Готовим.РУ

Хочу поделиться с вами важной информацией про сыр бри. Я его часто использую в готовке: и просто добавляю к сырной тарелке, и запекаю в тесте, например, в беконе. Вкууусно... Так что результаты недавней проверки Роскачества меня по‑настоящему зацепили. Сыр бри снаружи покрыт корочкой с белой плесенью, а внутри - масса от густой до почти жидкой консистенции (зависит от степени созревания). Технология производства. Для изготовления бри нужны особые условия: контроль температуры, влажности и времени созревания. Плесень. Используют специальные культуры плесени (Penicillium candidum и Geotrichum candidum), которые требуют тщательного ухода. Время созревания. Чтобы сыр приобрёл свой характерный вкус и текстуру, он должен созревать несколько недель. Деликатный продукт. Бри легко портится, поэтому его сложнее транспортировать и хранить. Недавно Роскачество проверило 20 марок сыра бри российского производства - и результаты меня, честно говоря, удивили. Ни один из протестированных продукто

Сегодня такая погода, что куда приятнее оказаться в метро, чем бродить по улицам… Но, как говорится, нет худа без добра. Внезапно нас занесло на одну из самых удивительных станций московского метро - туда, куда я давно хотела попасть. Станция «Нагатинский Затон». Сегодня это своего рода квест: выйти на «Затоне» и устроить себе ихтиологический тур - кто больше рыб узнает и сюрпризов в мозаике найдёт. О сюрпризах – отдельная тема (спасибо. мастер!) Кстати, начинается всё ещё на входе: «Нагатинский затон». Если поднимите голову, спускаясь по лестнице в метро, то увидите необычный потолок в виде гигантской блестящей чешуи. Эту красоту создавали с помощью 3D‑технологий. Дальше будет ещё интереснее. В коридоре при входе, на стенах, заметила рисунки рыб. Они чёрно‑белые и поменьше, но полностью повторяют тех самых обитателей рек, которых позже увидишь в мозаике. Забавная деталь: среди них нет головастика - он появится только на платформе. Спускаемся по эскалатору: И вот, пожалуйста, мозаичные

Я всё чаще ловлю себя на мысли, что поход в магазин с собственной пекарней — это уже не просто закупка продуктов, а маленький ритуал. В тот же «Глобус» я заезжаю не в последнюю очередь из‑за их пекарни. Сейчас расскажу, что уже успела попробовать, что планирую купить — и почему этот уголок в гипермаркете стал для меня особенным. Как только подходишь к хлебному отделу, сразу чувствуешь этот волшебный аромат свежевыпеченного хлеба. Он будто обволакивает, успокаивает, поднимает настроение — и вот ты уже идёшь вдоль прилавка, разглядываешь буханки, вдыхаешь запахи, выбираешь. И выбрать есть из чего, поэтому, уловив этот аромат, легко задержаться у витрины на добрых 15 минут. Я читала, что запах свежего хлеба и кофе может увеличить продажи на 14–16 %, и теперь понимаю, почему: он буквально зовёт заглянуть в пекарню, даже если ты не планировал покупать хлеб. Но дело не только в маркетинге. Когда магазин печёт сам, это вызывает доверие. Ты думаешь: «Здесь всё настоящее, свежее, своё» — и начи

Немногие продукты удостаивались чести стать центральным объектом живописного полотна. Сыр — счастливое исключение. На протяжении веков он вдохновлял художников разных стран, позволяя нам сегодня не только любоваться искусством, но и «прочитать» гастрономическую историю прошлого. ✅ Средневековье: первые упоминания Самые ранние изображения сыра встречаются в средневековых миниатюрах. Одна из них — «Приготовление сыра» — не показывает готовый продукт, но детально иллюстрирует процесс его создания. Дама размешивает массу в большом чане, а рядом на столе лежит большая ложка с дырками и формочки для сырных заготовок. В углу картины мужчина что‑то ест из тарелки, дразня собаку: возможно, у него там уже готовый сыр. На других миниатюрах того же периода мы видим сырные лавки с пармезаном — символом Италии. *** Котов заметили? Его история уходит корнями в Средневековье, когда в монастырях умелые монахи‑сыровары сумели использовать благоприятные условия (сочные пастбища, местнe. соль из Сальсомад

Захожу я, значит, на «Активный гражданин», полная энтузиазма поучаствовать в опросе — выбирали продукт для шашлыка. Всё правильно, своевременно, скоро майские, а это значит, что «на даче возле бани и реки, мужики там, чисто мачи, уже жарят шашлыки». И потому что кто не любит шашлык? Правильно, таких нет. Сначала подумала: может, я ослепла от предвкушения пикника? Перепроверила — точно нет свинины. А ведь все исследования кричат: мы, россияне, её обожаем. Почти 50% любителей шашлыков выбирают именно свинину — шейку или окорок (это, кстати, 46 %). Кто не верит, вот ссылка на прошлогодний опрос Дальше по списку: курица — 31 %, говядина и баранина — по 6 %, рыба — 7 %, а 4 % вообще предпочитают овощи и грибы (респект вам, вегетарианцы, но я рядом постою). И вот я сижу и думаю: ребята, составители опроса, вы же наверняка знали, что народ в первую очередь за свинину проголосует. В прошлогоднем голосовании на тему лучшего шашлыка для майских праздников на «Активном гражданине» так и было - п

Дачный сезон в разгаре — все вокруг вовсю трудятся: кто грядки перекапывает, кто рассаду высаживает, кто поливает да окучивает… А что делать тем, кто, как я, не горит желанием копаться в земле, но очень хочет свой собственный мини‑огород? Всё просто: отдаём подоконник под посадки! Выращивать зелень и овощи дома — уже не какая‑то диковинная идея. Загляните на маркетплейсы: там полно наборов небольших горшков, которые отлично поместятся на подоконнике. Всё началось с чистого любопытства: так интересно было посмотреть, как из крошечного семечка вырастает целое растение! Правда, с выбором семян пришлось повозиться: нужно было подобрать такие, что без проблем приживутся в квартире или на балконе. Со временем любопытство переросло в настоящее увлечение. Мой подоконник превратился в персональную грядку, а уход за растениями стал чем‑то вроде медитации. И бонус: всё, что выросло, идёт прямиком в мои кулинарные эксперименты! Мой домашний огород получился довольно разнообразным, но в основном эт

Ну что, Пасха отшумела, а в холодильнике — гора крашеных яиц? Знакомая история? Традиция красить яйца иногда приводит к тому, что мы так увлекаемся, что потом не знаем, куда пристроить все эти запасы. Давайте не будем расстраиваться и тем более — выбрасывать продукты. Из варёных яиц можно приготовить много разных вкусных блюд — от простых до чуть посложнее и на любой вкус. 1. Яичный салат — классика на все времена Мелко нарежьте варёные яйца, добавьте огурец (свежий или маринованный), авокадо, зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) — и заправьте майонезом. Хотите чего‑то поинтереснее? Бросьте пару кусочков хрустящего бекона — будет просто огонь! Подавайте на подсушенном хлебе или в тарталетках — быстро, вкусно и красиво. Острый салат из яиц Посмотреть рецепт полностью Американский яичный салат с хрустящим беконом Посмотреть рецепт полностью 👇👇👇 Яичный салат с авокадо Посмотреть рецепт полностью 👇👇👇 2. Намазка или яичный паштет для бутербродов — спасение на завтрак Размяли яйца

65 лет назад человек впервые отправился в космос ✨ — и вместе с ним полетела первая космическая еда. Казалось бы, просто еда. Приземлённая тема? Только не когда она — для космоса! За 65 лет, прошедших с полёта Юрия Алексеевича Гагарина, космическое меню прошло невероятный путь. Что ели первые космонавты — и что у них на обед сегодня? Во время первого полёта Юрия Гагарина одной из его задач был настоящий «пищевой тест»: нужно было проверить, получится ли вообще есть в невесомости. Для этого специально собрали меню — и эксперимент удался. Оказалось, человек вполне может принимать пищу там, где нет гравитации. Для иллюстрации буду показывать свои фото, сделанные в центре «Космонавтики и авиации» на ВДНХ За 65 лет еда космонавтов сильно изменилась: начинали с простых пюре в тюбиках, а сейчас у экипажей — выбор из почти 300 блюд, причём с учётом личных предпочтений. Всё это стало возможно благодаря новым технологиям, опыту предыдущих полётов и более чётким требованиям к питанию в космосе. Е

На Пасху я всегда пеку куличи — и в последние годы мне стало тесновато в рамках классики с изюмом и цукатами. Захотелось чего‑то новенького: чтобы внутри был сюрприз в виде начинки. Возник вопрос, а как приготовить кулич с начинкой? Важно! Я перепробовала несколько вариантов, и сразу отмела один способ — когда срезают макушку у готового кулича и запихивают туда крем. По-моему, это какое-то варварство: зачем портить такую красоту? Поэтому я нашла два других способа — без ножа, но с щедрой порцией начинки. Давайте разберу их по порядку — с лайфхаками, которые я вынесла из своих кулинарных экспериментов, и пошаговыми инструкциями. Этот метод казался самым очевидным, и похожие рецепты уже были в сети. Я только придумала свою начинку – крем из манго и белого шоколада. И знаете что? Получилось чудесно. ❇ Почему считаю этот способ удачным: ❇ Какие начинки подойдут: ❇ Как готовить: Начинайте не с теста, а с начинки! Приготовьте её заранее (например, тот же крем из манго и белого шоколада), раз