Нутрициолог и фармацевт Анастасия Родина|ЗОЖ 2.0

Вы приходите в магазин, видите яркие этикетки: «без сахара», «обезжиренный», «с витаминами», «фитнес-линейка». Выглядит как полезный выбор. Но если перевернуть упаковку и прочитать состав… там часто прячется то, что мы как раз хотим избежать. Как фармацевт-нутрициолог, я смотрю на еду не как на «волшебную» или «вредную», а как на набор ингредиентов. И кое-что из того, что продаётся под видом ЗОЖ, не попадает в мою корзину. И вам не советую. 🥤 1. «Без сахара», но с мальтодекстрином Продукты для диабетиков, протеиновые батончики, «здоровые» сладости. На упаковке гордо написано «0 г сахара». Но внутри — мальтодекстрин, кукурузный сироп, патока. У них гликемический индекс выше, чем у обычного сахара (105 против 70). Это значит, что поджелудочная работает даже активнее. А калорийность такая же. Что делать? Читать состав до конца. Сахар = любые слова с «оза», «сироп», «декстрин». Если их много — это просто сладость под прикрытием. 🥛 2. Обезжиренный йогурт с горой сахара Логика: убр

Вы уже знаете: белок утром — это сытость на 4–5 часов, ровный сахар и никаких срывов на печеньку к одиннадцати. Но что делать, если утром вы еле открываете глаза, а про сковородку даже думать не хочется? Ответ простой — не готовить. Или почти не готовить. Вот три варианта, которые не требуют плиты, ножа и стояния у раковины. Всё это продаётся в обычных магазинах рядом с домом. 🥩 1. Слайсы индейки или курицы + овощи Не колбаса, не ветчина с нитратами, а чистая нарезка из мяса. Посмотрите состав на упаковке: мясо, соль, специи. Всё. Без крахмала и лишних добавок. Что брать: «Ремит», «Ближние горки» или нарезка из отдела кулинарии. Как есть: открыли пачку, выложили 70–80 г на тарелку. Рядом — огурец, перец или помидоры. Даже резать не обязательно. 🥚 Белка: примерно 16–18 г. Жира почти нет, сытости до обеда хватит. 🥫 2. Консервированный тунец в собственном соку + хлебец Тунец — настоящий белковый концентрат. В половине банки больше 20 г белка. Что брать: «Доброфлот», «Фортун

Ягоды годжи, семена чиа, спирулина, киноа — эти «суперфуды» прочно обосновались в лентах здорового питания. Производители обещают долголетие, сияющую кожу и «волшебное» похудение. Но так ли они уникальны? И можно ли получить те же полезные вещества из обычных продуктов, не опустошая кошелёк? Как фармацевт-нутрициолог я часто вижу, что за громкими названиями и высокой ценой стоит обычный маркетинг. В этой статье разберём самые популярные суперфуды и найдём для них доступные аналоги из наших магазинов. Материал носит информационный характер. При хронических заболеваниях перед включением новых продуктов в рацион проконсультируйтесь с врачом. Термин «суперфуд» — не медицинское понятие. Его придумали маркетологи для продвижения продуктов с высоким содержанием полезных веществ. Однако их польза ничем не уникальна: это клетчатка, витамины, антиоксиданты и омега‑3, которые в изобилии есть и в обычных продуктах. Важно: даже самый богатый питательными веществами продукт не может заменить полно

Последний пост здесь был про «Анатомию питания» — ту самую, где тело как холст, а еда как краски. Я думала, что после неё возьму паузу. Выдохну. Но вместо этого села и написала ещё одну. Совсем другую. Она называется «Кухня без страха». Это книга о том, что лежит у вас в холодильнике. Без метафор, без живописи, без «надо» и «нельзя». Просто разговор о яйцах, молоке, маслах, крупах, сахаре, полуфабрикатах. О сезонном питании. О мифах, в которые мы верим. И о том, как нормально есть, когда устал, нет времени и вообще всё достало. Вчера у этой книги случилась первая продажа. Я даже не выставляла пост. Кто-то просто нашёл её и купил. И я сидела и улыбалась, как ребёнок. Теперь, когда книга готова, я возвращаюсь сюда. Буду писать. О еде, о лекарствах, о жизни. Спасибо тем, кто ждал. Если захотите заглянуть в книгу — она уже доступна [ ]. И помните: еда — не экзамен. Это просто еда. 🧡

Я написала книгу. О еде, теле и живописи 🎨 Я редко говорю здесь что-то личное. Обычно — про лекарства, про питание, про ошибки, которые мы совершаем каждый день. Но сегодня — другое. Несколько лет назад я стояла за аптечным прилавком и смотрела на женщину, которая не понимала, почему не работает препарат железа. Она пила его честно, каждый день. Запивала чаем. И он не работал. В тот момент я поняла: люди не делают ошибки специально. Им просто никто не объяснил. Так родилась идея книги. Не учебника. Не сборника диет. А книги-разговора о том, как наше тело строит себя из того, что мы едим. Я назвала её «Анатомия питания: как нарисовать здоровье». В ней нет ни одной фотографии тарелки с идеально разложенными овощами. Зато есть метафора, которая когда-то помогла мне самой перестать бояться еды. Представьте, что ваше тело — это холст. А еда — краски. Каждый приём пищи — мазок. И вопрос не в том, что «можно», а что «нельзя». Вопрос в том, какую картину вы пишете сегодня. В книге мы вместе

Ночная смена — испытание даже для молодого организма, а если вам за 30, то вдвойне. Нарушенный режим, бессонница, тяга к сладкому и жирному в 3 часа ночи, а утром — тяжесть и отёки. Знакомо? Работа по ночам сбивает циркадные ритмы, нарушает выработку мелатонина и кортизола, а вместе с ними — и весь гормональный фон. Организм в стрессе, а значит, склонен запасать жир, особенно в области живота. Но это не приговор! При правильной стратегии можно минимизировать вред ночных смен и даже чувствовать себя бодрой. Я, фармацевт-нутрициолог, расскажу, как организовать питание при суточной или ночной работе, чтобы не развалиться и не набрать лишнее. Материал носит информационный характер. При хронических заболеваниях проконсультируйтесь с врачом. Когда мы не спим ночью, организм воспринимает это как стресс. Уровень кортизола (гормона стресса) растёт, а чувствительность к инсулину падает. В результате: Но главная проблема не в самих ночных часах, а в том, что и когда мы едим. Это ваш главный «то

«Анастасия, я питаюсь правильно, а вес стоит. И сил нет. И утром лицо как подушка. Что со мной не так?» С этой фразы начинается примерно каждая вторая консультация в моей практике. И когда мы начинаем разбирать рацион, почти всегда находим одни и те же ошибки. Не в калориях, не в жирах, не в «плохих» продуктах. А в том, как еда влияет на гормоны. Наш вес, энергия и даже форма лица по утрам зависят не только от силы воли. За кулисами работают три главных дирижёра: инсулин, кортизол и соматотропин (гормон роста) . И если их не учитывать, можно питаться «как фитоняшка», но не худеть, а только терять энергию и радость жизни. Давайте разберём три главные гормональные ловушки, которые я чаще всего вижу в тарелках своих клиенток. Спойлер: третья — самая коварная. Инсулин — гормон-ключник. Он открывает клеткам доступ к глюкозе. Это жизненно необходимо, но есть нюанс: пока инсулин высокий, жиросжигание заблокировано. Организм занят складированием энергии, а не её тратой. Где ловушка: Мы не еди

Вы завтракаете овсянкой, чтобы снизить холестерин, пьёте кефир на ночь для кишечника или выбираете хлеб с отрубями «для пищеварения». Поздравляю: вы уже практикуете функциональное питание. Просто не знали, как это называется. В этой статье я, фармацевт-нутрициолог, разберу, что такое функциональное питание на самом деле, почему оно стало главным трендом 2026 года, какие продукты действительно работают как инструменты для здоровья, а где скрывается маркетинг. Материал носит информационный характер. При хронических заболеваниях проконсультируйтесь с врачом. Функциональное питание — это подход, при котором еда рассматривается не просто как источник калорий, белков, жиров и углеводов, а как инструмент для улучшения здоровья, профилактики заболеваний и поддержания организма на клеточном уровне. Функциональные продукты — это обогащённые натуральными ингредиентами (витаминами, минералами, пищевыми волокнами, пробиотиками, антиоксидантами, жирными кислотами) продукты, которые при регулярном

Вы едите мало сладкого, пьёте кофе без сахара, но кожа всё равно теряет упругость, а морщины становятся глубже? Возможно, вы не замечаете главного врага вашего коллагена — гликирование. Этот процесс запускается не только десертами, но и жареной корочкой на мясе, хрустящим хлебом и даже привычными способами приготовления пищи. В этой статье я, фармацевт-нутрициолог, разберу, что такое гликирование, почему оно превращает упругий коллаген в жёсткие волокна, какие продукты его ускоряют и как можно замедлить этот процесс без жёстких диет. Материал носит информационный характер. При хронических заболеваниях проконсультируйтесь с врачом. Гликирование — это неферментативная реакция между молекулами сахара (глюкозы, фруктозы) и белками, в первую очередь — коллагеном и эластином. Простыми словами: сахар «приклеивается» к белковым волокнам, делая их жёсткими, ломкими и неспособными выполнять свои функции. Этот процесс впервые описал французский химик Луи Камиль Майяр в 1912 году. В кулинарии реак

Вы не едите яйца? Не переносите творог? Или просто они вам надоели, а белковый завтрак нужен? В интернете 90% рецептов полезных завтраков начинаются с «возьмите 2 яйца и 100 г творога». А если вы веган, у вас аллергия или вы на низкофосфатной диете? В этой статье я, фармацевт-нутрициолог, собрала 5 рецептов завтраков без яиц и творога. Все они богаты белком, клетчаткой и полезными жирами. Никаких специальных продуктов – только то, что можно купить в обычном супермаркете. Материал носит информационный характер. При аллергиях или хронических заболеваниях корректируйте рацион с учётом рекомендаций врача. Многие думают, что без яиц и творога невозможно получить полноценный белковый завтрак. Это не так. Главное — придерживаться простой формулы: Белок (20–30 г) + Клетчатка + Сложные углеводы + Полезные жиры Вот как это работает в наших рецептах: Что важно знать: Вывод: завтрак без яиц и творога может быть не менее питательным и сытным, чем традиционный. Главное — соблюдать баланс. Ингре