Шеф- повар Тверитнев Олег.( Рецепты ).

Запеканка Аль Форно .Из Минтая и овощами . Ингредиенты: Минтай замороженный Дальневосточный - 1кг. Брокколи - 300гр Цветная капуста -300гр Томаты - 200гр. Моцарелла - 150гр Чесночно- сметанный соус.: Сметана 10%- 150гр Чесночное масло - 10гр Технология приготовления: Минтай деформировать. Т.е разморозить в холодильнике+5 градусов на ночь . Затем нарезать на кусочки, посолить.Сбрызеуть Оливковым маслом. Поставить в духовку 209 градусов на 15 минут. Брокколи, Цветную капусту, морковь отворить . Овощи должны быть Аль денте ( на зубок ) не много хрустеть. Приготовить соус чесночно - сметанный . В сметану добавить соль 1 гр и чесночное масло - 10 гр. Выложить томаты порезанные кусками. За тем

Шницель в сырной панировке. Ингредиенты: Эскалопы из свиного Карбоната -6шт Сыр твердый - 200гр Орегано -3гр Льезон: Куриное яйцо -2шт Вода - 200мл Соль-1гр Панировка из сухарей - 200гр Мука -200гр Технология приготовления: Эскалопы свиные отбить кулинарным молотком. Приготовить Льезон. Некоторые виды льезона: Для панировки — смесь слегка взбитых яиц с молоком или водой. В эту смесь обмакивают котлеты, рыбу, овощи перед тем, как обвалять в сухарях или муке. Взять 2 яйца, взбить их слегка венчиком. Добавить 200 мл воды (молока), смешать и подсолить по вкусу. Приготовить сырную панировку. Натереть твердый сыр смешать с панировкой. Добавить Орегано. . В муку добавить соль . Запанировать Шницел