Супы - На мясном бульоне

Какой рецепт щей придумал адмирал Макаров для русского флота в 1900 г.? «Матросские щи должны быть такими аппетитными и наваристыми, чтобы любой господин, почувствовав их аромат, захотел бы их отведать» — таково было мнение адмирала Степана Макарова о флотском питании. Слова с делами у него не расходились — адмирал всё пробовал на практике. И рецепт щей, который прижился его стараниями на русском флоте, не был исключением: «С осени 1900 года я предпринял целый ряд испытаний, чтобы достичь лучшего вкуса щей. С этой целью доктор Боголюбов был коман­дирован в Севастополь и, кроме того, выписан оттуда кок. Опыты производились в некоторых экипажах и в мор­ском госпитале». Итогом стал приказ с

Сваржак (чесночный суп)

Это национальный суп чешской и словацкой кухни — густой, ароматный, с обилием чеснока, хлебными крутонами и сыром. Его варили в горах и деревнях как средство от простуды, усталости и холода. Настоящий сваржак подают с целыми зубчиками чеснока — их едят вместе с супом. Главное — не бояться чеснока: чем его больше, тем «правильнее» суп. Ингредиенты (на 4 порции): Чеснок — 10–12 зубчиков (да, именно столько!) Бульон мясной или овощной — 1,5 л Картофель — 300 г Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Тимьян (чабрец) — 1/2 ч. ложки Лавровый лист — 1 шт. Соль, чёрный перец — по вкусу Растительное или сливочное масло — 1 ст. ложка Для подачи: Ржаной хлеб — 150 г (на крутонки) Твёрдый сыр (лучше традиционный

Лагман. - Мясной бульон — 1,5 л - Телятина — 500 г. - Лапша — 300 г. - Сладкий перец — 2 шт. - Помидоры — 2 шт. - Большая луковица — 1 шт. - Чеснок — 2-3 зубчика - Петрушка — 1 пучок - Растительное масло — 3-4 ст. л. - Соль, черный перец — по вкусу 1. Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками. 2. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. Когда все мясо будет готово, вернуть его в сковороду. 3. Добавить овощи, жарить, помешивая, 7 минут. Влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить около часа. 4. Петрушку и чеснок мелко порубить

Сборная солянка без копченостей Сборная солянка без копченостей — наваристый суп к обеду! Вы можете добавить и всякие копчености, колбасы и прочие мясные полуфабрикаты, но с мясом намного вкуснее и полезнее Ингредиенты: Мясо говядины — 500 г Мясо свинины — 500 г Язык говяжий — 700 г Морковь — 200 г Лук репчатый — 200 г Болгарский перец — 100 г Солёный огурец — 250–300 г Помидоры свежие — 2 шт. Томатная паста — 2 ст. л. Сельдерей — 2 стебля Горький перчик — 1 шт. или по вкусу Сухая смесь: базилик и кинза — 1 ч. л. Свежая зелень: укроп, кинза, петрушка — по вкусу Чеснок — 1 зубчик Маслины — по вкусу Лимон — по вкусу Сметана — по вкусу Оливковое или подсолнечное масло

Чечевичный суп с беконом. Чечевица сухая – 250 г. Бульон мясной(вода) - 2 л. Лук репчатый - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Масло растительное - 30 мл. Бекон - 100 г. Паста томатная - 1 ст. л. Лист лавровый - 1 шт. Чеснок - 2 зубика Кинза,Соль,Перец - по вкусу 1. Сухую чечевицу предварительно замочить в холодной воде на 2–2,5 часа. Положить чечевицу в кипящий, слегка подсоленный мясной бульон(воду) и варить до готовности 40–50 минут. 2. Репчатый лук и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. В процессе добавить нарезанный кубиками сырокопченый бекон и томатную пасту. 3. За 15–20 минут до окончания варки положить в бульон с чечевицей обжаренные репчат