Школа здоровья В.А. Дадали

Кабачковые оладьи с творогом Летом особенно хочется готовить быстро, легко и из продуктов, которые есть почти в каждом холодильнике. Эти оладьи получаются нежными, сытными и хорошо подходят как для завтрака, так и для спокойного семейного ужина. Творог и яйцо добавляют полноценный белок, поэтому блюдо насыщает заметно лучше обычных кабачковых оладий. Кабачок даёт объём и пищевые волокна, а небольшое количество цельнозерновой муки помогает сохранить форму и дополнительно обогащает блюдо витаминами группы B. Ингредиенты на 2 порции: ✅     кабачок, около 500 г ✅     творог 5% — 180 г ✅     яйцо — 1 шт. ✅     цельнозерновая мука — 2–3 ст. л., около 35 г ✅    чеснок — 1 зубчик ✅     укроп или другая зелень ✅     соль и перец по вкусу ✅     1 ч. л. масла для приготовления Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите выделившуюся жидкость. Добавьте творог, яйцо, муку, измельчённый чеснок и зелень. Перемешайте. Выкладывайте небольшие оладьи на разогретую сковороду и готовьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Важно не делать огонь слишком сильным: так они успеют приготовиться внутри и не подгорят снаружи. Подавать можно с натуральным йогуртом или сметаной и свежей зеленью. 🧩 Примерная КБЖУ одной порции: 268 ккал • белки 23 г • жиры 11 г • углеводы 21 г Расчёт сделан для двух порций и одной чайной ложки масла на всю сковороду. Показатели могут немного отличаться в зависимости от жирности творога, размера кабачка и количества масла. Получается простой сезонный рецепт, в котором овощи не остаются лишь лёгким гарниром, а становятся основой полноценного и сбалансированного приёма пищи.

Нарезали овощи заранее и оставили на несколько часов? Часть чувствительных витаминов действительно начинает постепенно снижаться под действием воздуха, света и времени. Это не значит, что салат на следующий день становится бесполезным. Простое правило поможет сохранить больше пользы: нарезайте овощи ближе к приёму пищи. А если готовите заранее, храните их в закрытом контейнере в холодильнике. Зелень лучше добавлять в блюдо в самом конце. Свежесть важна и для вкуса, и для пользы 🌿

А вы знаете, сколько сахара в любимых продуктах детей и внуков? Мы сами можем не покупать бабл-ти, сладкий кофе или готовые завтраки. Но эти продукты всё чаще выбирают наши дети и внуки: по дороге на учёбу, во время прогулки или просто как быстрый перекус. Именно поэтому полезно знать, где может скрываться добавленный сахар. Не для того, чтобы всё запрещать, а чтобы помочь близким внимательнее относиться к привычному рациону. Часто сахар поступает не из конфет и выпечки, а из напитков, соусов, йогуртов и других продуктов, которые не воспринимаются как десерт. За день такие небольшие порции складываются в довольно заметное количество. Что можно сделать без строгих ограничений: 🔹 вместе посмотреть состав любимого продукта;
🔹 сравнить несколько вариантов и выбрать тот, где сахара меньше;
🔹 обращать внимание на количество во всей бутылке или упаковке;
🔹 чаще предлагать воду вместо сладких напитков;
🔹 оставить подобные продукты как редкое угощение, а не ежедневную привычку. Главное не запрещать, а научить замечать. Такой навык остаётся с ребёнком надолго и помогает ему самостоятельно делать более осознанный выбор. Сохраните памятку и отправьте детям или внукам. Возможно, некоторые цифры удивят и их.

Свёкла часто лежит в холодильнике неделями не потому, что мы её не любим. Просто кажется: долго варить, потом отмывать кастрюлю и руки, а что приготовить, кроме привычного салата, непонятно. Но летом свёкла особенно хороша. Она сочетается со свежей зеленью, огурцами, ягодами, мягким сыром, рыбой и бобовыми. А ещё помогает сделать рацион разнообразнее и добавить в него клетчатку, калий, фолаты и природные растительные соединения. Несколько простых приёмов, которые облегчат приготовление. Не очищайте свёклу перед варкой.
Вымойте корнеплод, оставьте кожуру и небольшой «хвостик». Так свёкла меньше теряет сок и не становится водянистой. Чтобы не варить её целый час, запекайте сразу несколько штук. 
Каждую свёклу заверните в пергамент или положите в форму под крышку. Готовьте до мягкости, остудите и храните в холодильнике. Несколько дней у вас будет готовая основа для салата, гарнира или холодного супа. Нужна свёкла быстро? Используйте микроволновку.
Положите небольшой корнеплод в посуду с крышкой, добавьте немного воды и готовьте до мягкости, периодически проверяя. Точное время зависит от размера и мощности прибора. Чтобы руки не окрасились, смажьте их каплей растительного масла перед нарезкой или используйте перчатки. А доску легче отмыть, если не оставлять свекольный сок высыхать. Не выливайте свекольный сок из запечённого корнеплода.
Его можно добавить в заправку вместе с растительным маслом, лимонным соком и щепоткой горчицы. И три летних сочетания, которые действительно стоит попробовать: 🥗 свёкла + огурец + укроп + натуральный йогурт;
🥗 свёкла + фасоль + зелень + растительное масло;
🥗 свёкла + мягкий сыр + руккола + грецкие орехи. А если осталась ботва молодой свёклы, не спешите её выбрасывать. Хорошо промытые молодые листья можно понемногу добавлять в салаты, супы или тушить вместе с другой зеленью. Как часто бывает свекла в вашем рационе?

Почему помидор красный, морковь оранжевая, а черника почти синяя? Цвет растительных продуктов создают особые природные соединения. Они нужны самим растениям для защиты от солнца, окисления и неблагоприятных условий. А вместе с овощами, ягодами и зеленью эти вещества попадают и в наш рацион. Но есть важный нюанс: не нужно искать один самый полезный цвет. Красный помидор не заменит зелень, а черника не сделает ненужными морковь или капусту. Разные продукты отличаются не только пигментами, но и содержанием клетчатки, витаминов, минералов и органических кислот. Именно поэтому разнообразие работает лучше, чем увлечение одним «суперфудом». Простой летний ориентир: посмотрите не на один приём пищи, а на весь день. Были ли сегодня на вашем столе зелень, яркий овощ, ягоды или фрукты, светлые овощи, лук или чеснок? Необязательно собирать все цвета в одной тарелке. Их можно распределить между завтраком, обедом и ужином. Например: 🍅 к завтраку добавить помидор или сладкий перец;
🥬 в обед положить в тарелку свежую зелень;
🫐 ягоды съесть с творогом или натуральным йогуртом;
🥕 овощи разных цветов приготовить на гарнир;
🧄 добавить в блюдо лук или чеснок, если они хорошо переносятся. И не забывайте о белых продуктах. Цветная капуста, репчатый лук, чеснок, кабачок и белая фасоль выглядят скромнее ярких ягод, но тоже содержат ценные вещества. Полезная тарелка не обязательно должна быть похожа на радугу. Главное, чтобы рацион не оставался однообразным изо дня в день. А сколько разных цветов уже было сегодня на вашем столе? Делитесь в комментариях 😊

Белковый обед может быть простым, вкусным и современным В этой подборке есть продукты, привычные взрослым: яйца, творог, рыба, фасоль, индейка. И те, которые молодежь хорошо знает по меню кафе и красивым кадрам из фильмов: нут, чечевица, тофу, киноа, тыквенные семечки. На самом деле между ними нет никакой пропасти. Все это легко вписывается в обычную домашнюю еду, без сложных рецептов и редких ингредиентов. Несколько идей для обедов и ужинов: 🥚 Омлет с творогом и зеленью + свежие овощи
Пара ложек творога делает омлет нежнее и интереснее по вкусу. Хороший вариант, когда ужин нужно приготовить за 15 минут. 🫘 Фасоль с томатами и овощами + яйцо или йогуртовый соус
Получается яркое, пряное и сытное блюдо. Его можно подать с рисом, хлебом или завернуть в лаваш. 🥣 Чечевица с индейкой, морковью и специями
Все готовится в одной кастрюле, а чечевица хорошо впитывает вкус овощей, мяса и соуса. 🐟 Рыбные котлеты + картофель + салат
Для них подойдет не только красная рыба. Минтай, хек или горбуша хорошо раскрываются с зеленью, лимоном и специями. 🧀 Творожная намазка с огурцом и зеленью
Творог необязательно есть сладким. С йогуртом, чесноком и зеленью он превращается в начинку для лаваша, тостов или овощей. 🌿 Боул с нутом, яйцом, овощами и крупой
То самое сочетание, которое часто встречается в кафе, легко собрать дома. Основой могут стать гречка, рис, киноа или булгур. 🍲 Тофу с овощами и рисом
Если обжарить тофу со специями, чесноком и соевым соусом, получится полноценный и выразительный по вкусу ужин. Полезное питание не делится на «старомодное» и «модное». Иногда достаточно по-новому собрать знакомые продукты, добавить специи, интересный соус и красивую подачу. Тогда один и тот же обед понравится и взрослым, и молодежи.

После 50 лет многие начинают внимательнее относиться к сердцу и сосудам. Иногда поводом становится повышенное давление, быстрая утомляемость или одышка. Нередко никаких заметных симптомов нет, хотя изменения в организме уже постепенно происходят. С возрастом сосудистая стенка может становиться менее эластичной, а эндотелий, внутренний слой сосудов, начинает хуже справляться со своими задачами. Он участвует в регуляции сосудистого тонуса, кровотока и воспалительных процессов. Именно поэтому со временем сердцу может требоваться больше усилий, чтобы поддерживать нормальное кровообращение. При этом важно понимать: возраст сам по себе не определяет состояние сердечно-сосудистой системы. Большую роль играют привычки, которые складывались годами. Недостаток движения, курение, избыток соли и сахара, хронический стресс и несбалансированное питание действительно увеличивают нагрузку на сосуды. Но есть и хорошая новость. На многие факторы можно повлиять даже после 50 лет. Регулярная ходьба, полноценный сон, контроль артериального давления, достаточное количество овощей, рыбы, бобовых и цельных круп в рационе помогают поддерживать здоровье сердца. Важно также вовремя проверять уровень глюкозы и холестерина и не принимать витамины или добавки через самостоятельное назначение. Необязательно менять всё сразу. Иногда путь к здоровью начинается с простых действий: чаще ходить пешком, меньше досаливать еду, добавить овощи к привычному обеду и начать регулярно измерять давление. Следующий месяц в Клубе Школы здоровья мы посвятим профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Будем разбираться, какие изменения происходят с сосудами, что действительно помогает снизить риски и как заботиться о сердце с максимальным вниманием к индивидуальным особенностям.

Пока половина страны видит сны, другая половина уже заваривает кофе ☀️ Россия — единственная страна, где утро никогда не заканчивается. Где-то всегда рассвет 🌅 Публикуем белковые завтраки прямо сейчас — чтобы успеть к столу в любом часовом поясе.

Профессор Дадали выступил сегодня в Москве на II Форуме «Россия и мир: тренды здорового долголетия» на площадке Росконгресса. Важно, что сегодня разговор о питании, нутрицевтиках и профилактике выходит на уровень большой государственной и медицинской повестки. Это уже не частный интерес к «полезному образу жизни», а часть системного разговора о том, как продлевать не просто годы жизни, а годы активности, ясности и самостоятельности. ✨ Для нас это особенно ценно. Владимир Абдулаевич много лет говорит о том, что здоровье начинается с базовых вещей: питания, восполнения дефицитов, грамотного отношения к организму и уважения к биохимии человека. ✔️Именно на этом построена философия Школы здоровья: не ждать болезни, а понимать свое тело заранее. Не искать волшебную таблетку, а учиться выстраивать образ жизни, который работает каждый день. Такие выступления важны еще и потому, что тема БАД и нутрициологии нуждается в спокойном, научном и ответственном языке. С опорой на знания, опыт и реальную профилактику. Гордимся, что профессор Дадали представляет эту позицию на федеральной экспертной площадке. ❤️ И продолжаем делать то, ради чего существует Школа здоровья: переводить сложную науку о человеке на понятный язык жизни.

Здоровое долголетие — вопрос без отложенного старта. Это большой научный разговор, который идёт здесь и сейчас. 9 и 10 июля в Москве, в Центре международной торговли, прошёл II Форум «Россия и мир: тренды здорового долголетия». Его собрали Правительство РФ и Фонд «Росконгресс», и на одной площадке встретились более двух тысяч человек — учёные, врачи и эксперты из России и 13 стран мира. Владимир Абдулаевич Дадали прервал свой отпуск, чтобы быть здесь. И мы понимаем почему: когда формируется будущее целой отрасли, важно быть не наблюдателем, а участником. Форум объединил сильную команду единомышленников — от вице-премьера Татьяны Алексеевны Голиковой и министра здравоохранения Михаила Мурашко до наших коллег по науке и практике, Ирины Писаревой и учёного Алексея Москалёва. Владимир Абдулаевич и выступил, и обсудил с коллегами вопросы, которые сегодня остро стоят перед обществом: как жить дольше — и жить полноценно. 🧡Нам радостно и почётно, что Школа здоровья В.А. Дадали представлена на мероприятии такого масштаба. Почему для нас это важно? Потому что в основе всего, что мы делаем, — ценности и доверие. Мы за научный, доказательный подход к здоровью: за знания, которые проверены, а не просто красиво звучат. За заботу о себе, построенную на понимании своего организма — системно и с любовью. Здоровье — это по любви. К себе, к близким, к жизни. И мы рады идти этим путём рядом с вами 🌿