекрасно согревает и насыщает — отличный вегетарианский ужин или гарнир. Ингредиенты: Как готовлю: Если вам наскучили привычные варианты — пора попробовать гречку в неожиданном амплуа по этому рецепту. Восточные специи, сочное мясо и яркие овощи превращают ее в настоящее кулинарное приключение. Ингредиенты: Как готовлю: Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина в беседе с "Едим Дома" отметила, что крупа содержит м

В магазине те, кто придерживается правильного питания, с большой вероятностью “вырулят” от стойки с чипсами к орехам, более здоровому перекусу. Например, возьмут фундук, миндаль или кешью. Однако, в природе кешью считается не самым безобидным продуктом. Хорошая новость для любителей орехов: кешью токсичны только в свежем виде. То, что мы видим в магазинах, покупаем и едим, — это не орех в привычном смысле, а семя, спрятанное в оболочке плода кешью, так называемого "яблока". Проблемной у кешью является скорлупа, богатая урушиолом, токсичным маслянистым веществом, как в ядовитом плюще. Урушиол может вызвать ожог кожи, причем серьезный, с осложнениями в виде волдырей и дерматита, поэтому сборщики кешью не контактирую с растением без должной защиты. Все кешью, которые попадают на полки, проходят термическую обработк и очищаются от токсичной оболочки. Урушиола в них совсем не остается, поэтому технически даже "необжаренные" грибы в упаковке на самом деле уже обработаны. Настоящие сырые кешь

Отказ от молочных продуктов — тренд последних лет. Для одних это необходимость по состоянию здоровья, для других — осознанный выбор ради кожи, фигуры или разнообразия меню. Что есть, чтобы не навредить организму? На этот вопрос ответила эксперт "Едим Дома", врач-эндокринолог и диетолог Вероника Савенко. Если по медицинским или личным причинам вы решили отказаться от молочных продуктов, важно не просто убрать их, а продумать полноценную замену. Молочка снабжает нас кальцием, белком, витаминами B12 и D, а еще йодом — все это важно поддерживать и после изменений в рационе. Самое сложное — восполнить дефицит кальция, ведь именно молочные продукты были его главным источником. Вероника Савенко советует обогатить меню брокколи, кейлом, миндалем, кунжутом, тахини и тщательно изучать состав растительного молока — многие производители специально насыщают его кальцием. «Суточная потребность взрослого человека в кальции составляет примерно 1000 мг, и при исключении молочных продуктов этот объем ст

В последние годы простые и быстрые блюда, которые готовятся на одном противне, стали настоящим хитом в соцсетях. Такие рецепты идеально подходят для занятой жизни: минимум времени на подготовку и уборку, максимум вкуса и удовольствия. Британский шеф и автор кулинарных книг Джон Грегори-Смит поделился наблюдениями о том, почему любовь к ужинам на одном противне стала вирусной. Грегори-Смит отмечает, что популярность таких рецептов — это отклик на стремление людей готовить просто, быстро и, главное, без лишнего стресса. Традиция бросать все на один противень и отправлять в духовку не нова, но в соцсетях она обрела вторую жизнь: теперь рецепты представляют в коротких видео с яркими акцентами на удобстве и экономии времени. Этот ужин выручает меня в самые загруженные будни: минимум вложений — максимум результата. Продукты можно менять по вкусу, а процесс занимает всего пару минут. Ингредиенты: Как готовлю:

С наступлением дачного сезoнa на грядках появляется первая зелень, а в холодильнике — свежие яйца, кефир и мед. Самое время использовать эти природные богатства для красоты волос. Специалисты подтверждают: простые продукты с огорода способны заменить дорогую косметику, укрепить волосы, ускорить их рост и восстановить блеск. Журналисты "Вкуса жизни" собрали три проверенных рецепта масок, которые легко приготовить из того, что уже есть на кухне или на грядке. Трихолог Татьяна Гончарова говорит, что яйца — чемпионы по содержанию биотина, витаминов А и Е, а также лецитина, который буквально "запаивает" чешуйки волос, делая их гладкими и блестящими. Мед — природный антисептик, питающий луковицы, а оливковое масло глубоко увлажняет и разглаживает кутикулу. Вам понадобятся: 2 яичных желтка, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки оливкового масла. Смешайте желтки с медом и маслом до однородности. Нанесите смесь сначала на корни, массируя кожу головы, а затем распределите по всей длине. Утепли

Никогда не хочется упустить сезон зелени. Салаты, супы, смузи — все это перепробовано, поэтому на очереди кутабы. Кутабы — это тонкие лепешки с начинкой, которые готовятся быстрее пирогов, но по насыщенности вкуса ничуть им не уступают. Начинку можно собрать из того, что есть в холодильнике или на грядках: подойдут шпинат, щавель, черемша, зеленый лук. Молодые зеленые листья богаты витамином С, фолатами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет и помогают снизить воспалительные процессы в организме. За счет высокого содержания клетчатки зелень улучшает пищеварение и работу кишечника, а калий и магний поддерживают сердце и водно-солевой баланс. Главное — хорошо очистить зелень от частиц земли, следов удобрений и микроскопических вредителей. Эксперты советуют использовать «солевую ванну» из 1 ст. л. соли, растворенной в литре теплой воды. Зелень замачивают на 10–15 минут, после чего промывают и просушивают. Для 2 порций кутабов с зеленью потребуются: Для начинки эксперты Telepro

Многие привычные продукты из ежедневного рациона незаметно, но неуклонно лишают кожу свежести и упругости. Диетологи и косметологи предупреждают: то, что мы едим, напрямую влияет на скорость появления морщин, тусклый цвет лица и потерю тонуса. Журналисты "Вкуса жизни" собрали мнения российских экспертов о том, какие продукты стоит исключить или ограничить, чтобы сохранить молодость кожи. Врач-диетолог Марьяна Джутова назвала сахар одним из самых опасных продуктов для кожи. "Он запускает процесс гликации — молекулы глюкозы буквально "склеивают" волокна коллагена и эластина, лишая кожу эластичности и провоцируя ранние морщины. Особенно коварны скрытые сахара, содержащиеся в выпечке, сладких напитках и соусах, которые часто не воспринимаются как угроза", - отметила эксперт. По ее словам, не стоит употреблять в пищу зажаренные продукты с румяной корочкой, быстрые углеводы (рафинированный сахар, мед, сладости), белый хлеб, сладкую газировку. Марьяна Джутова предупредила, что трансжиры, соде

Источник фото: пресс-служба ресторана "Дубай" На улице уже почти лето и в Москве еда на свежем воздухе — снова главный формат. Крыши, зеленые террасы и веранды с видом на город постепенно заполняются гостями. Рассказываем про 10 лучших летних веранд по версии "Едим Дома". Источник фото: пресс-служба ресторана Luwo На Большой Никитской снова открыли крышу Luwo — единственную веранду в этом районе с полноценным обзором на центр. Сам ресторан двухэтажный, с основным залом и камерной зоной с камином. Но летом однозначно лучше идти наверх. Веранда утопает в зелени, закрыта от прямого солнца и дает хороший обзор на улицу и закаты. Еще к сезону обновили меню. Новый шеф Егор Калинин готовит современную средиземноморскую кухню на каждый день: простые техники, понятные вкусы и акцент на свежести. Адрес: ул. Большая Никитская, 15с1. Источник фото: пресс-служба ресторана Peach Веранда Peach — одна из самых больших в Москве, целых 1500 м². Пространство разделили на зоны: лаунж, крытую часть на случ

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас" Артем Ларичев. Знаете, как заставить детей есть рыбу? Сделать ее красивой. И вкусной. А еще — превратить готовку в игру. Пусть лепят котлеты вместе с вами. Сегодня я покажу рецепт нежных рыбных котлет из рубленого фарша. Никакой мясорубки. Никаких яиц. Только сочность, нежность и хрустящая корочка. филе лосося - 600г хлеб белый - 3кусок молоко - 70мл лук красный - 0,5шт. зелень - 1пучок сухари панировочные - 0г соль - 0по вкусу перец - 0по вкусу С филе красной рыбы аккуратно срежьте кожу. Удалите кости — их легко нащупать пальцами. Темную часть с рыбы старайтесь не срезать, там много вкуса. Рубите филе ножом как на тартар. Крошите, переворачивайте, снова крошите. До тех пор, пока не получите однородную, но все еще волокнистую массу. Мякиш хлеба залейте молоком. Хлеб должен быть черствым или просто размякнуть. Красный лук нарежьте мелко. Зелень измельчите. Смешайте рубленую рыбу, размоченный хлеб, лук и зелень прямо на до

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас" Артем Ларичев. Давайте честно: рыбные котлеты — это вкусно, но часто возиться с рыбой не хочется. Кости, кожа, запах. Сегодня я расскажу все, что нужно знать о выборе рыбы для котлет. И главный секрет, который удивит многих. Лосось, форель, семга, горбуша. Красная рыба — самая благодарная для котлет. Она жирная, сочная, не требует добавок. Но есть один нюанс, который многие не знают. Помните, я всегда говорил, что рыбу лучше не пропускать через мясорубку, особенно красную? Просто порубите ее и оставьте структуру. Почему? Когда вы режете рыбу ножом, волокна остаются целыми. Котлета получается слоистой, сочной, с приятной текстурой. Вы чувствуете рыбу, а не однородную пасту. Как это делать? Сначала срежьте кожу. Удалите кости — их легко нащупать пальцами. Темную часть с рыбы старайтесь не срезать, там много вкуса. А затем просто рубите филе ножом, как будто делаете тартар. Крошите, переворачиваете, снова крошите. До тех пор, пока