Хозяйка на все руки

Как моя мама готовит селедку под шубой: любимый салат по-новому (делюсь рецептом)

филе сельди – 300 г;
яйца – 3 шт.;
свекла – 2 шт.;
картошка – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
соленый огурец – 2 шт.;
майонез – 200 г.
Этапы приготовления
Картошку, морковку и свеклу отварите до готовности. Очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Яйца отварите. Очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.
Уберите шелуху с репчатого лука и мелко-мелко накрошите. Чтобы лук не горчил, можно его немного выдержать в уксусе. Также отметим, что вместо репчатого можно использовать лук зеленый.
Откройте банку филе.
Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
Яблоко очистите от кожуры и измельчите на крупной терке. Для салата рекомендуем брать зеленое яблоко кислых сортов.
Первым слоем положите картошку и смажьте майонезом.
Вторым слоем идет селедка, третьим – лук, четвертым – маринованные огурчики и яблоко, пятым – яйца, далее – морковь и свекла.
Майонезом следует промазывать каждый слой!
Салат отправьте в холодильник на 4-5 часов, чтобы он как следует пропитался.
Перед подачей украсьте салат измельченным желтком и веточками зелени.

Готовим дома. "Колдуны". ⠀

- Картофель — 1 кг
- Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
- Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
- Сухари панировочные — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука
- Сыр (твердый) — 100 г
- Масло растительное — 50 г
- Соль
- Перец
⠀
Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
Натереть на крупной терке.
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
Края защипываем как на вареники.
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

«Простые кексы из творога»

Этот рецепт — отличный вариант быстрой выпечки к чаю. Творог, яйца, сметана, масло и мука — всё просто, а получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сметана — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Сахар — 1 стакан (можно меньше)
Сода (погасить) — ½ ч. ложки
Изюм — горсть
Ванилин — по вкусу
Мука — 1 стакан
Приготовление:
В миске соединяю творог, яйца, сметану, мягкое сливочное масло, сахар, ванилин и гашёную соду. Перемешиваю. Добавляю муку и изюм, замешиваю тесто. Формочки смазываю маслом, заполняю на 2/3. Выпекаю при 180°C 25–30 минут.
Приятного аппетита!