Пироги, ради которых стоит согрешить с углеводами 🥧🔥

Я долго смотрела на эти золотистые диски в ленте и думала: «Ну, пироги и пироги». Оказалось — нет. Это преступно вкусно! Если вы искали повод забыть про диету хотя бы на вечер, считайте, что это знак свыше.
Текстура теста — как облако, а внутри — ядерная смесь картофеля и тягучего сыра. Осторожно: аромат притягивает соседей даже через закрытые двери!
Что выгребаем из холодильника: 🛒
База (тесто):
🍎 Молоко или вода (теплое!) — 0,5 л
🍎 Мука — 4 стакана (просеиваем, не ленимся!)
🍎 Дрожжи — 10 г (чекаем дозировку на пачке)
🍎 Сахар и соль — по 1 ч. л.
🍎 Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка (сердце пирога):
🍎 Картофель — 1 кг (превращаем в нежное пюре)
🍎 Сыр (сулугуни, брынза или имеретинский) — 700 г
🍎 Лук — 2 средние штуки (мелко рубим)
🍎 Сливочное масло — 50 г (для финишного блеска)
Погнали готовить: 👩‍🍳
1⃣ Дрожжевой движ. В теплом молоке смешиваем соль, сахар, дрожжи. Ждем пенную шапку — это жизнь!
2⃣ Замес. В муку вливаем опару, месим. В конце добавляем масло. Тесто будет липнуть? Это норма! Оно должно быть живым, а не забитым мукой.
3⃣ Релакс. Убираем в тепло на 40 мин. Как поднялось — обминаем и даем «взлететь» еще раз.
4⃣ Сырный шар. В картофельное пюре бахаем тертый сыр и лук. Формируем 3 мощных шара.
5⃣ Сборка. Тесто делим на 3 части. Раскатываем круг, в центр — шар начинки, собираем края в «мешочек» и защипываем.
6⃣ Трансформация. На противне руками расплющиваем мешочек в лепешку от центра к краям. В центре дырочка для пара — обязательна, иначе рванет!
7⃣ Жара. 180 градусов в духовку. Сначала пониже, потом повыше для золотистого загара.
8⃣ Финиш. Достаем, заливаем сливочным маслом и складываем стопкой. Пусть полежат 5 минут — они станут мягкими, как ваша подушка в субботу утром.
Это не просто еда, это легальный способ стать любимым человеком в семье.
👇 Какой сыр выберешь: тягучий сулугуни или пикантную брынзу? Пиши в комментах, устроим битву вкусов!