Яблочное суфле без выпечки, нежнее зефира

Я всегда думала, что яблочное пюре — только для детей. Но когда я сделала из него суфле, оно получилось настолько нежным, что я перестала покупать зефир. И готовится это чудо без выпечки, почти без участия.
Секрет в том, что желатин и долгое взбивание превращают обычное пюре в облако. Никаких сложных навыков.
Яблочное пюре — 360 г
Быстрорастворимый желатин — 14 г
Мёд, сироп или сахар — по желанию
Высыпьте желатин в миску с яблочным пюре и дайте набухнуть 5 минут.
На водяной бане подогрейте массу, чтобы желатин растаял.
Перелейте в чистую миску и остудите до теплого.
Взбивайте миксером на средних оборотах примерно 20 минут. Масса должна стать светлой и воздушной.
Застелите форму пищевой пленкой и выложите яблочную массу.
Накройте пленкой и уберите в холодильник до застывания.
По желанию подсластите пюре медом, сиропом или сахаром.
Сохраните этот рецепт — такое суфле выручает, когда хочется сладкого без лишней химии.
А вы подслащиваете мед или предпочитаете сахар? Мне мед кажется интереснее.